• Carne și produse din carne Gurlata
  • Carnea Gyurlata
  • Sortiment
    • Produse din carne tocată
    • Porc
    • Vițel
    • carne de miel
  • Galerie
  • Contacte

gurlata

carne de miel

Mielul este una dintre carnea de cea mai înaltă calitate și cea mai scumpă de pe piață. În Bulgaria, consumul său are o puternică sezonalitate asociată cu sărbătorile tradiționale de Paște și de Sfântul Gheorghe. Aceste două fapte determină consumul său semnificativ redus în țara noastră. Deși există o tendință de creștere a consumului de miel în acest moment, este de doar 1 kg de persoană pe an.

Producția de miel în Bulgaria este suficientă pentru a satisface nevoile pieței noastre, iar o parte din aceasta este destinată chiar exportului. Din păcate, tendința de sărăcire a populației duce la importul de produse ieftine, pe care marile lanțuri le vând atunci când crește cererea pentru sărbătorile tradiționale legate de miel. Dar trebuie să menționăm că mielul bulgar are calități gustative unice, ceea ce justifică interesul pentru acesta în Orientul Mijlociu, unde este foarte respectat.

Calități de miel

La fel ca orice carne roșie, mielul are un conținut ridicat de proteine ​​și vitamine B, care, în combinație cu magneziu, sunt de neprețuit pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Nivelurile de grăsimi saturate din acesta sunt semnificativ mai mici decât alte cărnuri roșii, conține și lecitină. Acest lucru ajută la reglarea nivelului de colesterol din organism, reduce riscul de ateroscleroză și îl face adecvat în special pentru dietele de slăbit. Consumul de miel crește nivelul de hemoglobină din sânge și are un efect benefic asupra glandei tiroide datorită prezenței mineralelor importante în compoziția sa. La fel ca vițelul, promovează producția de celule în corpul uman și astfel încetinește îmbătrânirea.

Sfaturi culinare pentru miel

În ciuda nenumăratelor sfaturi pentru prelucrarea culinară a mielului, pe care le puteți găsi pe Internet și cărți de bucate, vă sfătuim: Mielul bun are o aromă și tandrețe de neegalat și pentru noi cea mai bună modalitate de a pregăti o bucată de miel frumoasă rămân mirodeniile simple - sarea, piper roșu și negru și răbdare pentru a-l coace la foc mic.