resturile

Juan Pablo flutură guacamole delicios pentru Cinco de Mayo azi. Și guacul îngheață bine, așa că puneți orice altceva în congelator pentru a vă bucura mai târziu. Samantha Ozakaki/AZI

Vremea caldă și însorită este aici, atrăgând mulți oameni în aer liber pentru distracție în weekend. Dar, indiferent dacă faceți grătare sau beți în parc, de obicei există resturi - și întrebarea ce să faceți cu ele.

Gătește alimente pe care le poți congela și ce să mănânci imediat

Dacă vă întrebați dacă este bine să congelați aceste alimente pentru utilizare ulterioară, aveți multă companie. Siguranța este întotdeauna esențială atunci când depozitați orice tip de mâncare, așa că este reconfortant să știți că toate alimentele congelate rămân în siguranță. Problema este că gustul, aroma și textura lor se schimbă adesea. O rețetă preferată se poate transforma în resturi urâte.

Când resturile sunt depozitate în frigider, ar trebui să le consumați în aproximativ trei zile. Dacă le puneți la congelator, o regulă generală bună este să consumați alimentele în termen de trei până la patru luni pentru o aromă optimă. Mâncarea congelată este sigură, dar probabil va avea nevoie de ajustare a condimentelor atunci când este decongelată.

Deci rămâne întrebarea: Înghețați-o sau mâncați-o? Verificați alegerile pentru aceste resturi populare:

Salată de cartofi:

Mananca! Alimentele care conțin maioneză nu îngheață bine și textura lor se schimbă. Cartofii pot deveni groși și, dacă sunt incluse ouă fierte, devin cauciucate și arcuite.

Fructe proaspete:

Le mănânci! Fructele nu îngheață bine. Chiar și atunci când este înghețat într-un singur strat pe tăvi de copt, conținutul ridicat de apă le face apoase și groase atunci când sunt dezghețate, precum fructele congelate pe care le cumpărați la supermarket. (Cu toate acestea, fructele congelate sunt excelente pentru sos, netede sau chiar amestecate pentru gheață ușoară de fructe sau pop congelate.)

Biscuiți și hot dog la grătar:

Înghețați-le! Burgerii și hot-dog-urile delicioase îngheață bine, păstrându-și aroma completă timp de până la patru luni. Este important să le înfășurați cu atenție pentru a preveni pătrunderea aerului în ambalaj, ceea ce poate provoca arderea frigiderului (acest lucru afectează textura, dar nu și siguranța). Burgerii rapid și gătiți timp de două ore pentru a evita creșterea potențială a bacteriilor atunci când alimentele sunt decongelate și servite. (Congelatorul NU ucide bacteriile, ci limitează răspândirea acestora.)

Ouă picante:

Mănâncă-le! Ouăle albe devin cauciucate și se mestecă atunci când sunt congelate. Iar amestecul de gălbenuș de ou conține maioneză, care nu îngheță bine. Acest ghid se aplică tuturor felurilor de mâncare cu ouă fierte, inclusiv salate de ouă.

Guacamol:

Îngheţa! Migdalele pe bază de avocado îngheață bine, menținând gustul și textura optime. Deoarece toate rețetele de guacamol conțin var și/sau lămâie, acidul din aceste fructe previne roșeața și acest lucru se păstrează atunci când guacamul este înghețat. Când o rearanjați, adăugați câteva roșii tocate pentru a adăuga culoare și aromă.

Margarete și dairuri congelate:

Înghețați-le! Alcoolul este stabil pe termen nelimitat în congelator, iar suspensiile de fructe utilizate sunt deja amestecate, astfel încât congelarea nu le afectează textura. Dar asigurați-vă că îndepărtați toate fructele proaspete înainte de îngheț: ele devin groase atunci când sunt decongelate. Adăugați câteva felii de fructe proaspete atunci când serviți din nou.

Fructe proaspete:

Înghețați-le! Plăcintele cu fructe de toate soiurile congelează bine atunci când sunt ambalate corespunzător. Pentru plăcintă proaspăt coaptă, se răcește bine înainte de congelare. Ambalati cu grija reziduurile in recipiente etanse pentru a evita acumularea de cristale de gheata.,.

Urmăriți-o pe Madelyn Fernstrom pe Twitter.