Așa-numitul fast-food are de fapt o reputație proastă. Știm cu toții că este dovedit nesănătos, deoarece există multă sare, multă grăsime, mult aluat.

cartofi

Cum să minimizați efectele nocive ale fast-food-ului? Oricât de uimitor ți se pare, există modalități de a o face.

Cu toate acestea, se întâmplă adesea fiecăruia dintre noi, ocupat cu munca și urmărirea termenelor, că nu există cu adevărat timp pentru nimic mai mult decât o porție de cartofi prăjiți cu un conținut ridicat de calorii sau un hot dog. Odată ce acest lucru se întâmplă, este bine să urmați sfaturile de mai sus pentru a minimiza riscurile de consecințe neplăcute pentru corpul dumneavoastră.

De ce gustăm atât de bine?

Deseori ne întâlnim cu cartofi și diverși burgeri și gogoși nu pentru că nu avem altceva de mâncat, ci pur și simplu pentru că sunt delicioși. Trebuie să facem distincția între foamete și apetit. Foamea se manifestă prin scăderea zahărului din sânge, bubuit în abdomen și trimiterea de semnale clare către creier, iar pofta de mâncare, știm, este ceva complet diferit. Cel mai mult îl stârnește aromele ispititoare - cine nu a „rămas fără salivă”, trece pe lângă o tarabă cu gogoși sau cârnați la grătar? În acest moment avem dorința de a cumpăra o oră de la ei mai repede, imediat!

Se știe că există multe trucuri și trucuri ale producătorilor de alimente, cu care încearcă să-și facă produsele mai atractive pentru simțul mirosului și gustul nostru. Cu toate acestea, ne vom ocupa de ei într-un alt subiect, deoarece într-adevăr există ceva de spus cu privire la această problemă. Acum este suficient să rezumăm pur și simplu elementele de bază. Oricât de ciudat ni s-ar părea, motivele apetitului nostru pentru anumite alimente stau în antichitate. Să presupunem că în lumea civilizată europeană, foamea în adevăratul sens al cuvântului este aproape inexistentă. Cu toate acestea, acest lucru nu era cazul în urmă cu câteva milenii. Atunci toată lumea avea nevoie de alimente sănătoase și bogate în calorii pentru a trăi. Trecând pe lângă tentațiile menționate mai sus - hamburger fierbinte parfumat, carne proaspăt preparată la grătar, tocmai ne trezim un instinct care a fost latent de milenii - instinctul de care avem nevoie de acest aliment deoarece este sănătos și bogat în calorii. Corpul nostru „își amintește” că au fost vremuri de foamete și poftește instinctiv de cârnați suculenți cu pâine sau cartofi prăjiți unsori. Știm că nu avem nevoie de ele chiar acum și că nu ar fi fatal dacă nu le-am mânca, dar creierul, instinctele noastre, ne presează să facem contrariul. Producătorii de fast-food știu acest lucru și îl folosesc - fiți siguri.

Poate să apară dependența de fast-food?

Mulți cercetători susțin că este posibil, deoarece majoritatea acestor alimente conțin o combinație de ingrediente cu care sunt ușor obișnuiți - zaharuri, grăsimi, făină albă. Creierul uman caută în permanență substanțe care îl fac fericit, iar dacă pentru dependentă această substanță este heroina, pentru persoana „normală” poate fi un donator suculent cu sos de usturoi, o felie mare de pizza grasă sau doar un desert de ciocolată cu nuga. Urmăriți-vă și veți vedea că există într-adevăr ispite la care vă este foarte greu să vă împotriviți.

Mâncarea rapidă are o caracteristică - oferă foarte rapid energie corpului nostru prin zaharide, care pătrund foarte repede în sânge - efectul este aproape ca o injecție venoasă. Observați cum funcționează pentru dvs. dacă mâncați rapid două vafe de ciocolată în timpul unei excursii la munte, când începeți să obosiți. Da, atunci trebuie chiar să vă recâștigați energia. Totuși, când ești în oraș sau acasă în fața televizorului, nu prea ai nevoie de aceste două vafe, pentru că nu irosești la fel de multă energie ca la munte. Cu toate acestea, ideea de ceva dulce te captivează. Crezi că ai nevoie de energie, deoarece creierul tău vrea să se simtă plin și fericit în acest moment, nimic din acest efect nu va dura doar câteva minute ...

