substanțe

Frunzele de viță de vie sunt un aliment popular în bucătăria mediteraneană sănătoasă datorită conținutului bogat de vitamine și minerale. Frunzele de viță de vie sunt adesea vândute în cutii sau borcane, iar frunzele de viță de vie crude, proaspăt culese, sunt cel mai bine opărite sau albite înainte de consum.

Frunzele de viță de vie au un efect antiinflamator ușor

Pentru persoanele care își monitorizează cu atenție greutatea, frunzele de viță de vie au un conținut scăzut de calorii - aproximativ 14 calorii la cinci frunze. Frunzele de viță de vie conțin multe dintre vitaminele C, E, A și K, precum și vitaminele B B6, niacină, riboflavină și folat, precum și fier, fibre, calciu, magneziu, cupru și mangan. O porție care este bună pentru inimă, adică. o ceașcă de ceai cu frunze de viță de vie nu conține grăsimi sau colesterol și conține cantități foarte mici de sodiu și zahăr.

Frunzele de viță de vie se folosesc datorită proprietăților lor antiinflamatorii și pentru că îmbunătățesc circulația sângelui.

Acțiunea antiinflamatoare a frunzelor de viță de vie măsoară puterea antiinflamatoare a alimentelor și a combinațiilor de alimente. Inflamația cronică duce la boli foarte grave, cum ar fi bolile de inimă, multe tipuri de cancer, boala Alzheimer, artrita și bolile digestive, cum ar fi boala Crohn.

Genetica și stilul de viață sunt factorii care contribuie la dezvoltarea inflamației cronice, astfel încât alimentele bogate în proprietăți antiinflamatorii sunt cea mai bună strategie pentru a reduce riscul acestor boli pe termen lung.

Insuficiență venoasă cronică

Potrivit unui sondaj realizat în 2010 de Departamentul de Dermatologie de la Universitatea din Freiburg, extractul de plante din frunze de viță de vie reduce edemul la pacienții cu insuficiență venoasă cronică.

Această boală se caracterizează printr-o problemă în revenirea sângelui de la picioare la inimă. Când sângele revine la inimă foarte încet, picioarele pacientului se umflă și provoacă edem. Reducerea edemului nu numai că va face pacientul să se simtă mai confortabil prin reducerea umflăturilor, dar duce și la un nivel mai mic de stres asupra sistemului vascular.

Indice glicemic scăzut

O porțiune de frunze de viță de vie este încărcată cu substanțe nutritive și are o sarcină glicemică redusă. Monitorizarea încărcăturii glicemice este importantă, în special pentru diabetici, deoarece această valoare măsoară efectul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Sarcina glicemică totală zilnică pentru un adult sănătos mediu este de 100 sau mai puțin, ceea ce face ca vița de vie lasă o alegere sănătoasă. Persoanele cu diabet zaharat sau sindrom metabolic trebuie să se străduiască pentru o valoare glicemică scăzută.

Acțiune antioxidantă și antimicrobiană

Strugurii organici sunt o sursă excelentă de antioxidanți, dar se dovedește că frunzele de viță de vie sunt, de asemenea, bogate în compuși antioxidanți și antimicrobieni. Un studiu impresionant publicat în jurnal Jurnalul internațional al proprietăților alimentare la începutul anului 2013 a comparat proprietățile antioxidante ale frunzelor de viță de vie recoltate în mai, august și septembrie. Studiul a constatat că frunzele de viță de vie recoltate în Septembrie conțin cele mai ridicate niveluri totale de fenoli, flavonoizi flavonoli și stilbeni, toate fiind cunoscute pentru proprietățile lor puternice antioxidante.

În plus, studiul a constatat că extractul de frunze de viță de vie are acțiune antimicrobiană împotriva Escherichia coli, Salmonella Infantis, Stapylococcus aureus, Bacillus cereus, și Campylobacter jejuni.

Fibră

Folosiți frunze de viță de vie pentru a crește aportul de furaje. Frunzele oferă o sursă bogată de fibre, 1,5 grame pe ceașcă de ceai. Aceasta înseamnă că, pe lângă faptul că sunt foarte sărace în calorii, frunzele de viță de vie te fac să te simți sătul. Fibrele conținute în frunzele viței de vie adaugă volum alimentelor și ajută la umplerea fizică a stomacului, ajutând în același timp la încetinirea digestiei, astfel încât zahărul să fie eliberat treptat în sânge în loc de cantitatea din sânge care sări și să cadă dramatic, epuizând. O linguriță. Frunzele de viță de vie oferă 7% din aportul de fibre dacă urmați o dietă cu 1.500 de calorii pe zi, potrivit Scoala de Sanatate Publica Harvard, sau 5% dacă mâncați 2.000 de calorii pe zi.

Vitaminele A și K.

