hummus
În calitate de iubitor de naut, ați fi ghicit că una dintre rețetele mele preferate este pentru hummus de casă. De fapt, cunoscut sub numele de hummus sau gustare de hummus, este prezent în meniurile restaurantelor vegetariene, precum și în bucătăriile libaneze, arabe și alte.
Nu este clar care dintre cele două este mai corect - hummus sau hummus, important este că vorbim despre aceeași tentație.
Hummus este preparat în primul rând prin ochi, respectând doar cerința pentru prezența anumitor condimente.
Este ușor de pregătit, atâta timp cât ai un blender, condimentele necesare și dorința ta
Deci, dacă nu ați renunțat încă la încercarea acestei magii, iată-o produse necesare:

  • 300 g năut uscat - în ultimul timp în aproape toate magazinele găsești bucăți de 500 g. Îl recomand, în ceea ce privește durata de valabilitate și timpul de gătit. Am cumpărat și de pe piața pentru femei, dar cu siguranță nu a fost gătită niciodată ca cea din magazine anul trecut. Cel mai delicios și mai ușor de gătit a fost cel pe care l-am cumpărat de la un magazin HIT. A existat un singur brand, sper că acest lucru vă va fi mai ușor.
  • un vârf de bicarbonat de sodiu
  • sol
  • Chimen măcinat - 1 plic
  • 1 cap de usturoi
  • 1 lămâie
  • Tahini de susan - îl cumpăr de pe piața femeilor, nu știu unde se află în altă parte, poate în magazine dietetice, dar nu am verificat
  • ulei de masline
  • 20 g de nuci de pin sau semințe de dovleac
  • ardei rosu pentru decor

Mod de preparare
Înmuiați nautul din noaptea precedentă cu puțin bicarbonat de sodiu. Înainte de fierbere, aruncați apa în care este îmbibată și turnați apă rece. După fierbere, aruncați primele două ape. Apoi gătiți până când este complet gătit în apă cu sare.
După gătit, se toarnă apă rece și dacă doriți să îndepărtați fulgii de naut, dacă nu, nu-i scoateți. Îl prefer fără solzi, devine mai fin și mai omogen, iar dacă este bine gătit, se scot în 10-15 minute.
Acesta este urmat de amestecare, ceea ce fac de obicei de mai multe ori, deoarece blenderul meu are o capacitate mică și dacă îl umplu în exces, nu va deveni atât de omogen.
Înălbiți usturoiul în avans, stoarceți sucul de lămâie, îndepărtați sarea, pachetul de chimen măcinat, tahini de susan și ulei de măsline.

Puteți păstra o parte din apa în care ați fiert naut înainte de a o arunca, dacă pastele sunt prea uscate, în ciuda uleiului de măsline și tahini, îl puteți dilua cu el.

Puneți în blender câtă năut suficient cât să acopere elicea, nu mai mult. Adăugați aproximativ 1 lingură de ulei de măsline. pentru început, 1 lingură. tahini, 1 lingură. suc de lamaie, un praf de chimen si sare, si 2 catei de usturoi. Amestecă totul bine și abia după ce obții o pastă omogenă, încearcă-l. Dacă credeți că lipsește ceva, puteți crește ușor suma și puteți sparge din nou.
După ce ați zdrobit întreaga cantitate de naut, amestecați bine toate părțile.
Puteți servi într-un castron sau farfurie. Se presară cu puțin piper roșu, ulei de măsline și nuci alese.
Desigur, puteți face fără aceste suplimente, important este să o faceți după cum doriți.

Aceasta este o rețetă excelentă pentru cei care țin o dietă de 90 de zile. Îl pot pregăti cu ușurință în a doua zi - leguminoase. Și, în plus, rețineți că nautul este mult mai ușor de digerat decât fasolea.

Voi fi bucuros să vă împărtășesc părerea dvs. despre această rețetă preferată.
Bucurați-vă!