Orice voi începe va fi banal, deci direct la subiect. Va acoperi multe lucruri și în același timp nu va putea spune tot ceea ce trebuie menționat. Dar de ce înlocuitori? Cum așa? Ce este în neregulă cu produsele de origine animală? Toată lumea decide singură cum să trăiască și cum să mănânce. Voi spune doar că Peter și cu mine nu am mâncat carne de mulți ani. Acum încercăm să nu consumăm produse de origine animală, precum lapte, iaurt, brânză, brânză etc. Motivul principal al deciziei noastre: ei bine, ne-am dat seama treptat că omul pur și simplu nu are nevoie de ele. Nici unul. Nu numai asta, dar produsele de origine animală sunt dăunătoare sănătății umane. Un exemplu: suntem singurii mamiferi care consumă lapte de la alte mamifere.

Nu voi intra în evidența acestor afirmații și nici nu voi explica pe larg beneficiile consumului numai de alimente pe bază de plante. Este suficient să distribuiți acest videoclip:

Există, de asemenea, subtitrări în bulgară.

Nu există nicio șansă pentru mine să mă exprim mai bine decât persoana care prezintă informațiile din videoclip. Așa că nu pot decât să spun: Uitați-vă la el!

Și acum în esență.

Înlocuitorii laptelui sunt băuturi de origine vegetală, care seamănă cu laptele animal ca textură și culoare, precum și ca compoziție. Sunt fabricate cel mai adesea din soia, orez, ovăz, migdale, alune, caju, nucă de cocos.

Există două modalități de a obține astfel de înlocuitori ai laptelui: de a le face acasă sau de a cumpăra gata făcute din magazin. Există o mulțime de rețete grozave de lapte de casă pe bază de plante pe Internet. Ceea ce aveți nevoie este materia primă (soia, nuci, orez, nucă de cocos etc.), apă, ceva îndulcitor (stevia, agave, melasă, dulceață de curmale) și un blender bun. În cazul în care nu vă pasă sau nu aveți timp (așa cum se aplică amândouă pentru mine, da, recunosc), rămâne opțiunea băuturilor gata preparate.

Mi-am permis să cumpăr și să încerc cele mai multe dintre cele pe care le-am găsit pe piață, iar acum voi explica pentru fiecare ce este.

Soia

înlocuitori

Laptele de soia este cel mai frecvent și poate fi cel mai ușor de găsit aproape oriunde în marile lanțuri de magazine. Sincer, este cel mai apropiat ca gust și culoare de laptele de vacă. Fie că este sau nu lapte de soia organic, dezavantajele soiei în general sunt mari. Mulți oameni cred că o dietă vegetariană și vegană constă în principal din produse din soia. Ei bine, nu este cazul. Nu am folosit niciodată în mod special soia pentru gătit sau băut. Mi-am permis să cumpăr lapte de soia mai ales din interes. În principiu, 80% din soia disponibilă pe piață este modificată genetic. Probabilitatea de a da peste aceste 20% este naturală. În plus, aportul de soia tulbură echilibrul hormonal al corpului uman. Este deosebit de periculos pentru femei. Soia este un fitoestrogen puternic, similar cu estrogenul (găsit în mod natural în corpul uman). Fitoestrogenul nu are aceleași proprietăți ca estrogenul, care este prezent în mod natural în organism. Și este neplăcut mai ales pentru femei, deoarece organismul recunoaște fitoestrogenul ca estrogen (și, așa cum am spus, nu funcționează în niciun fel ca estrogenul) și începe să trimită semnale către ovare pentru a reduce producția de estrogen.

Citez un prieten și mult timp colegul meu de cameră din Zagreb, care a studiat industria alimentară la universitatea de acolo. „Aportul de soia și produse din soia este deosebit de periculos la femeile gravide, deoarece dezechilibrul hormonal poate afecta fătul. In ce fel? Ei bine, dacă bebelușul este bărbat, probabilitatea de a avea trăsături sau comportamente feminine (și, în general, ambele) este mare. ”Hmmm, mișto și?!

Orez

Laptele din orez nu avea gust de orez. Cel puțin după părerea mea. Este mai gălbui și destul de dulce. Atât acesta, cât și toate celelalte lapte din acest soi sunt îmbogățite suplimentar cu calciu și vitaminele B2, B12 și D2.

