Halloumi este o brânză tradițională cipriotă făcută dintr-un amestec de lapte de oaie și capră, la care se adaugă lapte de vacă. Arată ca o brânză proaspătă, dar este destul de sărată și are un gust bogat.

cipriotă

Halloumi amintește de mozzarella delicioasă dacă este sărată. Brânza Halloumi este fabricată în Cipru încă din secolul al XVI-lea.

Când laptele de aluat se transformă într-o masă groasă, acesta este colectat și plasat în coșuri de răchită cunoscute sub numele de talarine. În acest fel, haloumurile sunt preparate acasă, nu în condiții industriale.

Brânza se stoarce și se presează, îndepărtând excesul de umezeală care curge prin găurile din coș. Halloumi este fiert, apoi sărat și condimentat cu mentă.

Halloumi poate fi preparat la grătar pe un grătar și, spre deosebire de alte brânzeturi, se coace, nu se topește sau se scurge în foc. Brânza Halloumi este făcută cu un parfum ușor de mentă. Acest lucru face ca brânza să fie și mai gustoasă. Halumi este un produs național al Ciprului, unde sunt deținute drepturile asupra acestuia.

Foarte des brânza halloumi arată ca o potcoavă comprimată. Aceasta se obține atunci când plăcinta de brânză finită este presărată cu mentă și împăturită în jumătate. Apoi, acest semicerc cu stropire de menta este tăiat transversal.

Din halloumi puteți prepara un fel de mâncare tradițional cipriot - saganaki.

Produse necesare: 1 lingură unt, 1 lămâie, 400 grame brânză halloumi.

Mod de preparare: Brânza este tăiată în felii mai mici de un centimetru grosime. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Se prăjește fiecare bucată de brânză până devine aurie pe ambele părți.

Presărați cu suc de lămâie și presărați coaja de lămâie rasă. Serviți imediat.

Halloumi poate fi servit fără tratament termic, este foarte gustos în combinație cu roșii și, de asemenea, cu pepene verde. Halloumi prăjit se potrivește bine cu legume crude sau fierte, carne și fructe de mare.

Brânza Halloumi cu miere și nuci devine foarte gustoasă. Halloumi este pus în paste, deoarece sub influența temperaturilor ridicate devine și mai gustos. Sandvișurile delicioase coapte sunt făcute cu halloumi.