bere

Astăzi, pe Ilinden, producătorii bulgari de sărbători își sărbătoresc sărbătoarea profesională, deoarece profetul Ilie a fost ales patron al lor de către starețul mănăstirii Bachkovo, episcopul Nahum, în urmă cu aproape 25 de ani. Acesta este un prilej bun pentru a aminti fapte interesante despre bere și de ce omenirea a iubit această băutură din cele mai vechi timpuri.

Berea este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din lume și este cea mai consumată astăzi după apă și ceai. Este o băutură optimă și echilibrată, cu un conținut relativ scăzut de alcool și substanțe nutritive valoroase.

De mulți ani și în multe limbi, creștem pahare de bere pentru a spune „Noroc”. Poate că am simțit în mod inconștient că cana plină cu băutură de chihlimbar conține substanțe care ne sunt utile. Sute de studii științifice ne confirmă speranțele - berea, care atunci când este consumată cu moderație aduce plăcere, bună dispoziție și momente de comunicare cu prietenii, poate face parte dintr-un stil de viață sănătos.

Stiai asta…

Berea este un produs de fermentație naturală și este produsă din materii prime naturale complete - malț, hamei, drojdie de bere și apă.

Peste 100 de stiluri și 50.000 de mărci de bere sunt produse în Europa, dar succesul etern este lagerul ușor.

Berea nu conține grăsimi și colesterol și este săracă în zaharuri simple.

Consumul moderat de bere nu duce la creșterea în greutate. O serie de studii științifice au dezvăluit mitul „burții de bere”.

În 100 ml. berea standard conține 45 de calorii, iar cea fără alcool are doar 22.

Berea este singura sursă semnificativă de hamei, deci toate beneficiile hameiului sunt inerente numai băuturii de chihlimbar.

Berea este o sursă bogată de fibre solubile. Acestea mențin funcția regulată a stomacului, ajută la digestie și reduc nivelul colesterolului.

Cele mai recente dovezi științifice arată că doar berea și laptele conțin molecula de nicotinamidă ribozidică. Îmbunătățește metabolismul celular, previne obezitatea, întărește mușchii și prelungește viața.

Berea conține multe vitamine B - tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), acid folic (B9) și cobolamină (B12).

Datorită malțului și hameiului, berea este extrem de bogată în antioxidanți și ajută la combaterea radicalilor liberi și la menținerea tinereții.

Berea accelerează metabolismul corpului.

Băutura spumantă conține substanțe care stimulează sistemul imunitar.

Hameiul din bere „deblochează” endorfinele din creier, care sunt hormonii bucuriei.

Berea promovează frumusețea, deoarece drojdia de bere are un puternic efect pozitiv asupra pielii, unghiilor și părului uman.

Înțelepciunea este în măsură

Consumul moderat de bere înseamnă consumul de bere în limite rezonabile stabilite de propria noastră sănătate, societatea în care trăim, obligațiile noastre față de familie, prieteni, colegi. Aceasta înseamnă 1 până la 3 băuturi standard (330 ml) de bere pe zi, de până la 5 ori pe săptămână.

Cum se face bere

Ești curios cum se face berea? Procesul nu este deloc ușor, dar este foarte interesant. Pentru maeștrii fabricanți de bere, transformarea unui mic bob de orz într-o băutură spumantă de chihlimbar nu este un mister, dar este o adevărată provocare să „prinzi” magia berii.

Fabricarea berii începe cu recepția, depozitarea, purificarea și măcinarea malțului. Apoi vine rândul de piure - în el malțul măcinat este amestecat cu apă și așa-numitul terci de malț.

Pasarea este unul dintre cele mai complexe procese din fabricarea berii. Se efectuează în dispozitive de amestecare-zaharificare, permițând încălzirea și agitarea continuă a nămolului de malț. Urmează filtrarea pentru a separa mustul - o combinație de apă și extracte.
Mustul este fiert și în această etapă se adaugă hamei, ceea ce conferă amărăciunea specifică și aroma fină a berii. Mustul este apoi răcit, aerat și fermentat cu o cultură pură de drojdie de bere.

Una dintre condițiile principale pentru utilizarea completă și profesională a drojdiei este gradul extrem de ridicat de puritate în fabricarea berii.

Drojdia fermentează alcoolul transformând diferite substanțe în altele în timpul procesului. Zaharurile obținute în timpul zdrobirii se transformă în principal în alcool și dioxid de carbon. Datorită acestui fapt, berea este o băutură cu un conținut de alcool și sifon complet natural. Se formează multe alte produse, care conferă calitățile aromatice și gustative specifice berii. Urmează fermentarea și maturarea berii.

După finalizarea întregului proces de fermentare vine filtrarea finală a berii. Astfel își dobândește claritatea și strălucirea cristalului.

Ultimul proces înainte de îmbuteliere se numește sedare. Berea rămâne în repaus pentru a restabili echilibrul din băutură, după care berea își duce drumul către consumatori în diferite pachete.

Industria fabricii de bere din țara noastră are o reputație incontestabil ridicată și obține 73,7% aprobare în rândul bulgarilor. Conform acestui indicator, suntem al doilea în Europa, după Republica Cehă. Acest lucru este demonstrat de rezultatele sondajului european al Institutului Internațional pentru Reputație din octombrie 2016