codul

Astăzi este Joia Mare și este posibil ca mulți dintre voi să vă fi vopsit deja ouăle. De obicei în bulgară, cu toate acestea, alții le vor cumpăra în ultimul moment. Pentru a alege ouă de calitate care sunt sigure pentru sănătatea dvs., urmați sfatul inspectorilor de la Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară/BFSA /.

* Ouăle destinate consumului uman aparțin doar clasei "A".
* O atenție specială trebuie acordată marcării ouălor - sigiliul de pe coajă cu codul producătorului. Este format din 6 cifre și două litere și este scris pe o singură linie. Se formează după cum urmează:

- numărul (0, 1, 2 sau 3) indică metoda de creștere: 0 - ouă de la găinile crescute organic; 1- ouă de la găini de crescătorie; 2 - ouă de la găinile crescute în podea; 3 - ouă de la găini în cuști;
- urmată de inițialele „BG”, prefixul și numărul de serie din trei cifre al producătorului înregistrat.
- Codul trebuie să fie permanent, clar, lizibil și cu cerneală de neșters

Marca certifică faptul că ouăle sunt destinate comercializării și provin de la un producător reglementat.

* Legislația permite, de asemenea, livrarea directă de la un producător a unor cantități mici de ouă de la găini și prepelițe. Cu toate acestea, este obligatoriu să aveți o fermă înregistrată și ouăle pentru a fi depozitate în camere la temperaturi peste 5 grade C și sub 18 grade C, precum și pentru a fi livrate consumatorului nu mai târziu de 28 de zile de la depunere.

* Iată câteva caracteristici ale ouălor de calitate:
- cochilia și cuticula trebuie să aibă o formă normală, curate și nedeteriorate
- camera de aer are o înălțime care nu depășește 6 mm, staționară
- gălbenușul este vizibil la epilare ca o umbră cu contururi nedistincte, fără abateri semnificative de la poziția centrală atunci când oul se rotește

- proteina este clar transparentă
- nu ar trebui să existe corpuri străine, precum și un miros special.

Oul proaspăt se scufundă într-un pahar cu apă

1. Cum se află dacă ouăle sunt proaspete?
- Ouăle proaspete sunt mult mai grele datorită prezenței aerului în cele vechi.
* Testați acasă: atunci când puneți un ou într-un pahar cu apă cu o lingură de sare, dacă oul cade pe fund, acesta este proaspăt. Dacă plutește la suprafață, este foarte vechi.
* Și un sfat din partea bunicilor noastre: Când scuturați oul proaspăt de ureche, nu există palme, care se datorează dezintegrării ligamentelor care țin gălbenușul într-o poziție centrală.

2. Cât timp pot fi păstrate ouăle în frigider?
- După gătit și vopsit, ouăle trebuie păstrate la frigider. Se recomandă consumul de ouă fierte în decurs de o săptămână.
* Important: un ou putred are un miros puternic de sulf.

3. Ar trebui să cumpărăm ouă de la sate sau de la vânzători ambulanți?
- Ouăle, la fel ca toate alimentele, trebuie cumpărate de la punctele de alimentare înregistrate. Cumpărarea lor de la comercianții cu amănuntul aleatorii prezintă un risc pentru sănătate.
Proprietarii și producătorii de animale care păstrează până la 50 de găini pot oferi ouă pe piețele municipale, cu condiția ca numele și adresa proprietarului găinii și numărul de înregistrare al fermei să fie indicate la punctul de vânzare.

6. Cum să alegem vopseaua pentru ouă, ce simboluri sunt importante pe pachet, vopsea cu ce conținut nu ar trebui să cumpărăm?
- Pentru colorarea ouălor de Paște, se pot utiliza numai coloranți care sunt permiși pentru utilizarea alimentelor. La alegerea vopselelor pentru ouă, consumatorii trebuie să verifice cu atenție informațiile de pe ambalaj. Pagini de colorat trebuie să fie scrise într-un loc vizibil pe ea, într-un font clar, lizibil. Trebuie indicată adresa producătorului sau importatorului.
* Important: Nu cumpărați vopsele de origine și conținut necunoscut!

7. Când pictăm oul, poate apărea o crăpătură pe coajă și albușul devine colorat. Este periculos?
- Dacă sunt folosite culori autorizate pentru colorare, nu ar trebui să existe riscul ca acestea să cadă pe albușul de ou.
* Sfat: în prezența crăpăturilor în coajă, ar putea fi utilizate autocolante și/sau etichete termice pentru ouă care, pe lângă funcția lor decorativă, acoperă bine oul și acoperă fisurile.