devine

Într-o lună va fi clar exact câte ferme sunt în primul grup, care funcționează conform standardelor europene și vor rămâne pe piață. Este posibil ca fermele rămase să intre în faliment, deoarece proprietarii lor nu vor avea dreptul să vândă la lactate. La sfârșitul acestui an, se încheie ultimul compromis pe care Bruxelles l-a dat fermelor noastre de vaci pentru a produce lapte pur conform standardelor europene de igienă, își amintește „Franjuri de bere".

Conform datelor preliminare, peste 3.600 de ferme de bovine sunt egale cu normele europene din primul grup. Experții se așteaptă ca aproximativ 200.000 de animale să fie acolo la sfârșitul anului. În total, toate fermele cu vaci sunt de 37-38 mii.

Aproximativ 600 dintre ei cu un total de 9.000 de animale se află în al doilea grup și cel mai probabil vor putea trece la cele de mai sus. Aproximativ 33.000 de mici producători au până la 10 animale și îngrijesc peste o sută de mii de vaci. Producția lor va fi întreruptă de pe piață. Aceștia vor putea folosi laptele pentru propriile nevoi, pentru a crește viței cu el sau pentru a lichida animalele.

Conform standardelor europene, un mililitru de lapte de vacă poate conține maximum 100.000 de microorganisme și până la 400.000 de celule somatice. Ele cresc dacă producția este contaminată. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când mulsul manual și laptele sunt depozitate în recipiente aleatorii în afara frigiderelor.

Pentru ca o fermă să intre în primul grup, aceasta trebuie să îndeplinească o mulțime de cerințe pentru echipamente de construcție și pentru creșterea animalelor. Acolo vacile sunt mulse cu agregate și există o linie centrală de lapte, care duce materia primă la băi speciale refrigerate. Este de înțeles că europeanul dorește să consume alimente curate.

Standarde stricte se aplică numai laptelui de vacă, care este produs în condiții industriale în țările dezvoltate din Europa. Nu întâmplător există o supraproducție. Aceste cerințe nu se aplică laptelui de oaie sau de capră, care este în cantitate redusă în UE. Explicația este că este utilizat nu atât pentru consumul direct, cât și pentru produsele lactate cu o perioadă lungă de maturare - în acest timp microorganismele mor.

Mustafa Idriz din satul Gaskovo pleca în fiecare an în străinătate pentru a-și hrăni familia. A lucrat ca cofraj în construcții. „Am primit un net de 1.800 de euro pe lună, dar munca a fost foarte grea, uneori 15 ore pe zi. De aceea am decis să încep creșterea animalelor ", spune el.

A început în septembrie anul trecut și a reușit să construiască un hambar pentru 30 de animale, o sală de lapte cu frigider și o cameră de odihnă. Mustafa se străduiește să îndeplinească toate cerințele europene și speră ca peste o lună sau două ferma sa să primească prima categorie. A plătit peste 60.000 BGN pentru clădiri și pentru cele douăzeci de vaci pe care le crește. Acum livrează în fiecare zi 120 de litri de lapte. Profitul său este de aproximativ 25 BGN. și se întreabă cât de mult îi va lua să recupereze investiția, a spus ziarul.

Peste 250 de fermieri cresc vaci în primăria Skalishte, la care se află satul Mustafa. Acolo doar cinci ferme îndeplinesc standardele europene. Ceilalți fermieri vor ucide animalele. "Cel mult, ar trebui să păstreze o singură vacă pentru lapte și brânză", a spus primarul Apti Khalil.

În cele actuale prețuri de cumpărare de 40 de cenți pe litru, profitul a trei vaci este de 4-5 BGN pe zi. Construcția spațiilor cu faianță, frigider, recipiente speciale pentru lapte și un aparat de muls este de peste 4000 BGN.

Lovitura va fi din nou asupra celor mai săraci, cred oamenii din Skalishte. Aproape toți cei care dețin animale sunt pensionari și veniturile lor din lapte îi ajută să supraviețuiască.

În districtul Kardzhali, bovinele sunt mai mult de 60 de mii, 70% dintre acestea sunt în ferme cu 2 până la 5 animale. Câteva mii de ferme vor fi închise. Ivan Spasov este medic veterinar pensionar. În prezent, locuiește cu soția sa în satul Pleven din Valchi Trun. Au grijă de cinci vaci și trei viței.

După Anul Nou, îmi voi lichida ferma pentru că nu voi putea preda produsele la lactate, spune el.

Proprietarul are grijă de animalele sale și uneori îi dau câte 100-120 litri de lapte pe zi. Dar nu poți bea singură acea cantitate. Acesta este un produs care nu poate fi stocat.

Problema este că ferma mică este situată în curtea casei tatălui său, iar una dintre cerințele pentru primul grup este să fie în afara așezării. Aceasta este o problemă pentru mulți oameni care au până la o duzină de vaci. Nu au cont de închirierea sau cumpărarea grajdurilor și a anexelor speciale.