Frunzele de viță de vie stimulează aportul de vitamine și sunt o sursă deosebit de bogată de vitamine A și K. liposolubile. Vitamina A vă ajută celulele să crească dirijând dezvoltarea lor din celule nefuncționale și imature în celule specializate care devin parte a țesutului funcțional. Oasele, pielea, tractul digestiv și sistemul ocular se bazează pe vitamina A pentru a funcționa. Vitamina K ajută la controlul coagulării sângelui. Nivelurile sănătoase ale acestei vitamine ajută sângele să se coaguleze după o leziune, astfel încât cheagul să împiedice scurgerea sângelui din rană și să limiteze pierderea de sânge. O linguriță. Frunzele de viță de vie conțin 3.853 UI de vitamina A, care este doza zilnică recomandată pentru acest nutrient, potrivit Institutului Linus Pauling (LPI). O cană de frunze de viță de vie conține, de asemenea, 15,2 micrograme de vitamină K sau 17% din aportul zilnic recomandat pentru femei sau 13% pentru bărbați, conform LPI.

Calciul și fierul

Frunzele de viță de vie vă oferă, de asemenea, calciu și fier - două minerale deosebit de importante. Corpul are nevoie de calciu pentru a menține oasele și dinții sănătoși, se bazează și pe acest mineral pentru funcționarea nervilor și a mușchilor. Fiecare linguriță Frunzele de viță de vie conțin 51 de miligrame de calciu, ceea ce reprezintă aproximativ 5% din calciu de care aveți nevoie în fiecare zi, potrivit Institutului Linus Pauling. Fierul din frunzele viței de vie stimulează circulația sângelui - mineralul ajută sângele să transporte oxigenul în corp. Într-o linguriță. Frunzele de viță de vie au 0,37 miligrame de fier - 4% din doza zilnică recomandată pentru bărbați, potrivit Institutului Linus Pauling sau 2% pentru femei.

Frunzele de viță de vie sunt încărcate cu calciu și magneziu

Dacă nu sunteți încă convins de beneficiile pentru sănătate oferite de frunzele de viță de vie, atunci știți că aceste frunze delicioase conțin mult calciu și magneziu, printre multe alte minerale care promovează sănătatea. O uncie (30 mg) de frunze de viță de vie are 10% din valoarea zilnică a calciului și 7% din valoarea zilnică a magneziului.

Atât calciul, cât și magneziul sunt deosebit de importante pentru sănătatea oaselor, dar această combinație de minerale joacă, de asemenea, un rol cheie în sănătatea mușchilor și a sistemului nervos.

Alte utilizări ale frunzelor de viță de vie

Frunzele de viță de vie au fost folosite de secole în remedii pe bază de plante, în special frunze de struguri roșii. Alte utilizări ale frunzelor de viță de vie includ tratamentul diareei, menstruații abundente, sângerări uterine, răni la gură și scurgeri vaginale excesive. Nativii americani preparau ceai din frunze de viță de vie pentru a trata diareea, hepatita, durerile abdominale și aftele. Au folosit frunze de viță de vie uscate pentru dureri în piept, reumatism, dureri de cap și febră. Deși frunzele de viță de vie au reputația de a fi utilizate în multe boli diferite, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina adevărata lor eficacitate.

Important pentru frunzele de viță de vie

Spălați foarte bine frunzele crude de viță de vie înainte de a mânca. Dacă folosiți frunze de viță de vie din borcane, clătiți-le bine înainte de a le folosi pentru a îndepărta excesul de sodiu. Folosiți frunze care nu sunt pulverizate cu piatră albastră, așa cum se face adesea cu vița de vie.

Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face o modificare a dietei sau înainte de a începe să mâncați lucruri noi. Parteneriatul cu medicul de familie este cel mai bun mod de a rămâne sănătos, de a pierde în greutate sau de a vă îmbunătăți sănătatea. Modificările din dieta dvs., chiar și cele sănătoase, nu ar trebui să fie utilizate niciodată ca înlocuitor pentru îngrijirea acordată de medicul dumneavoastră.

Gătit cu frunze de viță de vie

Sarma de viță de vie din bucătăria mediteraneană este de obicei preparată cu orez, ceapă și carne. Iată însă câteva alte idei care îți vor plăcea cu adevărat. Faceți viță de vie cu frunze de viță de vie folosind alte ingrediente sănătoase și pregătiți mese hrănitoare. Încercați să înfășurați puiul și legumele tocate în frunze, apoi prăjiți-le până se înmoaie pentru a pregăti un vas bogat în proteine, fibre, vitamine și minerale. Pentru preparatele vegetariene, combinați tofu sau tempeh în loc de carne pentru proteine ​​în combinație cu ciuperci. Aburiti frunzele de vita de vie si folositi-le in supe smantana - amestecand broccoli, ceapa, varza, frunze de vita de vie si alte legume verzi pentru a pregati un fel de mancare delicios si bogat in nutrienti.

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.