stomac

Unii oameni care s-au confruntat cu condiment numai în stare de bază, cred că este un amestec de condimente. Alții nu îl ating din cauza aromei și gustului său specific. Alții îl folosesc prea des fără să știe că este acolo - în cârnați uscați sau. varza gătită, de exemplu. Și unii chiar îl confundă cu piper negru.

Iarnă (latină Pimenta dioica) este un condiment cu un trecut bogat, foarte tipic bucătăriei caraibiene, dar și foarte util - una dintre acele „arome” uitate din bucătărie, care merită să fie cunoscute mai bine. Poate da un gust incredibil de delicat mâncărurilor simple, cum ar fi varza prăjită sau tocană, caserola - care nu se distinge de general, dar indispensabilă, de îndată ce îi simțim lipsa.

În trecut, acest condiment era mult mai folosit. Cristofor Columb l-a descoperit în Caraibe, considerându-l un piper. Ulterior, în Spania, i s-a dat numele de mentă, care se traduce prin ardei. Numele de condiment este de fapt cuvântul turcesc pentru condiment. Cu mirosul său complex și specific, asemănător cu ceva între scorțișoară, cuișoare și nucșoară, ienibaharul se clasează în coloana de condimente specifice, care, totuși, atâta timp cât știm cum, putem transforma vasul într-o capodoperă. Puțină lume știe că pe scara Scoville pentru căldură, ienibaharul primește între 100 și 5.000 de unități, ceea ce nu este o cantitate mică.

O mare parte din acest condiment se extrage în Jamaica, dar principalii săi producători includ Mexic, Honduras și Guatemala. Iarnă este un copac mic arbust care iubește căldura. Boabele sale în sine sunt de fapt fructele uscate ale plantei Pimenta dioica. Aceste fructe sunt culese în timp ce sunt încă verzi și uscate. Când sunt uscate, acestea sunt maronii și știi că arată ca boabe de piper maronii mari. Se folosesc și frunze proaspete. Seamănă cu o frunză de dafin și sunt așezate în vas în timpul gătitului. Spre deosebire de frunzele de dafin, acestea își pierd mult din aromă și aromă atunci când sunt uscate. Una dintre cele mai bune caracteristici ale acestei plante este că se adaptează cu ușurință la creșterea în ghivece acasă sau într-o seră.

Condimentul este pus în niște cârnați și murături gata preparate. Este excelent pentru condimentarea cărnii de vită și pește. În orez, sosuri și marinate - este perfect pentru a da un miros și un gust specific. De asemenea, vă va aduce unele beneficii pentru sănătate, în special pentru digestie. „Aprinde” gustul preparatelor grase.

Ingrediente: Substanțe grase, uleiuri esențiale - eugenol, cineol etc., tanin, zaharuri, rășini

• Crește pofta de mâncare
• Îmbunătățește digestia
• Calmează sistemul nervos
• Îmbunătățește somnul
• Benefic pentru bronșită și astm
• Ajută la durerile intestinale
• Are efect de propulsor
• Pentru ameliorarea durerilor musculare
• Pentru a calma durerea de dinți

Aplicare, dozare și contraindicații

Doar 3-4 boabe din vas sunt suficiente pentru dvs. - nu vă permiteți să depășiți doza. Puteți măcina fasole sau luați ienibahar sub formă de ulei esențial.

Cea mai comună rețetă este:

Se toarnă o linguriță de fasole zdrobită cu 250ml de apă clocotită. Acoperiți 10 minute și beți de trei ori pe zi după mese și neapărat după consultarea unui specialist.

Condimentul este contraindicat în sindromul intestinului iritabil, ulcer, colită, persoanele cu probleme hepatice și renale. Poate provoca o reacție alergică a pielii. De asemenea, trebuie evitată de femeile însărcinate și care alăptează.