rodopski

VALOARE NUTRITIONALA:

Superioritatea laptelui de oaie se exprimă prin conținutul ridicat de substanțe nutritive precum proteine, calciu, fier, magneziu, zinc, tiamină, riboflavină, vitamină. B6 și B12, Vit. D, aminoacizi cu lanț mediu, acid linoleic și toți cei 10 aminoacizi esențiali.

Nevoile zilnice de calciu, riboflavină și 5 din cei 10 aminoacizi esențiali sunt luate dacă se consumă doar 2 pahare (490 g) de lapte de oaie pe zi, fără a suplimenta nimic altceva.

Alternativ, 2 cani de iaurt cu lapte de oaie sau 93 g de brânză de oaie vor fi suficiente în ceea ce privește necesarul zilnic al acestor nutrienți.

CALCIU ȘI ZINC:

Calciul în combinație cu lactoză și o cantitate mare de Vit. D este crucial pentru prevenirea osteoporozei.

Densitatea osoasă se formează în adolescență și cantitatea uriașă de băuturi răcoritoare consumate astăzi de copii în loc de lapte nu prezice nimic bun pentru ei la bătrânețe, deoarece băuturile răcoritoare distrug densitatea osoasă.

Laptele de oaie asigură 254% din necesarul zilnic de calciu de 800 mg, în timp ce laptele de vacă oferă doar 170%. Zincul este esențial pentru o piele sănătoasă.

Raportul calciu: fosfor din laptele de oaie este aproape perfect, deoarece unul nu poate fi absorbit fără celălalt.

VITAMINE:

Vitaminele precum vitaminele din complexul B și în special vitaminele A, D și E sunt absolut necesare pentru o sănătate bună și sunt de obicei recomandate ca suplimente.

Toate aceste vitamine se găsesc în mod natural în cantități mari în laptele de oaie. Laptele de oaie are un conținut deosebit de ridicat de acid folic și vitamină. B12.

GRAS:

Laptele de oaie conține de două ori cantitatea de grăsime în comparație cu laptele de capră și de vacă. Globulele de grăsime din laptele de oaie sunt mai mici decât cele din laptele de vacă sau de capră.

Prin urmare, laptele este mai omogen. Globulele de grăsime mai mici sunt mai ușor de digerat și mai puțin susceptibile de a provoca colesterol ridicat.

Laptele de oaie conține, de asemenea, mai mulți acizi grași saturați cu lanț mediu/scurt și se crede că acest lucru duce la o absorbție mai mare a lactozei, ceea ce este benefic pentru cei cu intoleranță la lactoză.

În plus, laptele de oaie nu este la fel de bogat în acizi grași saturați ca alte tipuri de lapte. 45% din acizii grași din laptele de oaie sunt grăsimi mono sau polinesaturate.

PROTEINE:

Cazeina din laptele de oaie - proteina asociată cu brânza, este foarte acceptabilă pentru persoanele cu intoleranță la laptele de capră sau de vacă. Proteinele din zer din laptele de oaie sunt ușor de digerat.

Laptele de oaie conține de 3 ori mai mult din acest tip de proteine ​​decât laptele de capră sau de vacă, care contribuie, de asemenea, la o mai bună digestibilitate. Deoarece conținutul de proteine ​​din laptele de oaie este atât de mare, nu este recomandat copiilor cu vârsta de până la 12 luni.

Laptele de oaie este o băutură naturală cu conținut ridicat de proteine, care este mai cunoscută în Europa și este utilizată de sportivi.

LACTOZĂ:

Chiar și în cazul persoanelor cu intoleranță crescută la lactoză, va fi totuși posibil să se utilizeze produse din lapte de oaie. Când iaurtul este fabricat din lapte de oaie, lactoza este transformată în acid lactic și în timpul producției de brânzeturi ture lactoza este eliberată în zer.

Există, de asemenea, dovezi că lactoza din laptele de oaie este mai acceptabilă pentru oameni decât alte tipuri de lapte..

Tabel comparativ al substanțelor utile în cele mai frecvente tipuri de lapte: