linte

Sănătatea ta depinde de alimentele pe care le consumi. Dacă mănânci alimente sănătoase, este mai probabil să fii sănătos, dar dacă mănânci junk food, ești mai susceptibil la boli. Multe studii arată că alimentele afectează sănătatea umană. Două studii separate arată că consumul de linte în loc de carbohidrați cu amidon, cum ar fi orezul și cartofii, poate ajuta la scăderea zahărului din sânge și la combaterea cancerului, potrivit unui articol publicat pe NaturalHealth365.com.

Cercetătorii de la Universitatea Guelph din Canada au descoperit că consumul de leguminoase în loc de cartofi sau orez poate reduce nivelul zahărului din sânge cu peste 20%.

În cadrul studiului, publicat în Journal of Nutrition, cercetătorii au oferit 24 de adulți sănătoși patru mese diferite: orez alb singur; jumătate orez alb și jumătate linte verde mare; jumătate orez alb și jumătate o linte verde mică; și jumătate orez alb și jumătate linte roșie.

Cercetătorii au măsurat nivelul zahărului din sânge al participanților înainte de studiu și la două ore după masă. Au făcut același lucru doar pentru cartofi, folosind aceeași combinație de linte ca și pentru orezul alb.

Rezultatele arată că o jumătate de porție de orez cu linte duce la o scădere cu 20% a zahărului din sânge; în timp ce înlocuirea cartofilor cu linte duce la o reducere de 35%. Cercetătorii au explicat că lintea poate încetini digestia și eliberarea zaharurilor în alimentele cu amidon, cum ar fi orezul și cartofii. În cele din urmă, acest lucru ajută la prevenirea vârfurilor zahărului din sânge și, prin urmare, la prevenirea diabetului de tip 2.

Consumul de linte nu numai că reduce riscul de diabet, dar reduce și riscul de cancer, conform altor studii. Într-un studiu publicat în Jurnalul Internațional al Cancerului, care a analizat peste 90.000 de femei în premenopauză, cercetătorii au descoperit că consumul de leguminoase cel puțin de două ori pe săptămână a redus riscul de cancer mamar cu 24%.

Un alt studiu norvegian a constatat că persoanele care au consumat linte în mod regulat au avut un risc cu 37% mai mic de cancer al tractului digestiv superior - gură, gât, esofag și laringe. În plus, riscul de cancer de colon este redus cu aproape 50%.

Diferite tipuri de linte și cum să le gătiți

Lintea este semințe comestibile care aparțin familiei leguminoaselor. Sunt sărace în calorii și o sursă excelentă de vitamine B, fier, magneziu, potasiu și zinc. Sunt bogate în proteine ​​și fibre Există multe tipuri de linte. Ei includ:

  • Beluga: Beluga este o linte mică, neagră, asemănătoare caviarului. Este o bază excelentă pentru salate calde.
  • Maro: lintea maro este cel mai comun tip, are o aromă de pământ. Își menține forma bine în timpul gătitului.
  • Verde: acest tip de obiectiv are o dimensiune diferită.
  • Piu: linte din regiunea franceză Le Puy Puy, au aromă de ardei și au aproximativ o treime din mărimea lintelor verzi.
  • Galben și roșu: această linte se desparte și se gătește repede. Are un gust dulce și parfumat.

Spre deosebire de alte leguminoase, lintea este ușor de gătit și nu trebuie să fie înmuiată înainte de gătit. Cu toate acestea, trebuie clătit bine înainte de gătit pentru a îndepărta impuritățile. Majoritatea tipurilor de linte pot fi fierte cu apă și un vârf de sare timp de 15-20 de minute; în timp ce unele specii, cum ar fi linte portocalie, necesită doar cinci minute pentru a găti. Lintea poate fi păstrată până la cinci zile la frigider.