Cum se reduc efectele negative ale fast-food-ului?

Hamburger și apă cu lămâie

Aproape nu există vitamine în hamburger, nu credeți că mai rămâne vreuna dintre ele în bucata de roșie sau murătură din mijloc. În plus, nu există aproape nici o fibră (sau așa-numita fibră). Acesta este motivul pentru care alimentele trec prea repede prin tractul nostru digestiv, fără ca organismul nostru să poată extrage nutrienții necesari din acesta pentru o perioadă atât de scurtă de timp. Cu toate acestea, dacă stoarceți chiar și jumătate de lămâie într-un pahar, adăugați apă și beți băutura rezultată cu hamburgerul, vitamina C, care se află în lămâie, vă va ajuta să absorbiți fierul din bucata de carne din hamburger.

Pizza cu cârnați și salată.

Salam, brânză, făină, puțin sos de roșii. În general, aceasta este pizza. Nimic mai mult decât sare și grăsimi și, din nou, aproape fără fibre. În plus, cineva încearcă întotdeauna să-l mănânce întreg, chiar dacă o treime dintr-o pizza mare într-un restaurant este de fapt suficientă pentru el. Dacă veți comanda o pizza mică și o salată data viitoare în loc de o pizza mare, beneficiile vor fi mai multe: veți mânca mai puțină sare și grăsimi, mai multe vitamine și veți obține aceeași sățietate. De asemenea, în loc să aromezi pizza cu un sos de maioneză gras și bogat în calorii, este mai bine să adaugi mai mult sos de lămâie sau oțet în salată.

Mâncare chinezească și iaurt.

Din păcate, deși mâncarea incontestabil delicioasă din restaurantele chinezești este considerată mai utilă decât sandvișurile de tip fast-food, nu este cazul. Deoarece în majoritatea cazurilor este prăjit, iar conținutul său de grăsime este prea mare, în detrimentul fibrelor, proteinelor și calciului. Prin urmare, după ce ați mâncat ceva chinezesc la prânz, puteți completa lipsa acestor elemente cu o găleată de iaurt simplu.

Cârnați, cartofi prăjiți și apă.

Grăsimea este cea care ne excită cel mai mult pofta de mâncare. Amintește-ți de câte ori ți-a trecut prin cap: „Mănânc ceva gras”. Și iată doar un cârnați de dimensiuni medii la grătar și probabil că ați depășit deja aportul zilnic sănătos de grăsimi. Dacă adăugați sos de maioneză, situația este complet scăpată de sub control. Așadar, din nou, este bine să recurgeți la ajutorul unui pahar de suc de lămâie și apă. Cunoscuta vitamina C vă va ajuta corpul să absoarbă substanțele din cel puțin bucățile de carne care se află în cârnați. În plus, va avea un efect bun asupra reglării echilibrului acid al organismului după ingestia de alimente grase.

Prăjito salată de pui și fructe.

Puiul este relativ ușor. Cu o singură avertisment - înainte să o prăjim și să o scufundăm în maioneză. Rezultatul acestui tratament este bine cunoscut - lipsa de fibre și vitamine, precum și un exces de grăsimi și sare. Dacă tot nu doriți să renunțați la deliciosul pui pâine cu sos de maioneză, ar fi bine să-l combinați cu salată de fructe - va adăuga cel puțin vitamine în meniul dvs. și va neutraliza parțial efectul multă sare. Amintiți-vă că lanțurile populare de fast-food adaugă diferiți potențiali artificiali care ne fac să ne simțim fericiți în timp ce luăm masa cu pui sau cartofi prăjiți. Nu este o coincidență faptul că gurile unor oameni sunt umplute cu salivă numai atunci când se menționează burgeri și fast-food, chiar înainte de a mirosi aroma și.

