Până acum, experiența mea cu sparanghelul era limitată la conservă și nu eram deosebit de entuziast. Recent, magazinele de legume, cel puțin în orașul nostru, s-au temut să încarce o varietate de fructe și legume și am dat peste sparanghel proaspăt.
Am fost plăcut surprinsă de gustul sparanghelului proaspăt gătit și înțeleg de ce este o delicatesă preferată pentru mulți din Europa și America.Voi găti mai des, mai ales că sunt foarte utili și săraci în calorii.!

dulce

Rețeta pe care am ales-o este cea mai ușoară posibilă pentru că mi-a luat exact 15 minute! sursă

  • 350 g de sparanghel
  • 1 lingură. unt
  • 1 linguriță făină
  • 2-3 linguri. smântână de gătit
  • 1 linguriță mustar Dijon
  • suc de lamaie, piper negru, sare, usturoi

pentru 1 portie 105 Kcal

  • sparanghelul, în acest caz verde, este rupt la capătul inferior cu mâna și spălat
  • (Dimensiunea, integritatea și culoarea legumelor sunt importante - pentru verdeață este mai bine să aveți un diametru de puțin peste 1 cm)
  • fierbeți apa cu puțină sare într-un castron adânc
  • puneți legumele în apă clocotită timp de 6-8 minute și apoi răciți rapid
  • se scurge și se distribuie pe farfurii de servire
  • intr-o craticioara mica incingem untul si prajim faina in el
  • aproximativ 100 ml de apă se adaugă în porții, chiar mai bine este bulionul, smântâna și muștarul
  • se amesteca bine si se fierbe 2-3 minute
  • aromatizat cu suc de lămâie (oțet), piper negru și pudră de usturoi
Sosul se servește într-o cratiță și legumele se topesc în el. Este foarte frumos pentru că sunt crocante!

O altă opțiune este să turnați sosul peste sparanghel.

Tarta de mere bavareza cu crema de branza

Produse

  • 60 g migdale decojite sau făină de migdale gata
  • 140 g făină de grâu
  • 50 g zahăr
  • 110 g unt rece
  • 1/4 linguriță sol
  • 2 linguri. apă
pentru umplutura
  • 250 g crema de branza
  • 1/4 linguriță zahăr
  • 1 ou
  • 1 p. Vanilie
  • 3 linguri. zahăr
  • 1/2 linguriță scorţişoară
  • 3 lingurițe tăiate în felii subțiri de mere
  • ind.nut
  • 1/4 linguriță migdale feliate


  • măcinați migdalele într-un blender
  • se adaugă făina cernută și se amestecă
  • turnati zaharul si pulsati blenderul de mai multe ori
  • untul este tăiat în bucăți foarte mici și adăugat la făină
  • blenderul pulsează de mai multe ori timp de 1-2 secunde
  • încetul cu încetul, adăugați treptat apa, pulsând de mai multe ori după fiecare adăugare
  • aluatul rezultat este îndepărtat și format într-o bilă
  • se înfășoară în folie și se dă la frigider timp de 30 de minute sau mai mult
  • Rulați cu grijă aluatul răcit într-un cerc mai mare decât tava de copt
  • folosiți folie și hârtie de copt pentru a le transfera mai ușor în tigaie (rolați-o între două straturi de folie, îndepărtați partea superioară și puneți la locul ei hârtie de copt, tăiați în funcție de dimensiunea tigaiei, apucați folia de jos, împreună cu aluatul și hârtie și răsuciți pe foaia de copt
  • se presează și se formează cu o scândură pe pereții vasului de copt
  • coacem la 200 C pana devin aurii

Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât prăjitura este mai clară.

  • crema de branza se bate cu zahar, ou si vanilie
  • amestecul rezultat se toarnă pe baza răcită
  • amestecați merele într-un castron adânc cu zahărul și condimentele, amestecați bine și aranjați frumos deasupra cremei
  • Coaceți timp de 35 de minute și presărați migdale
  • se coace inca 10 minute sau pana se termina
servit cu smântână

Vineri, 27 aprilie 2012.

Vitel prăjit cu curry - bucătărie chineză

Această postare a fost comandată de fiica mea cea mai mică. Un fel de mâncare care era un favorit al întregii noastre familii și am gătit foarte des.

Dar apoi, când familia mea era mare, am cumpărat o carne de vițel specială din sat. A fost o epopee sângeroasă de două zile de tăiere, curățare a cărnii și etichetare - ce parte a animalului este și pentru ce poate fi folosit. Apoi am înghețat și am gătit carne de vită toată iarna.Acum congelatorul este retras și rar gătesc carne de vită când dau peste carne bună.
Felul de mâncare nu este ceva special în aparență. De obicei, reacțiile sunt că arată ca ficatul prăjit, dar surpriza după aceea este și mai mare. Carnea foarte parfumată, extrem de gustoasă, fragedă. Provoacă invariabil aprobare și admirație, adesea neîncredere în carnea este carne de vită, atât de suculentă și fragedă.
Rețeta este din cartea "Bucătăria chineză". Vă recomand cu drag:)! Nu faceți mai multe dintr-o dată.

pentru 2 portii

  • 350 g file de vita
  • 2 oua
  • 2 linguri. vin
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri. amidon
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 4 linguri. curry
  • 60-80 ml de ulei
Calorii - total

vasul finit este turnat într-o farfurie și servit cu orez și/sau salată

L-am servit cu Ushmar, pe care l-am pregătit după rețeta zi4e, imediat după ce l-a publicat:).
Veți citi despre rețetă la Zdravcheto. Am făcut totul exact așa cum s-a descris, cu jumătate din produse și a fost suficient pentru 2-3 porții. Un fel de mâncare delicioasă Rhodope care seamănă cu terci.

Am adăugat și această salată de varză proaspătă, morcovi, pătrunjel, pene de usturoi proaspete, oțet balsamic și ulei de măsline.

Joi, 26 aprilie 2012.

File de pui într-o tigaie cu brânză galbenă și șuncă (saltimboka de pui)

De când am găsit cărțile vechi, datorită instigatorilor, citesc rețete de la ele. Oferta de astăzi provine din „Bucătăria modernă - feluri de mâncare principale” și s-a numit Chicken Saltimboca până când am realizat că nu găsesc salvie! Totuși, am decis să fac ceva similar:)

Saltimboca este prezent în multe bloguri, după cum arată un raport Google. Toată lumea și-a făcut propria modificare. Și în cartea mea scrie că înseamnă „sări în gură” în italiană și că este preparat cu vițel fraged, prosciutto, unt și vin alb parfumat. Condimentul principal este salvie (salvie).
Am folosit pui, șuncă și brânză galbenă, iar pentru mai multă aromă am adăugat usturoi și rozmarin. S-a dovedit o carne foarte gustoasă și parfumată cu brânză galbenă topită:).
Iată felul meu de mâncare, despre care nu pretind că este Saltimboca:

Produse
pentru 2 portii

  • 2 fripturi de pui, carne albă (300 g)
  • 4 felii subțiri de brânză galbenă -50 g
(Am încercat și cheddar-ul gata pentru sandvișuri, a fost și bun)
  • 4 felii subțiri de șuncă - 50 g
  • 2 linguri de ulei
  • 2-3 linguri. făină
  • piper negru, cățel de usturoi, crenguță de rozmarin
  • 1 cafea pahar de vin alb sec