Autor: vineri
Ultima actualizare a informațiilor: 07.07.2017.

îndulcitori

Astăzi, zahărul este considerat o moarte albă sau o otravă. Dar multora dintre noi le este greu să ne abținem de la consumul de alimente nocive dulci. Mai întâi să clarificăm de ce zahărul este dăunător. Indicele glicemic este una dintre cele mai importante caracteristici ale îndulcitorului. Alimentele cu un indice glicemic scăzut (mai mic de 55) duc la o creștere treptată a zahărului din sânge. Produsele cu un indice glicemic între 55 și 70 sunt considerate intermediare. Alimentele cu un indice glicemic ridicat (peste 70) cresc rapid nivelul zahărului din sânge, precum și al insulinei.

Există numeroși îndulcitori pe piață, dar am selectat pentru dvs. cele mai bune produse naturale cu o serie de caracteristici utile.

Miere
Mierea crudă este un îndulcitor natural care este ușor disponibil. Mierea a fost folosită ca substitut pentru zahăr de secole. Puneți miere de mako în fulgi de ovăz sau iaurt pentru o dulceață plăcută. Mierea ocupă una dintre primele poziții printre îndulcitorii naturali, deoarece conține vitamine și minerale, precum și niveluri semnificative de antioxidanți. O linguriță de miere are doar aproximativ 20 de calorii.

Sirop din esență de arțar
Majoritatea oamenilor se gândesc să folosească sirop de arțar atunci când fac clătite. Cu toate acestea, poate fi folosit ca înlocuitor al zahărului în multe feluri. Siropul de arțar pur oferă numeroase vitamine și minerale, inclusiv mangan și zinc. De asemenea, are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul.

Stevia
Stevia este o planta naturala cu gust dulce care poate fi gasita sub forma unui supliment alimentar - un extract din frunzele dulci ale plantei de stevia. Poate fi utilizat în ceai, cafea, produse de patiserie și alte alimente - cu zero calorii. Se crede că este de aproximativ 10 ori mai dulce decât zahărul, deci puteți folosi cantități mici din acesta.

Melasă
Melasa nu este la fel de cunoscută ca și alți îndulcitori naturali, dar este o opțiune foarte dietetică care conține calciu, magneziu, vitamina B6 și fier. Melasa este lichidul extras în timpul procesului de rafinare a trestiei de zahăr. Conține aproximativ 16 calorii pe linguriță.

Zahar de cocos
Zahărul din nucă de cocos a devenit mai popular în ultimii ani și cu un motiv întemeiat. Este o sursă bună de potasiu, magneziu, zinc și fier. La fel ca siropul de arțar, este și un îndulcitor cu un indice glicemic scăzut. O puteți folosi în același raport cu zahărul obișnuit.

Agavă
Un fapt interesant despre agave este că gustul amintește de mierea naturală, deci aceasta poate fi o alternativă pentru cei care iubesc mierea, dar în același timp vor să evite alergenii acesteia. Agave are un indice glicemic de 15, așa că îndulcirea cu o băutură răcoritoare este potrivită și pentru persoanele cu diabet.

Sirop de orez
Siropul de orez este un îndulcitor natural care nu conține fructoză și are un gust fin de caramel. Ideal pentru deserturi și băuturi.

Sirop de curmale
Siropul de curmale scade nivelul colesterolului din sânge și ajută la prevenirea aterosclerozei, reglează nivelul zahărului din sânge, scade probabilitatea de osteoporoză la femei, normalizează tensiunea arterială, reduce probabilitatea formării cheagurilor de sânge. Îl puteți folosi pentru a îndulci ceaiurile și piureurile, pentru produse de patiserie și deserturi, pentru iaurt și muesli, pentru marinate dulci și sărate, preparate orientale sau bucătăria ayurvedică.