Pentru a nu îngheța, ne îmbrăcăm călduros sau aprindem aragazul. Dar unele alimente pot face și frigul mai ușor de suportat. Iată care sunt alimentele care se încălzesc

interioară

DHietologii împart mâncarea în vară și iarnă, la fel cum împărțim hainele din garderoba noastră în vară și iarnă. Cea mai rapidă modalitate de a ne încălzi la frig este creșterea conținutului caloric al alimentelor pe care le consumăm. Deoarece caloriile sunt energie, ceea ce înseamnă - și o sursă de căldură. Dacă 1 g de proteine ​​sau carbohidrați conține aproape 4 calorii, atunci 1 g de grăsime conține până la 9. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că iarna ajungem mai des la alimentele grase. Deși uneori consecințele acestei alegeri a noastră pentru corpul nostru se dovedesc a fi mai durabile decât sezonul de iarnă ...

Dar meniul pentru încălzirea iernii poate include nu numai mâncăruri bogate în calorii și prea grase sau dulci. Există, de asemenea, destul de multe produse care conferă corpului o senzație de căldură fără să se îngrașe. Aceștia acționează asupra corpului ca o „respirație de balaur”, așa cum au spus adepții medicinei orientale antice.

Ayurveda împarte produsele în patru categorii:

răcoros, răcoros, cald și cald

întrucât această clasificare nu are nimic de-a face cu temperatura vasului în sine servit pe masă. Alimentele reci și reci ne umple lipsa de energie yin și ne reduc flacăra internă, iar alimentele calde și calde ne umple lipsa de energie yang și înving frigul. Deci trebuie doar să-ți alegi mâncarea cu atenție. Pentru sezonul de iarnă sunt potrivite cățele de condimente, scorțișoară, piper și ghimbir, rozmarin, frunze de dafin, precum și alimentele care conțin sulf - ceapă, usturoi și muștar. Accentuați nucile, leguminoasele, ciupercile, cerealele (orez, hrișcă și ovăz), legumele și legumele rădăcină (dovleac, morcovi, cartofi, păstârnac).

Regulatoare de căldură

Suntem încălziți de alimentele de mai sus, deoarece acestea afectează termogeneza - mecanismul de producere a căldurii și de reglare a temperaturii corpului. În limbajul ayurveda, încălzirea alimentelor și a condimentelor aprinde focul digestiv și, conform terminologiei medicinei occidentale, stimulează eliberarea enzimelor care ajută digestia. Secreția enzimelor digestive începe din momentul în care alimentele intră în gura noastră: saliva este secretată activ, ceea ce începe procesul de procesare a proteinelor care asigură reglarea nivelului de glucoză din sânge - aceeași glucoză care ne dă energie. Condimentele îmbunătățesc digestia legumelor și leguminoaselor, iar unele dintre ele, precum ardeiul negru, au proprietăți vasodilatatoare și îmbunătățesc direct circulația sângelui în tractul digestiv. Drept urmare, organismul eliberează și mai multe enzime și continuă să-și facă treaba, încălzindu-ne.

Unele substanțe stimulează și sistemul endocrin, adică. producerea de hormoni de către organism. Pentru o mai bună adaptare la frig, este important să se mențină activitatea glandei tiroide. Făină de ovăz, ghimbir, fructe de mare și alge vă vor ajuta în această sarcină.

Glanda tiroida

este un adevărat termostat, dar nu este întotdeauna ușor să se adapteze la schimbările climatice: acest lucru explică atacurile bruște ale bufeurilor asupra corpului sau mâncărimea excesivă. Fitoterapeuții recomandă menținerea activității glandelor suprarenale prin includerea în meniul nostru a mai multor scorțișoară, sărate, cimbru și rozmarin, precum și legume și fructe bogate în vitamina C. Acest lucru ne va face mai adaptabili la schimbările de temperatură, ceea ce este foarte important. iarna, când de multe ori trecem de la cald la frig și invers.

Supe de neînlocuit

Legumele sunt grozave, dar carnea - cu atât mai mult cu cât conțin aminoacizi esențiali care activează tractul gastro-intestinal. Drept urmare, se produce energie care ne încălzește din interior. Odată ce supa este gata, este bine să îndepărtați grăsimea de pe suprafața sa. Această procedură nu afectează caracteristicile sale gustative, dar reduce semnificativ cantitatea de colesterol și calorii din ea. Ca condimente, folosiți oregano, cimbru, chimen și rozmarin, ale căror uleiuri esențiale susțin efectul de încălzire a bulionului.

Bauturi calde

Desigur, trebuie să fie nealcoolice, deoarece alcoolul dilată vasele de sânge, din care corpul nostru începe să piardă căldura mult mai repede. Cafeaua fierbinte, ceaiul sau cacao sunt cele mai frecvente, dar nu și cele mai calde. Da, cofeina pe care o conțin este termogenă (stimulează termogeneza), dar mult mai slabă decât condimentele fierbinți. Apropo, dacă adăugați puțin ghimbir sau un vârf de scorțișoară la băutura preferată, proprietățile sale de încălzire vor crește de mai multe ori.

De asemenea, vă puteți încălzi cu apă minerală. Trebuie doar să îl încălziți până când apar primele bule. Datorită lor, este absorbit mai repede de sânge și ne dă o senzație de căldură. În plus, magneziul, care face parte din majoritatea apelor minerale, are și proprietăți de încălzire.

Și, în sfârșit, să nu uităm să menționăm legendarul băutură de iarnă - lapte cald cu miere. Este mai bine să-l beți seara, deoarece are un efect calmant și stimulează transpirația.

Apropo, ar fi mai bine să nu dizolvați mierea în laptele fierbinte, ci să o consumați separat cu o lingură, deoarece multe substanțe bioactive din compoziția sa sunt distruse de căldură.

Condimente termogene

Piper negru, roșu, alb și cayenne, rădăcină de ghimbir, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, coriandru, șofran, cardamom, curry, wasabi, hrean, muștar ... Toate sunt termogene. Acesta este numele substanțelor care ne încălzesc din interior, deoarece acestea accelerează metabolismul (inclusiv metabolismul grăsimilor). Cu toate acestea, ar trebui să le folosiți cu moderație, deoarece, pe de o parte, lucrează în favoarea unei figuri subțiri, dar, pe de altă parte, deschideți pofta de mâncare. Nutriționiștii nu recomandă să beți ceai de ghimbir sau să vă ungeți generos sandvișul cu muștar chiar înainte de a ieși. Termogenica provoacă o grămadă de sânge pe piele și crește transferul de căldură. De aceea ne simțim imediat calzi de la ei. Dar, din același motiv, ne putem răcori mai repede. Nu trebuie să subliniați condimentele care se încălzesc și noaptea târziu, deoarece excesul de căldură vă poate împiedica să adormiți și să provoace transpirații nocturne. Iar pentru prânz și după-amiaza micul dejun, aceste condimente sunt perfecte!