Eu însumi sunt medic veterinar și cunosc foarte bine condițiile în care vacile trebuie păstrate pentru ca producția lor să îndeplinească cerințele europene. Lucrez conform acestui standard, laptele este muls cu o unitate specială, vasele în sine sunt păstrate curate, spune Ivan Spasov. Animalele sunt sănătoase și au fost deja vaccinate împotriva antraxului și limbii albastre, de exemplu. Au fost testați pentru tuberculoză, leucemie și orice altceva de care era nevoie.

Familia din mica fermă câștigă aproximativ 500 BGN pe lună. 227 leva este pensia doctorului Ivan Spasov, soția sa, care este agronom, primește 220 leva. Dacă își lichidează ferma, vor fi sortiți unei existențe mizerabile.

Spasov nu crede că este posibil să crească animale pentru carne, așa cum recomandă oficialii. Există o lipsă de carne de vită, dar nu este nimeni care să cumpere vițeii. Și prețul este foarte mic, acum de exemplu plătesc 2,80 BGN, maximum 3 BGN pe kilogram de greutate în viu.

„Sunt murdar, da - de două ori pe zi alergi, lapte, port trening și cizme de cauciuc, dar copiii mei sunt plini și îmbrăcați, nu cerem, nu furăm” - aceasta este părerea Antoaneta Vasileva din satul Marash, care este situat la zece kilometri de Shumen și este unul dintre puținele sate din apropierea orașului în care sunt încă păstrate animale mari. Există o fermă mare de vaci și trei sau patru fermieri mai mici cu 5-6 vaci.

Antoinette și soțul ei au 6 vaci. Grădina se află în curtea casei, la capătul satului. Ei își pască animalele împreună cu turma mai mare a mâncătorului Anka, care are grijă de 16 vaci. Au încercat să angajeze un cioban, dar nimeni nu a fost de acord cu BGN 500.

În fiecare zi umplu sticle noi de plastic cu lapte și le conduc la Shumen, vândând 1 litru pe litru. Lăptăriile au încetat de mult să vândă pentru că sunt plătiți câte 30 de cenți fiecare.

Orice a mai rămas se transformă în brânză și brânză galbenă. Din 8 litri de lapte provine 1 kg de brânză. Se vinde cu 8 BGN pe kilogram, dar oamenii știu că este fabricat din lapte, nu din amidon. Se bazează doar pe ceea ce reușesc să vândă singuri, pentru că se acordă ajutor pentru o fermă cu mai mult de 10 animale.

Nu știu ce vor face în șase luni dacă nu pot urmări animalele. „Voi fi curată, ordonată și flămândă”, gândește tânăra și se gândește constant la cei trei copii ai ei - un viitor absolvent, un elev de clasa a IV-a și un elev de clasa a cincea.

„Fără categorii - avem nevoie de o politică de stat pentru zonele montane. În Rodopi nu este ca pe câmp - pășunile sunt rare, terenurile sunt fragmentate, nu există mecanizare, iarna este lungă ”, spun fermierii din districtul Smolyan„ Raykovo ”. Își cresc vacile la marginea orașului.

Spiridon Ruskov este în industrie de 10 ani. Deține 15 vaci și produce aproximativ 120 de litri de lapte pe zi. Îl vinde într-una din lactatele din oraș cu 50 de cenți pe litru. Exact cât îl costă un kilogram de nutreț.

„Ne confruntăm cu falimentul! De ce să nu studiezi gustul laptelui, ci să te uiți la ferma unde sunt crescute animalele? Toată lumea vrea ca ferma lor să îndeplinească cerințele pentru prima categorie, dar cu ce bani să le facă așa? "Întreabă Ruskov. Și susține că până la sfârșitul anului va încerca să-și transforme ferma din categoria a treia în prima, deși nu este sigur că va reuși.

Colegul său Petar Darmonev a adăugat că ar trebui să existe o politică diferită pentru regiuni precum Smolyan. Schimbarea impusă de UE beneficiază marii producători. Datorită restricțiilor, cele mici vor da faliment, fermierii nu vor să îndeplinească cerințele pentru prima categorie de fermă, deoarece prețurile de cumpărare ale laptelui sunt foarte mici, iar importurile ieftine subminează piața.

„Toată vara colectez fân, cumpăr și lucernă, cu care hrănesc animalele. O minge mă costă 5-6 leva. Pe teritoriul municipiului Smolyan nu există oportunități de a aplica pentru programul pentru zonele rurale ", se plânge Petar. Pentru el și colegul său Spiridon ziua de lucru începe la 6 dimineața și se termină după ora 8. Nu au zi liberă, munca în ferme este de 365 de zile pe an, prezintă ediția ilustrată.