Știri conexe

Modificările din noua carte de rețete nu permit carnea tocată preparată din fabrică. Dacă există un fel de mâncare în meniu care necesită carne tocată, carnea trebuie tocată pe loc.

tocată

Există, de asemenea, două opțiuni pentru dimensiunile porțiilor de feluri principale și supe, datorită diferenței de necesități energetice a celor două grupe de vârstă din grădinițe - 3-4 ani și 5-7 ani.

Pentru supele mici și felurile principale, rămân 100 și, respectiv, 130 de grame, pentru cele mai mari cresc la 130 și 150 de grame. Dar, în același timp, dimensiunea desertului este redusă - porțiile devin 80 și, respectiv, 100 de grame.

Conform noilor cerințe, copiii ar trebui să mănânce de cel puțin cinci ori pe săptămână cereale integrale și cel puțin trei tipuri de fructe și legume proaspete. Fructele și legumele sunt oferite ca supliment la micul dejun sau la micul dejun de după-amiază, ca desert la prânz sau ca salată proaspătă. În plus față de cele întregi sau feliate, acestea pot fi sub formă de piureuri. Pentru varietate, sunt incluse noi rețete interesante cu alimente sănătoase din întreaga lume, astfel încât copiii să le poată iubi și să devină parte a tiparului lor alimentar.

Împreună cu ciorba bulgară de tarator rece, se oferă gazpașul de roșii spaniol.

Există, de asemenea, hrișcă, quinoa, chia, avocado, broccoli, varză de Bruxelles, salată iceberg, mango, curmale și alte alimente moderne și sănătoase care devin mai active în dieta noastră. La fel și relativ nouele smoothie-uri de legume și fructe și creme și înghețate de fructe crude.

Pentru prepararea gustărilor sau a prăjiturilor, bucătarilor li se cere să folosească gem de fructe sau marmeladă, dar numai o calitate suplimentară. Nucile și semințele ar trebui să fie prezente ca o componentă pentru salate, unele feluri de mâncare și deserturi.

Ordonanța restricționează aportul de sare, zahăr, grăsimi adăugate, permițând ulei de măsline, ulei vegetal și unt.

O dată pe săptămână, copiii ar trebui să mănânce pește. Printre speciile permise sunt unele destul de scumpe, cum ar fi somonul și tilapia. Cârnații sunt interzise, ​​cu excepția șuncă și a fileurilor cu conținut scăzut de grăsimi. Năutul se adaugă la fasole și linte, care ar trebui consumate cel puțin o dată pe săptămână. Rețetele din noua colecție descriu diferite tipuri de feluri de mâncare cu bulgur și hrișcă. Carne de vită, porc și pui sunt permise în meniu, dar fără piele. Gustările din pastă de făină albă sunt eliminate - mekici, tutmanitsi, foietaj și plăcinte.

Cerința este ca copiii din grădini să ia de două ori pe săptămână lapte de vacă - 1,5% grăsime, precum și amestec de vacă, capră sau acru - 2%. În alte zile, conținutul de grăsime al laptelui poate varia de la 3 la 3,6%. Conform cerinței, brânza și brânza galbenă trebuie să ajungă pe masa copiilor numai dacă sunt conform standardului BDS.