porc

Continu cu ideile pentru preparate pe care le puteți prepara cu carne de organ. Astăzi vă voi spune cum am iubit inimile de porc și vă voi împărtăși modul în care le pregătesc cel mai des.

De ce am decis să fac o serie de mai multe rețete cu carne de organ?

Când am realizat prima dată că trebuie să includ carnea de organ în meniul meu, am trecut printr-o lungă perioadă de negare. Gândul că trebuie să mănânc ficat, inimi, rinichi, mori etc., mă dezgusta literalmente. Mi-au trebuit câteva săptămâni să realizez că aceasta este o provocare cu care trebuie să mă confrunt și cu care trebuie să mă confrunt. A fost încă un mic pas pe calea pe care o luasem.

Fiica mea a jucat, de asemenea, un rol important în încercarea mea de a mă depăși. Nu mai este fetița mamei, ci o doamnă cu propria ei părere, pe care o apără ferm. Știți că copiii trec prin diferite faze. De la un copil care mănâncă totul de bunăvoie, a devenit brusc un copil care privește critic fiecare mâncare din farfurie. Mâncarea este judecată după culoarea, forma, numele ... Personalul este extrem de important în astfel de situații, așa că a trebuit să încerc. Pentru a da o șansă mâncării pe care am refuzat să o mănânc în copilărie, fără să o încerc chiar.

Primul pas - comandarea de la mai multe ferme inspectate a organelor de la pășunatul animalelor, sa dovedit a fi destul de ușor de realizat. Cu toate acestea, carnea roșie este un aliment de sezon și în această perioadă a anului este ușor să obțineți carne ecologică. Al doilea pas a fost mult mai dificil - găsirea unei rețete potrivite pentru a găti ficatul de porc și carne de vită comandat, inimile de porc. A fost relativ ușor să găsesc rețete pentru prepararea ficatului, deși cele mai multe dintre ele erau incompatibile cu dieta mea. Cu toate acestea, rețetele pentru inimile de porc s-au dovedit a fi o adevărată provocare. Apoi am decis să acționez după simțurile mele.

Sper că această serie de mai multe rețete cu carne organică va fi de ajutor pentru toți cei care sunt în poziția mea. Oamenii care caută o modalitate de a mânca bine pentru a avea o stare bună de sănătate.

Care sunt beneficiile consumului de inimi de porc?

Inima de porc este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, cu mai puține grăsimi decât alte carne din organe. Conține de 2 ori mai mult colagen decât carnea. Colagenul ajută la menținerea elasticității pielii și a tinereții. Colagenul este bun și pentru sistemul digestiv, articulații și tendoane. Inimile de porc sunt o sursă bună de acizi grași esențiali, fier, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, seleniu, zinc și vitamine B.

Unde să găsești inimi de porc?

Inimile de porc pot fi comandate online de la mai multe ferme de pășuni. (Scrieți-mi sau lăsați un comentariu, vă voi trimite site-urile). Am găsit inimi de porc în unele magazine de carne proaspătă bine aprovizionate. Puteți vorbi cu măcelarul la o măcelărie din apropiere dacă vă poate livra inimile de porc. De obicei cumpăr o cantitate mai mare o dată și le îngheț acasă în mai multe porții.

Cum să gătești inimile de porc?

Gustul inimii de porc este același cu orice altă carne musculară pe care ați mâncat-o. Inima este doar un alt mușchi din corp. Textura sa este, de asemenea, aproape identică. Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, este necesar să gătești bine pentru a consuma mai ușor. Cel mai bine este să faceți acest lucru pentru o perioadă mai lungă de timp și la foc mic.

Înainte de a începe să pregătești inima, trebuie să faci o „disecție”. Tăiați-l în jumătate și cu un cuțit mic ascuțit îndepărtați aorta, toate arterele și vasele de sânge. Crede-mă, nu sunt foarte plăcute de mâncat. Le puteți arunca la coșul de gunoi sau le puteți salva și le puteți folosi la prepararea bulionului de oase. Apoi spălați-l bine sub apă curentă pentru a îndepărta cheagurile de sânge, dacă există. De obicei, în partea superioară a inimii există un capac de grăsime albă sau galben deschis. Puteți să-l eliminați dacă doriți.