roșii

Biscuiți de floarea-soarelui crude cu roșii uscate

Crocant, apetisant și captivant de delicios ... Ce s-ar mai putea cere când vine vorba de biscuiți? Vara trecută, în timpul dietei de eliminare pe care am făcut-o pentru a construi o dietă personalizată, am recurs adesea la aceste biscuiți de floarea-soarelui. Le-ați văzut deja în compania ficatului tandru și a pateului vegetal.

Crăciunele de floarea-soarelui crude (uscate), împreună cu supele cremă, au fost mântuirea mea la micul dejun într-un moment în care încă nu revenisem ouăle în meniul meu. Cei care au urmat o dietă de eliminare sau AIP știu despre ce vorbesc și mă înțeleg perfect. Pentru mulți, micul dejun este cea mai grea masă a zilei și este adesea ratat, deoarece noua dietă transformă total viața cu capul în jos și dintr-o dată toate alimentele cu care obișnuiți să mâncați la micul dejun se dovedesc a fi interzise și ar trebui excluse din meniu. Multe persoane se obișnuiesc greu cu ideea de chifteluțe la micul dejun, spre bucuria mea nu sunt una dintre ele și le mănânc fără probleme, dar uneori îmi doresc ceva mai mult așa.

Apoi, aceste biscuiți de floarea-soarelui cu roșii uscate vin în ajutor. Sunt grozave când sunt garnisite cu pate de ficat (de fapt le-am făcut pentru el), cu guacamol, chiar și ca adaos la o salată. Sunt multe și le poți purta cu tine când călătorești, la plimbare, chiar și la cinema - în loc de floricele (deși nu sunt un fan al mâncării la cinema, dar eu sunt).

Toată lumea le va putea pregăti, chiar și un începător în bucătărie. Partea neplăcută este timpul de uscare, care depinde foarte mult de grosimea biscuiților. În majoritatea cazurilor, acest lucru durează cel puțin 8-10 ore la o temperatură de aproximativ 40-45 de grade. Bineînțeles că am un truc care face ca timpul de uscare să treacă imperceptibil și îl voi împărtăși cu voi.

Înmui semințele de floarea-soarelui după-amiaza târziu sau după ce ajung acasă de la serviciu. Au nevoie de 2 ore. Apoi spăl semințele, mărunțesc toate produsele într-un tocator și răspândesc amestecul într-o tigaie superficială. La ora 21:00 pun biscuiții la uscat (folosesc cuptorul pentru că nu am deshidratator) și mă duc în țara viselor. Dimineața, biscuiți de floarea-soarelui gata mă așteaptă la micul dejun.

Dacă aveți o boală autoimună (și în special Hashimoto), dacă ați urmat sau urmați AIP (protocolul paleo autoimun), probabil că știți că această dietă exclude utilizarea de nuci și semințe în timpul fazei de eliminare, atunci este recomandat să include rar în meniu. Spre bucuria mea, mă înțeleg bine cu semințele de floarea-soarelui, dar le folosesc cu moderație și pentru a diversifica meniul.