În prima parte a subiectului hrănirii bebelușului, am analizat câteva reguli generale și recomandări cu privire la nutriție, cum să creștem cantitatea de alimente solide și când și cum să introducem carnea ca grup alimentar.

Planul meu de hrănire pentru cei doi copii ai mei urmează în general următorii pași: legume - fructe - cereale fără gluten - carne - gluten - lactate - gălbenuș de ou - pește. În această parte voi lua în considerare următorii pași ai secvenței descrise.

Introducerea treptată a glutenului în meniu

Cuvântul gluten provine din latina gluten (lipici). Acestea sunt proteine ​​greu de digerat, care se găsesc mai ales în grâu și în combinații ușor diferite în alte cereale, cum ar fi orz, secară, ovăz și altele. Glutenul este responsabil pentru lipiciul și elasticitatea aluatului.

Aproximativ 1% dintre oamenii din lume suferă într-un grad sau altul de așa-numitele. intoleranța la gluten și statisticile sunt în creștere. Motivul este că soiurile de grâu de astăzi conțin mult mai multe din aceste proteine ​​decât înainte. Glutenul se adaugă și diverselor alimente ambalate pe care nu le-am presupune că conțin un astfel de ingredient: ketchup, chipsuri de cartofi, bomboane, înghețată, sos de soia, bulion praf, unele vitamine și tablete, șuncă, cârnați etc.

copilului

Clasicul din copilăria noastră pentru introducerea glutenului ca hrană nouă pentru bebeluș este să-i oferim o crustă de pâine de grâu cu care să se zgârie gingiile. Și următorul pas este faimoasa popara, împotriva căreia multe mame moderne sar brusc.

Glutenul se introduce între a 7-a și a 9-a lună.

Hrănirea timpurie a culturilor care conțin gluten prezintă riscuri și, potrivit unor surse, nu este foarte bine să întârzii, deși nu există o legătură cauzală dovedită între introducerea târzie și intoleranță.

Introducerea glutenului trebuie făcută fără probleme - în aproximativ o lună de la alimentele cu conținut scăzut de gluten la cele cu conținut ridicat de gluten. Atunci corpul se va putea obișnui treptat cu aceste noi proteine ​​și „va învăța” să producă enzimele necesare pentru a le descompune. În timpul acestei introduceri, este bine să oferiți alimente fără gluten în mod regulat (să fiți prezenți în fiecare zi, chiar dacă numai cu o crustă de pâine), pentru a urmări orice semne de intoleranță. Simptomele alergiei la gluten includ supărare, scădere în greutate sau creștere lentă în greutate, pierderea poftei de mâncare, anxietate și iritabilitate, dureri abdominale.

O schemă de intrare lină frecvent utilizată este secvența:

Săptămâna 3: ortografiat

Săptămâna 4: grâu

Lactate

Aici includem unt, brânză, brânză de vaci, iaurt, lapte proaspăt. Cu excepția celor din urmă, alimentele din acest grup sunt introduse în perioada 8-12 luni.

Prima dată la hrana produselor lactate este untul (sau forma sa purificată de ghee) - aproximativ a 8-a lună. La introducere, adăugați cât un bob de mazăre în piureul de prânz și ajungeți treptat la 1 linguriță. grăsime, care este o cantitate zilnică suficientă pentru până la un an.

La vârsta de 8-9 luni, brânza poate fi introdusă. Brânză albă salată, fără săruri. Poate fi o vacă sau o capră. Începe cu o cantitate mică și crește treptat, iar până la 1 an doza zilnică de brânză este la fel de mare ca o cutie de chibrituri.

Brânza de vaci poate fi introdusă în jurul celei de-a 10-a luni. După administrare, cantitatea zilnică trebuie să fie de până la 40 g și poate fi inclusă ca aditiv pentru piureurile de fructe.

Iaurtul a fost introdus destul de devreme în trecut și a înlocuit alăptarea.

Astăzi, această practică este refuzată. L-am introdus la vârsta de 9 luni, iar unele școli sfătuiesc să aștepte până în luna a 11-a. Fiica mea nu a băut niciodată chefir în copilărie (acum îl iubește), așa că l-am oferit cu fructe și prăjituri, în supă. Bebelușilor li se administrează doar iaurt plin de grăsimi. Până la vârsta de 2 ani, este bine ca grăsimile să reprezinte aproximativ jumătate din aportul zilnic total de calorii.