Migdale

Laptele de migdale are un gust destul de ascuțit și uneori amar de migdale, dar este foarte util. Deci, dacă nu vă plac migdalele, nici nu vă va plăcea laptele de migdale.

Alune de padure

Pentru mine personal, aceasta a fost cea mai rea dintre toate laptele. Nu că nu-mi plac alunele, dimpotrivă. Pur și simplu nu au făcut-o bine. În plus, în comparație cu alte lapte, se strică mult mai repede. Nici gustul, nici culoarea lichidului nu seamănă cu laptele proaspăt.

Ovăz

Cu siguranță preferatul meu de până acum. Gust foarte plăcut, nici prea dulce, nici prea sărat. Textura albă și destul de densă. După ce l-am încercat o dată, am început să cumpăr doar de pe acesta pentru consum personal. Poate fi foarte bine combinat cu diferite băuturi - cacao, ceai. De asemenea, este potrivit pentru gătit.

Nucă de cocos

Și vorbind despre înlocuitori de lapte în gătit, pot spune din experiență că cel mai potrivit în acest scop este laptele de cocos. Dar este vorba despre lapte de nucă de cocos adevărat, nu despre ceea ce este amestecat cu soia sau orez, precum Alpro's.

Gustul preparatului, care este preparat cu lapte de cocos, este mult mai saturat și mai plăcut și nu lasă o senzație de greutate, ca în cazul laptelui proaspăt de origine animală.

De unde?

Poate suna ciudat, dar absolut toate laptele enumerate până acum sunt ușor disponibile pe piața bulgară - în special în marile lanțuri de magazine Kaufland, Fantastico, Billa etc. Rău este că nu există producători bulgari, iar mărcile care sunt importate în Bulgaria sunt, în general, maximum două sau trei. După cum puteți vedea din imaginile din publicație, cele mai ușor disponibile lapte sunt cele ale Alpro. Vei fi surprins să vezi cum laptele nu stă în frigider în magazine. Acest lucru se datorează faptului că, înainte de a le deschide, nu este nevoie de astfel de măsuri. Ele pot rezista cu ușurință la temperatura camerei, ceea ce le face foarte potrivite dacă decideți să călătoriți undeva unde nu sunt asemenea lucruri.

Preț

Prețul majorității tipurilor variază între 3 și 6 leva pe litru. Cu laptele de cocos, lucrurile stau puțin diferit - aproximativ 5-6 levuri pentru 400 ml. Dar este și mult mai gros și atunci când bei sau gătești cu el se poate dilua cu puțină apă, de exemplu. Da, este adevărat că toate alternativele enumerate sunt de două ori mai scumpe decât laptele de origine animală, dar până la urmă adevărul este că fiecare decide singur dacă va fi sănătos sau va urma credințele general acceptate. Când vine vorba de mâncare, nu ar trebui economisiți bani. Aceasta este una dintre regulile mele personale de aur.

PS: Aceasta NU este o postare sau o reclamă plătită.

Laptele de ovăz (în cereale sau tărâțe) se prepară ușor:

Este înmuiat în apă câteva ore (aici explic ideea fără ca aceasta să fie clară în ceea ce privește cantitățile, durata și rezultatul final ideal - este totuși acasă:), atunci este bine să o bateți în blender sau blender și cu mai multă apă adăugată. (raportul este pe ochi) și zahăr (de exemplu). În acest moment încă încerc să văd dacă este mai gustos cu puțină sare și cât să îl îndulcesc, dar este bun fără îndulcitor.

În cele din urmă, îl strecor prin pânză de brânză și orice rămâne în el îl folosesc pentru a face o prăjitură * sau intră în altceva aluat. 🙂

Mi-a trecut prin minte că orezul fiert ** poate fi stropit cu lapte de ovăz îndulcit și poate deveni un desert drăguț (dacă adăugați o curmale, nuci, scorțișoară ...:).

* rețetă ușoară pentru tort fără ouă sau lapte:
- 2 lingurițe. făină
- 1 praf de copt
- nuci zdrobite (nuci, alune, migdale, caju) și/sau tărâțe din ceva strecurat (cantitate aleatorie)
- 1-2 căni de zahăr
- 1 praf de copt (10 g)
- 2 lingurițe. apă
- putina grasime (nu am incercat-o fara grasime, dar nu va fi o problema:)

și opțional:
- lămâie rasă
- stafide

Coaceți într-o formă sau o tigaie cu făină la 180 de grade timp de 20-30 de minute - până se usucă. 🙂