într-o oală

Conform unei rețete originale a bunicii Donna din Oreshak, dată „Desant” de nepotul ei Penko Vlaskovski

Produse:
1 iepure
1 pahar de vin
1 * mână de ceapă tocată mărunt
1 mana de telina
1 * morcovi curbați
2-3 linguri de ardei rosu
3-4 căni de apă caldă
4 capete de usturoi
2 pumni de ceapa mica
5 frunze de dafin
1 k. inclusiv piper negru
1 litru de ienibahar zdrobit
1 mana de cartofi curatati si taiati felii
1 cană de roșii
sifon
oţet
sol
5-6 linguri de făină
1 cafea. iaurt

Pregătire:
Iepurele se înmoaie 2-3 ore în apă cu puțină sifon și oțet. Apoi tăiați bucăți cu foarfece de fructe și prăjiți până se rumenesc (întreaga procedură durează aproximativ 30-40 de minute).
Adăugați un pahar de vin, o mână de ceapă și țelină tocate mărunt și un cățel de morcovi. Se amestecă totul și se adaugă 2-3 linguri de boia și 3-4 căni de apă caldă.

După ce amestecul fierbe 10-15 minute, adăugați usturoiul și ceapa mică (dacă nu aveți o mână, acesta poate fi înlocuit cu capete mari, tăiate în 2 sau 4 bucăți). Apoi este timpul ca mirodeniile - frunze de dafin, piper, ienibahar și sare să gust. Apoi adăugați cartofii și roșiile. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
Vasul este îngroșat cu pre-amestecat cu o găleată de iaurt 5-6 linguri de făină.
Puneți capacul pe oală și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 2-3 ore. Pentru a nu arde vasul, este bine să așezi oala într-o tavă, pe fundul căreia este întins aproximativ 1 cm de nisip fin. O altă opțiune este să transferați vasul într-o oală de lut, să sigilați capacul cu aluat și să-l lăsați să fiarbă peste noapte în cuptor la cel mai mic grad sau grade.

---------------------------------
Notă: o mână este egală cu două mâini pline, iar un escroc este egal cu o mână.