JUNIPERUS COMMUNIS L.

(familia Cupressaceae - Cypress)

obișnuit
Numele populare bulgare de ienupăr

ardach, tambur, molid comun, molid de munte, molid albastru, smirnă, molid, molid, uvină, mătușă, pui.

Denumiri populare în alte țări de ienupăr comun

Engleză - ienupăr, rusă - ienupăr, germană - Wacholder, franceză - genevrier.

Aplicarea ienupărului ca plantă medicinală

Se utilizează ca agent antispastic, antiinflamator, diuretic și aromatizant în inflamația cronică (dar nu acută) a rinichilor și a vezicii urinare, a durerilor articulare, a dermatitei, a bolilor de stomac și de ficat sub formă de infuzie: 2 lingurițe de fructe tocate mărunt Se toarnă peste el 2 căni de ceai cu apă clocotită și, după răcire, lichidul se filtrează și se fierbe cu zahăr într-o baie de apă până se obține densitatea unui sirop. Luați o linguriță de sirop înainte de mese de 3 ori pe zi conform instrucțiunilor și sub supravegherea unui medic.

Distilarea uscată a lemnului de ienupăr produce gudron de ienupăr, care este utilizat sub formă de unguente și soluții alcoolice sau săpunuri pentru inflamațiile pielii.

Uleiul esențial al plantei („fructe”, crenguțe, trunchiuri etc.) este utilizat pentru frecare pe piele în durerile reumatice și mai ales în industria parfumurilor, ca parte a diferitelor compoziții de împrospătare a aerului (prin pulverizare) etc.

Alcoolul este produs din fructe de ienupăr după fermentare, iar reziduurile după fermentare pot fi utilizate pentru hrana bovinelor.

Lemnul de ienupăr (în principal din rădăcini) este parfumat și roșiatic și este utilizat pe scară largă în industria mobilei. De asemenea, produce cărbune benign, care este utilizat la producerea prafului de pușcă.

Rășina din lemn este utilizată în industria lacului.

Aplicarea ienupărului în gătit

Fructele de ienupăr sunt iubite de bucătarii din întreaga lume.

Câteva ramuri de ienupăr adăugate la foc vor adăuga o aromă specială produselor afumate.
Juniperii sunt apreciați în gătit pentru aroma delicată și capacitatea de a conferi vasului un gust dulce și acru.
Fructele întunecate ale plantei și mai rar crenguțele sunt de obicei utilizate în procesul de gătit.

Ienupărul este considerat un „condiment de vânătoare” - marinatele cu ienupăr și fierberea cu el îmbunătățesc gustul vânatului mare.
Se adaugă la carnea de pasăre și de animale. Cel mai bun lucru este că ienupărul ajută la dezvăluirea gustului cărnii grase - gâscă sau porc sau friptură de vită sau miel.

Datorită conținutului de rășină din compoziția sa, ienupărul creează o aromă care amintește de mirosul fumului de foc. Iar adăugarea de fructe la marinată va face orice fel de mâncare din carne mai suculent.

Fructele împreună cu acele tufișului sunt folosite pentru fumatul peștilor. În plus față de gustul uimitor, în acest fel este posibil să se realizeze o prelungire a termenului de valabilitate al produsului.
Zaharul de ienupar se obtine din fructe uscate, care se folosesc la fabricarea siropurilor de briose, fursecuri din turta dulce, alte produse de cofetarie si deserturi.
Fructele uscate servesc, de asemenea, ca înlocuitor pentru cafea în industria alimentară.

Puteți chiar să marinati ciuperci cu ienupăr.

Frumusețe distincte de ienupăr comun

Ienupărul comun este un arbust și, în condiții favorabile, poate avea o înălțime de până la 12 m, cu o coroană neregulată, rar conică. Lăstarii sunt maro-roșiatic, iar scoarța este gri-maro. Frunzele sunt ascuțite, asemănătoare acului, răspândite, canelate superficial în partea de sus, cu o linie albicioasă, verde strălucitoare dedesubt, cu o margine dorsală contondentă. Bulbii sunt globoși, aproape sesili, negru-albăstrui, adesea lipicioși, de obicei cu 3 semințe alungite de culoare gri-maroniu. Înflorește în mai - iunie, iar semințele se coc în toamna anului viitor.

Distribuție de ienupăr comun

În centura temperată și rece a emisferei nordice. În Bulgaria se găsește singur sau în grupuri pe versanții defrișați, merge ca element subpădure în plantațiile de conifere și stejar din toți munții noștri, cu excepția locurilor mai calde, în partea de sud-est a țării până la 1700 m deasupra nivelului mării.

Piesă utilizabilă de ienupăr comun

Fructe (Fructus Juniperi,. Baccae Juniperi Galbulae Juniperi), ace și crenguțe purtătoare.

Alegerea timpului de ienupăr comun

Mod de a alege de ienupăr comun

Fructele complet coapte se culeg în toamna celui de-al doilea an. O rogojină se întinde sub tufiș și se agită energic, ca urmare a căderii fructelor coapte pe ea. Fructele căzute sunt apoi curățate de verdeață, precum și de bețișoare, frunze și alte impurități găsite în timpul culegerii.

Amestecuri inacceptabile de ienupăr comun

Când culegeți, nu amestecați cu fructele de ienupăr cazac (Juniperus sabirta L.), ale căror frunze nu sunt conifere. Iar fructele sunt de culoare albastru-negru, cu depuneri de ceară, de obicei cu două pietre. Sunt otrăvitori.

Metoda de uscare de ienupăr comun

Se efectuează în încăperi ventilate sau într-un uscător, dar la o temperatură nu mai mare de 30 °, răspândindu-se la o grosime de 2-3 cm și cu o ventilație bună. În timpul uscării, medicamentul trebuie agitat frecvent cu o lopată. Nu este recomandată uscarea în cuptoare și cuptoare. Nu trebuie uscat.

Descrierea plantei finite ienupăr comun

Boabele uscate de ienupăr sunt sferice, netede, albastru închis, strălucitoare. În miezul verde închis cărnos există 3 (rar 4) pietre triunghiulare. Mirosul fructelor este plăcut, iar gustul este dulce, înțepător.

Vechea plantă este cunoscută pentru că nu este cărnoasă, ci uscată, fragilă, poroasă și adesea viermi.

Depozitare de ienupăr comun

Până la expediere, planta nu este ambalată, ci păstrată într-o grămadă. A se păstra într-un loc uscat, aerisit și răcoros, pe podele curate din lemn sau în hambare, ca cereale depozitate. Grosimea stratului din depozit nu trebuie să depășească 60 - 70 cm. Planta păstrată în acest mod trebuie amestecată cu o lopată cel puțin o dată pe zi pentru a nu aburi.

În timpul depozitării mai lungi, planta își pierde o cantitate semnificativă din uleiul său esențial și poate deveni complet inutilizabilă.

Conținut și proprietăți de ienupăr comun

Fructele conțin până la 2,5% ulei esențial (Oleum Juniperi aethereum), care conține până la 43% A-pinen, P-pinen, phelandren, sabinen, p-elementar, camfen, dipenten, junenol, terpineol, terpinolen, borneol, izoborneol, lămâie, miren (până la 3%), alcool sesquiterpenic uniperol, camfor de ienupăr, până la 10% ienupăr terpenic (se crede că se datorează efectului diuretic al medicamentului). „Fructele” conțin până la 30% zahăr invertit, glucozidul amar uniperină, un glucozid flavonoid (nespecificat încă) și până la 9% substanțe rășinoase.

În scoarța ierbii, fructele și crenguțele verzi se găsesc până la 8% conținut de taninuri, ceruri (până la 0,64%), gume (până la 0,75%), pectine, tanoglucozide amare uniperoide, acizi organici (formic, acetic, malic), săruri de potasiu și calciu ale acestor acizi, până la 260 mg% vitamina C, antocianine, ulei gras.

Recent, s-a descoperit că uleiul esențial al fructelor conține alte ingrediente, cum ar fi tujopsen, cupar, humulen, cedrol, vidră, o aldehidă nesaturată, izocadină, nootcatină, cadinol și arbutină. Conținutul de xiloză, fructoză și acid glucuronic a fost determinat și în fructe cu ajutorul cromatografiei pe hârtie. Umbeliferonul și flavonele, precum și xilozidele, au fost, de asemenea, izolate de ace. Studiul a constatat că scoarța ierbii conținea până la 30% longifolen, 16% un amestec de sesquiterpene, 14% karen, 1% cismentan și cimol. De asemenea, s-a constatat că uleiul esențial al plantei și al ramurilor conține, de asemenea, L-pinen, (3-felandren, lămâie, camfen, f-pinen, karen, sabină, L-phrenen, miren și terpineol.

Contraindicații la ienupăr

În tratamentul (uz intern) cu preparate pe bază de ienupăr trebuie avut în vedere faptul că utilizarea prelungită cauzează adesea iritarea parenchimului renal. În nefrită și nefrozonefrită, preparatele de ienupăr sunt puternic contraindicate. Ienupărul este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării. Nu este prescris copiilor sub 12 ani.