face

Ce este în maioneză care se vinde în magazine a fost un subiect fierbinte în ultimele zile. Nu suntem șocați că maioneza se vinde fără ouă, dar plină de amidon, zahăr și apă. Acest lucru a fost dezvăluit printr-o inspecție a Asociației Consumatorilor Activi, care a testat 16 mărci interne. Șase dintre produse nu conțin deloc ouă.

Cu toate acestea, se dovedește că consumul de maioneză falsă poate fi periculos pentru sănătate.

Potrivit prof. Donka Baikova, specialist în nutriție și dietetică, ceea ce se vinde, și anume apă, puțin ulei și amidon, nu înseamnă maioneză. Baikova este convinsă că adăugarea unui astfel de pansament la sandvișuri și pizza poate duce doar la obezitatea copiilor, dar și la alergii.

„Singurul fapt liniștitor este că maioneza nu este un aliment național principal, ci un supliment la sandvișul copiilor noștri, la salata de pe masă, la felul de mâncare al familiei”, a spus ea ziarul Standard.

Spre deosebire de brânză, se pare că prețul maionezei nu este un ghid.

„Prețurile sunt aceleași pentru maioneza normală cu ouă praf și ouă, cu o componentă de lapte, precum și pentru cele mai ușoare cu un conținut mai scăzut de calorii în apă, precum și pentru cele cu conținut mediu de grăsimi și conținut standard de grăsimi. Că știm cu toții că nu există un standard pentru acest produs ", spune nutriționistul.

Potrivit ei, un produs este vândut pe piața internă, care nu ar trebui să aibă mai mult de 17% apă, iar în acest caz conținutul de apă este în intervalul 60 - 70%.

Carbohidrații nu ar trebui, de asemenea, să depășească 3%, iar printre maionezele studiate se numără cele cu mai mult de 20% carbohidrați.

Potrivit acesteia, una dintre cele mai îngrijorătoare constatări este prezența conservantului benzoat de sodiu E211 în unele dintre maioneze, deoarece nu este recomandat persoanelor cu alergii și astm, deoarece le poate exacerba starea.

„Antioxidantul propilgalact E310 este utilizat pentru a reduce riscul de râncezire a acestui sos, dar din nou este riscant pentru copiii predispuși la dermatită cutanată, erupții cutanate sau dureri de stomac - gastroenterocolită”, a spus nutriționistul.

Potrivit acesteia, stabilizatorul sorbitol E420, care a fost folosit probabil pentru a economisi adăugarea de zahăr, prezintă din nou un risc de declanșare a alergiilor și are și are un efect laxativ.

Prof. Baykova este convinsă că astfel de maioneze nu conțin nici vitamine, nici minerale. "În afară de ulei, nu există nici un alt element valoros. Persoanele cu risc de supraponderalitate, alergii, sindrom metabolic, diabet de tip 2, dislepidemie, colesterol ridicat, nu ar trebui să consume un astfel de produs", sfătuiește prof. Baykova.

Potrivit ei, oamenii ar trebui să citească cu atenție etichetele din magazin și atunci când văd ingrediente vagi în maioneză, nu să o cumpere.

„Cu toate acestea, aceste maioneze sunt folosite probabil în majoritatea snack-barurilor și nimeni nu bănuiește ce pun pe donator sau o bucată de pizza și ce mănâncă copiii noștri”, spune prof. Baykova.