salate

În sezonul salatelor verzi proaspete, un bol cu ​​salată tocată, ridichi, puțin castraveți și ceapă proaspătă este cu siguranță pe masa ta în fiecare seară pentru splendoare.

Cu toate acestea, cu greu știi asta istoria salatei datează din Egipt, unde era o legumă preferată și era chiar înfățișată pe pereții mormintelor faraonilor. Romanii au cultivat salata verde, iar împăratul Domițian a creat tradiția consumării ei ca aperitiv. cu diferite sosuri.

Lui al XIV-lea i se atribuie faptul că a făcut din salatele de salată un fel de mâncare tradițional în Europa, deoarece îi plăceau foarte mult legumele, iar grădinile din Versailles erau plantate cu generozitate cu salată.

Există diferite tipuri de salată - Iceberg, Lolo Rosso, frunze de stejar, cicoare belgiene și creț și multe altele.
Toate sunt delicioase și conțin o serie de substanțe utile. Cel mai important lucru este că frunzele de salată sunt foarte bine spălate.

Iată ce conține exact o medie de 100 g de salată verde:
Compoziție chimică:
Proteine: 0,6 g
Grăsime: 0,2 g
Carbohidrați: 2,3 g
Celuloză: 0,7 g
Apă: 94,2 ml
Calorii: 18,0

Vitamine în mg%:
C - 18
B1 - 0,06
B2 - 0,09
PP - 0,37
E - 0,17
Caroten - 1,60

Nu numai cu salată puteți face o salată delicioasă, proaspătă și sănătoasă. CPanac și urzica sunt alternative bune.

Urzica este utilizată pe scară largă atât în ​​bucătărie, cât și în medicină. Pliniu cel Bătrân a raportat și despre proprietățile sale de vindecare. Frunzele sale conțin provitamina A, vitaminele B2, C, K; uleiuri esențiale, săruri de fier, calciu, potasiu și sulf; acizi organici, proteine, tanin. Rizomii conțin: amidon, grăsimi vegetale, săruri de calciu. Potrivit fitoterapeutilor ei acționează ca un diuretic, antireumatic și au un efect benefic asupra metabolismului in corp.
În diabet, medicina populară recomandă consumul de semințe de urzică împreună cu vârfurile.

O varietate de feluri de mâncare delicioase sunt preparate din urzici. Poate fi consumat proaspăt sau depozitat uscat, congelat, sterilizat.

Cât despre spanac, are și o lungă istorie. Patria sa este Asia, dar a fost adus în China, iar în Evul Mediu s-a regăsit în bucătăria Europei. Frunzele sale sunt foarte bogate în proteine ​​(34%), hidrocarburi, vitamina C (37-72 mg/100g), B1, B2, caroten (până la 4mg/100g), precum și fier, potasiu și fosfor..

În plus, spanacul conține vitaminele K, P, E și oligoelemente - potasiu, calciu, magneziu și iod. Una dintre caracteristicile vitaminelor C și A din spanac este că acestea nu sunt distruse în timpul gătitului.

Frunzele tinere de spanac sunt folosite atât crude, cât și fierte sau înăbușite și bineînțeles - conservate. Cele mai utile sunt frunzele proaspete sub formă crudă - sunt folosite pentru a prepara salate și sucuri excelente. Sucul de spanac este un produs dietetic minunat și poate fi folosit și ca colorant natural - conferă mâncărurilor o culoare verde bogată. Spălați spanacul imediat înainte de utilizare, deoarece spălatul se strică rapid.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">