Numeroase studii au arătat că, atunci când o persoană este stresată sau de dispoziție proastă, o persoană are cea mai mare nevoie de hrană și, în majoritatea cazurilor - de hrană grea și bogată în calorii. Nu este un secret că mâncarea rapidă conține prea multe zaharuri. Toată lumea cunoaște gustul zahărului aproape imediat după naștere, deoarece este conținut în laptele matern. Cu toate acestea, acest produs este adesea abuzat în restaurantele de tip fast-food. Potrivit unei teorii, copiii mici asociază dulciurile cu un sentiment de calm și aceasta este o rămășiță a timpului când au fost hrăniți cu lapte matern. Cu cât înghit mai dulci, cu atât se simt mai liniștiți în acest moment. Acest obicei durează o viață întreagă.

De ce nu mă satur ?

După cum sugerează și numele, mâncarea rapidă se consumă întotdeauna pe jos, câte doi. Potrivit unui studiu legat de acest fenomen, o persoană își înghite mâncarea într-un restaurant de tip fast-food pentru o medie de puțin peste patru minute! Cu toate acestea, creierul primește un semnal că suntem plini, la doar douăzeci de minute după ce mâncarea a intrat în stomacul nostru. Prin urmare, corpul tău nu are nicio șansă să te oprească înainte să poți mânca rapid mai multă mâncare decât ai nevoie. Există două motive pentru care mâncăm atât de neobișnuit de repede în acest tip de restaurant.

În primul rând, mâncarea de acolo este făcută în mod deliberat, astfel încât să poată fi consumată cât mai ușor posibil, cel mai adesea manual, fără ajutorul cuțitelor, furcilor și altor ustensile, care complică procesul și prelungesc timpul de hrănire. Gândiți-vă la asta, aproape totul într-un restaurant de tip fast-food, cu excepția salatelor, este făcut astfel încât să poată fi consumat cu ușurință fără ajutorul ustensilelor - sandvișuri, cartofi, pui prăjit ...

Al doilea motiv constă în faptul că acest aliment nu conține aproape deloc fibre. Acest lucru facilitează mestecarea și înghițirea rapidă. Este util să știm că creierul primește semnale că mâncăm printr-o mestecare bună și lungă. Dacă înghițim alimente care nu sunt mestecate corect, ne vom înghesui stomacul înainte să dispară senzația de foame de lup. Există o altă caracteristică interesantă - cu cât un aliment conține mai multe fibre, cu atât creierul nostru primește mai repede un semnal de sațietate. Și, așa cum am menționat deja, în meniurile restaurantelor de tip fast-food, aceste substanțe sunt foarte limitate.

Un studiu curios arată că restaurantele de tip fast-food folosesc trucuri suplimentare. Dacă ați observat, în interiorul celor mai multe dintre ele sunt invariabil, în principal, nuanțe de roșu și, conform studiului, viteza consumului de alimente depinde de culorile din jur. Culorile calde, în special roșu, îi fac pe oameni să mănânce mai repede decât de obicei. În acest fel, restaurantele de tip fast-food sunt eliberate cât mai repede de prezența dvs., astfel încât să existe loc pentru următorii clienți flămânzi să mănânce pe jos.

De ce mâncăm întotdeauna același lucru?

În epoca globalizării, meniurile restaurantelor de tip fast-food devin din ce în ce mai asemănătoare. Deja aproape în toată lumea, burgeri, cartofi prăjiți, salate, pui, arată și miroase în același mod specific. De ce oamenii nu se plictisesc? De ce se întorc mereu la aceste lanțuri? Tocmai pentru că este foarte bine ei știu ce îi așteaptă acolo. Știu foarte bine gustul sandvișului, puiului, salata de varză. Și știu că va fi exact la fel ca ultima dată. Să nu uităm că subconștient o persoană se teme de necunoscut. Aici, cercetătorii caută din nou un ecou al antichității, unde pentru oamenii primitivi necunoscutul, hrana nouă a fost primul pericol. Majoritatea alimentelor erau bine cunoscute și testate.

De ce ne îngrășăm de la fast-food?

Mai ales pentru că ne place să fim gospodari și să cumpărăm ieftin. Când calculați că o porție dublă este puțin peste prețul unei obișnuite, o comandați, chiar dacă nu vă este atât de foame. În cele din urmă, însă, nu ați înșelat pe nimeni. Ați plătit mai mult pentru mâncare care este de două ori mai mare decât ar fi suficientă pentru dvs. Văzând oferta avantajoasă, uitați doar că în această porție uriașă se ascunde adesea aproape întreaga rație zilnică recomandată de sare, grăsimi și calorii.