Glutenul este o proteină specială care este conținută în grâu și conferă pâinii elasticitate și puf. Secara, orzul și ovăzul au, de asemenea, substanțe similare și, prin urmare, aceste patru cereale sunt denumite de obicei fără gluten.

într-o

Glutenul este o proteină specială care este conținută în grâu și conferă pâinii elasticitate și puf. Secara, orzul și ovăzul au, de asemenea, substanțe similare și, prin urmare, aceste patru cereale sunt denumite de obicei fără gluten.

INTOLERANȚĂ GLUTENĂ

Uneori corpul unui copil nu acceptă glutenul. Boala asociată cu această problemă se numește boală celiacă și poate apărea atât la bebeluși, cât și la adulți. În aceste cazuri, cel mic are diaree și slăbește. Experții au clarificat că boala celiacă apare la pacienții predispuși genetic sub influența glutenului. Tratamentul se bazează pe o dietă complet fără gluten.

Alimentele fără gluten includ toate fructele și legumele, carnea, peștele și produsele lactate, ouăle, uleiul vegetal și uleiul de măsline.

Cerealele fără gluten sunt hrișcă, quinoa, amarant, mei, porumb, orez.

PRIMA REACȚIE

Nu există teste pentru intoleranță la gluten la nou-născuți în Bulgaria. De obicei, primele reacții ale corpului copilului încep să apară imediat după hrănirea alimentelor care conțin gluten.

Nu există gluten în laptele matern

Bebelușii încep de obicei să consume alte alimente decât laptele matern și laptele pentru sugari în jurul celei de-a șasea luni. De aceea reacțiile nu întârzie. Când glutenul intră în intestinul subțire al unui copil predispus la boala celiacă, acesta nu se poate descurca cu procesarea acestuia. Simptomele pot apărea imediat sub formă de diaree sau flatulență severă, dar pot fi observate și după luni, cum ar fi anemia, pierderea în greutate și întârzierea creșterii. Reflecțiile corpului în ansamblu sunt rezultatul faptului că acumularea de gluten împovărează activitatea întregului tract gastrointestinal. Este adesea combinat cu intoleranță la lactoză.

TRATAMENTUL

Introducerea unei diete fără gluten ar trebui combinată cu un meniu variat, astfel încât copilul să poată mânca corect. Alimentele permise sunt: ​​supe fără tăiței, terci fără gluten, produse lactate fără aditivi, ouă, carne, fructe, legume, înlocuitori fără gluten pentru paste, miere, uleiuri de vacă și vegetale. Copilul nu trebuie să consume: orice produse din grâu, cârnați, frankfurt, cârnați, semifabricate, conserve de carne și pește, conserve de legume, înghețată, lapte de fructe, margarină, ceai instant, batoane de porumb și alte produse similare caramele și prăjituri de ciocolată.

REGULI DE ALIMENTARE

Deși nu este necesar ca copilul dumneavoastră să aibă intoleranță la gluten și numai testele medicale pot demonstra acest lucru, este bine să urmați câteva reguli pentru a vă asigura că evitați riscul cât mai mult posibil:

  • Încercați să alăptați atâta timp cât bebelușul tău poate
  • Porniți sursa de alimentarecu fără lapte, terci monocomponent fără gluten, nu mai devreme de 4 luni.
  • Introduceți alimente noi unul câte unul în decurs de o săptămână pentru fiecare
  • Alimentarea cu un produs nou este bună de făcut dimineața pentru a monitoriza prima reacție a corpului
  • Citiți foarte atent etichetele alimentelor, pentru a evita problemele.

Întrebare către specialist

Conf. Prof. M. Marinova

Copiii cu boală celiacă sunt obligați să urmeze o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Este adevărată această afirmație?

Da. Dieta este urmată pe tot parcursul vieții.

Autor: Desislava Hristozova Consultant: conf. Univ. M. Marinova, șeful Departamentului de pediatrie, Spitalul Universitar de Copii, MU - Sofia