Majoritatea nitraților se găsesc în spanac, ceapă proaspătă, salată verde, usturoi proaspăt și ridichi. Dovleceii, castraveții și varza conțin, de asemenea, astfel de substanțe, a declarat pentru Nova TV Donka Baikova de la Societatea Bulgară de Nutriție și Dietetică.

salata

Potrivit ei, nitrații pot fi utili, dar în cantități excesive pot duce la otrăvire. Simptomele includ greață, vărsături și efecte asupra sistemului nervos central.

Pentru a ne proteja, trebuie să îmbibăm spanacul, ceapa proaspătă și usturoiul proaspăt în apă după ce le cumpărăm, recomandă expertul. Castraveții trebuie curățați.

"Pentru a ne proteja de efectul gastritogen, este bine să albim legumele - nimic că vom pierde din vitamine și apoi vom arunca apa. Nu ar trebui să consumăm salată ofilită", a adăugat Baykova.

"UE reglementează conținutul de nitrați numai în spanac, salată, salată iceberg și alimente pentru copii, deoarece acestea sunt considerate a avea cel mai mare conținut. Nu există nicio normă în legislația europeană pentru castraveți, roșii și ridichi.", A explicat dr. Desislava Byalkova din Direcția de control alimentar la BFSA.

"Examinăm ceea ce este cerut de legislația europeană și nu a existat niciun rezultat inconsecvent în ultimii ani. Producătorii bulgari respectă regulile", a spus dr. Byalkova.