Laptele integral rămâne timp de 1 an. La început este o componentă a deserturilor - de exemplu, creme, lapte cu orez, griș. În forma sa pură (pentru băut), cel mai bine este să așteptați cel puțin un an și jumătate.

Am oferit mozzarella timp de aproximativ un an - și până astăzi fiica mea o adoră. Brânza galbenă și alte brânzeturi delicatese ar trebui oferite mai târziu, deoarece conțin de obicei prea multă sare.

Gălbenuş

Gălbenușul este bogat în vitamine, minerale, fier și grăsimi utile și este important pentru dezvoltarea bebelușului. Gălbenușurile nu conțin proteine ​​care pot provoca alergii - proteinele sunt un alergen puternic și se lasă după un an.

Gălbenușul se introduce de obicei între lunile 8 și 10. Oul trebuie spălat bine și preparat fiert tare - asta înseamnă gătit timp de 15-20 de minute, în funcție de mărimea acestuia. Începe cu 1/8 gălbenuș pe zi, iar la al treilea aport cantitatea este crescută la 1/4 gălbenuș pe zi sau de 2-3 ori pe săptămână. În a treia săptămână a introducerii sale se poate administra 1/3 gălbenuș de 2-3 ori pe săptămână, iar în a patra săptămână - jumătate, din nou de 3 ori pe săptămână.

Gălbenușul poate fi adăugat la piureurile de legume și terciuri, la supe. Nu este potrivit să se amestece într-o singură masă cu carne, pește sau leguminoase.

Proteinele sunt un alergen puternic și introducerea acestuia ar trebui să rămână după vârsta de un an, iar la început nu este oferită singură, ci ca parte a unui aliment - de ex. într-un cupcake, supă, prințesă etc. Apoi, cantitatea aproximativă este de 3 până la 5 ouă întregi pe săptămână.

Peşte

Peștele este introdus la aproximativ 2-3 luni de la introducerea primei carne. Acest lucru înseamnă, în general, după luna a 8-a sau în jurul lunii a 10-a, iar pentru început sunt pești fără grăsime - cod, merluciu, păstrăv, plătică și altele. Există, de asemenea, o mulțime de piureuri de somon gata preparate, marcate pentru această vârstă - singurul motiv pentru care nu se numără printre primele recomandate este că este mai gras și mai greu de prelucrat.

Fiecare nouă specie de pește este introdusă cu o creștere treptată a cantității în decurs de 3-5 zile, ca în cazul cărnii. Cantitatea care trebuie atinsă este aceeași cu cea pentru carne la vârstele adecvate (vezi Partea întâi Hrănirea bebelușului). În meniul săptămânal până în an este bine să fii prezent 1, maxim de 2 ori, înlocuind consumul de carne.

Condimentele

Majoritatea condimentelor utilizate pe scară largă în bucătăria bulgară nu sunt alergeni puternici. Cu toate acestea, la început nu sunt incluse în meniu, deoarece pot irita stomacul. Deși sunt utilizate în doze foarte mici, înainte de an condimentele sunt introduse ca orice alt aliment nou timp de câteva zile, cu o creștere treptată a cantității.

Printre condimentele potrivite pentru bebelușii de până la 1 an se numără: mărar, busuioc, pătrunjel, cimbru, usturoi, rozmarin, oregano, mentă, boia, coriandru etc.

Sarea nu este de obicei adăugată în dieta bebelușului până la 1 an. Până la vârsta de 8 luni, necesarul zilnic de sare este mai mic de 1 g, care se obține din laptele matern și/sau formulă. Apoi, până la 2-3 ani, cantitatea zilnică de sare ar trebui să fie de aproximativ 2 g. Și nu trebuie să uităm că există sare în pâine, biscuiți și alte alimente gata preparate.

Acest material nu pretinde a fi exhaustiv și nici secvența și schema descrise nu pretind a fi cea mai precisă opțiune de alimentare cu energie electrică. Există diferite școli de pediatrie și tradiții naționale care oferă recomandări diferite. De-a lungul timpului, practicile s-au schimbat foarte mult - datorită unor informații și cercetări mai mari cu privire la alergii, boli autoimune și digestie, datorită dezvoltării industriei alimentare și a farmaciei, datorită condițiilor climatice și de mediu diferite, dacă doriți. Voi fi fericit pentru comentarii, adăugiri și recomandări.

Mai multe publicații despre sănătatea și dezvoltarea copiilor pot fi găsite aici.

Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a vedea următoarele rețete și postări.