absorbție fierului

Anemia reduce cantitatea de globule roșii și hemoglobină din sânge. Cauzele bolii pot fi unice sau o consecință a altor boli.

Cauzele anemiei:

  • pierderi de sânge severe sau cronice (traumatisme, sângerări nazale, gastrointestinale, uterine și alte sângerări)
  • malnutriție atunci când organismul nu obține suficient fier (sau nu este bine absorbit) sau alte oligoelemente formatoare de sânge, proteine, vitamine, în special B12 și acid folic
  • absorbția afectată a nutrienților hematopoietici în gastrita anacidă (cu aciditate zero), în bolile intestinului subțire (enterită), după rezecția stomacului sau a intestinelor, în invazia helmintică
  • afectarea formării eritrocitelor din cauza afectării măduvei osoase în diferite boli
  • distrugerea eritrocitelor din sânge - anemii hemolitice de origine diferite

Cel mai comun anemie este carența de fier, care se numără printre cele mai frecvente boli din lume, în special la femeile aflate la vârsta fertilă, ca urmare a pierderii de sânge în timpul ciclului menstrual. Consecința anemiei este cantitatea insuficientă de oxigen care intră în organism, suprimarea respirației celulelor, țesuturilor și organelor cu funcții afectate.

Sarcina terapiei dietetice este de a crește, pe fondul unei nutriții complete, furnizarea organismului cu nutrienții necesari pentru hematopoieză, în primul rând - fierul. Trebuie remarcat faptul că rolul diferitelor produse ca surse ale acestui element este determinat nu atât de cantitatea conținută în ele, cât de gradul de absorbție a acestuia de către alimentele individuale. Proteina mărește dieta cu aproximativ 10-20% comparativ cu standardele fiziologice pentru conținutul de proteine ​​(80-100 g, 60% - animal). Sunt necesare pentru o mai bună absorbție a fierului, pentru structura eritrocitelor și pentru formarea hemoglobinei. Cantitatea de grăsime din meniu este redusă cu 5-10% comparativ cu normele fiziologice.

Cantitatea de vitamine B și mai ales vitamina C din dieta în bolile de sânge crește. Fierul este cel mai bine absorbit din produsele din carne, apoi din pește, sucuri de fructe și din interiorul fructelor de pădure. Meniul alimentar trebuie să conțină carne, ficat, limbă, rinichi, cârnați (nu mai mult de 200-250 de grame pe zi), pește, fructe de mare, fructe proaspete (și pădure) și sucuri din acestea, condimente verzi, pătrunjel, mărar etc. .), decoct de măceșe. Este bine să se absoarbă fierul conținut în ficatul fiert și copt, în pateu din acesta, deci nu este necesar să se consume produsul brut sau semifabricat.

Prelucrarea culinară a alimentelor este normală, cu excepția cazului în care există contraindicații (ulcer peptic, enterită etc.). Carnea, peștele, bulionele și sosurile de ciuperci, condimentele și legumele picante (ceapă, usturoi, hrean etc.) sunt potrivite pentru stimularea poftei de mâncare.

Adăugarea de carne, produse din carne sau pește la orice masă crește absorbția fierului din produse precum: cereale, pâine, cartofi și altele. Acest lucru este valabil și pentru includerea sucurilor de citrice, a altor fructe (și a fructelor de pădure), a decoctului de măceșe, a apei sau a sucului de compot cu prezența acidului ascorbic (aproximativ 25-50 mg) sau citric.

Produsele din fibre dietetice sunt limitate: pâine integrală sau tărâțe, leguminoase etc. Fructele (și fructele de pădure) și legumele sunt o necesitate, dar nu exagerați.

În multe cazuri, este imposibil să lupți anemie numai cu ajutorul dietei, fără utilizarea medicamentelor care conțin fier. Acesta din urmă trebuie luat împreună cu acid ascorbic (50 mg) înainte de mese - acest lucru asigură o mai bună absorbție a fierului din intestin.

Dieta destinată celor care suferă de anemie poate fi pregătită și pe bază de dieta vindecatoare № 15, ținând cont de informațiile de mai sus. În caz de anemie cauzată de boli acute sau cronice, dieta ar trebui să fie în concordanță cu problema de sănătate de bază, adăugând produse bogate în substanțe nutritive necesare hematopoiezei.

În leucemia acută și mieloza cronică, dieta ar trebui să includă alimente complete și ușor de digerat, saturate cu vitamine C și vitamine B, de asemenea, cu surse de fier și alte oligoelemente hematopoietice, și în caz de permeabilitate crescută a vaselor de sânge - cu săruri de calciu (prin produse lactate). Dietele de vindecare № 11 sau №15 pot fi folosite ca bază, iar în cazul funcțiilor afectate ale sistemului digestiv - diete cu № 1, 2, 4B, 4B sau 5.

În eritemie crește funcția hematopoietică a măduvei osoase, ceea ce duce la o creștere a sângelui, datorită eritrocitelor, și uneori leucocitelor și trombocitelor. În stadiul inițial al bolii, o dietă №15 este adecvată, limitând consumul de produse care activează hematopoieza, cum ar fi ficatul. În stadiul avansat al bolii, se recomandă o dietă №6, în care utilizarea produselor din carne și pește (în special organe interne - ficat, rinichi, limbă, creier), leguminoase este sever restricționată sau interzisă.