Există multe rețete și opțiuni pentru imambayalda. Cel mai important, ar trebui să fie uleios. De aceea este un bayald, nu-i așa? Vă voi oferi două opțiuni. Îi iubesc pe amândoi. Dar una este mai aproape de rețeta originală, iar cealaltă este mai dietetică.

seneca

Prima opțiune

Produse:

3 cepe mari

Pregătire:

Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, curățați-le, lăsând un inel de coajă în jurul tăieturii. Adăugați multă sare și lăsați să se scurgă apa amară. Apoi stoarce, clătește, șterge și sare din nou. Ștergeți-le din nou și prăjiți-le în ulei pe ambele părți. Lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Apoi aranjează-le într-o tavă.

Tocam marunt morcovii, ceapa si usturoiul, sarea si tocanita in ulei de masline. Când sunt moi, adăugați roșiile rase plus o linguriță de zahăr. Când apa fierbe, adăugați piper negru și chimen după gust. Se toarnă acest sos peste vinete și se coace într-un cuptor puternic până se rumenesc ușor deasupra. Scoateți din cuptor și presărați pătrunjel. Se servește pe măsură ce se răcește puțin, fiecare jumătate din vinete este o singură porție. Se toarnă cu atenție pentru a nu se destrăma.

Bucurați-vă!

A doua opțiune (dietetică)

Produse:

7-8 roșii mari

2 cepe mari

1 buchet de patrunjel

Pregătire:

Curățați vinetele și tăiați-le în felii rotunde groase (aproximativ 1 cm). Sarati-le si lasati sa se scurga apa amara. Tăiați roșiile felii (de asemenea, aproximativ 1 cm) într-un castron. Într-un alt castron, tocați mărunt pătrunjelul și amestecați-l cu usturoiul tocat. Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se toarnă sărate în ulei de măsline. Cu cât puneți mai mult ulei de măsline, cu atât mai bine. Aceasta va fi singura grăsime, așa că dacă puneți puțin, imambayalda nu va deveni gustoasă. Așa cum am spus, vrea să fie grasă.

Apoi începeți să aranjați legumele într-o oală îngustă și înaltă. În partea de jos un rând de vinete (stoarse din apă), pe ele un rând de roșii, pe ele presară 2-3 linguri de legume înăbușite, pe ele patrunjel și usturoi. Apoi din nou vinete, roșii și așa mai departe până când legumele se epuizează. Vinetele ar trebui să rămână deasupra. Se toarnă doar o jumătate de pahar de apă, se pune un capac și se fierbe la foc mic. Ar trebui să fiarbă cel puțin 2, chiar și 3 ore, până când aproape tot sucul a fiert. (Deși veți adăuga puțină apă, atunci devine multă, deoarece roșiile scad mult.) Legumele devin foarte moi, așa că aveți grijă la turnare. Este mai gustos după o jumătate de zi. Această imambayalda este mai ușoară și poate fi consumată în cantități mai mari. Merge foarte bine cu pâine prăjită și ardei iute.

Bucurați-vă!

Dacă ți-a plăcut articolul, îl poți împărtăși. Clic: