interviu

Noua noastră serie de interviuri de fitness este dedicată nutriției și mai precis listei de cumpărături cu alimente.

Prima conversație pe acest subiect este cu o femeie care ne ajută să ne punem în formă de ani de zile și care recent s-a ocupat de tineretul pielii noastre - Rumi Ilieva - creatorul site-ului fitnesinstruktor.com și marca de produse cosmetice naturale Rumi Ilieva.

Iată care sunt alimentele cele mai des prezente în bucătăria ei:

Bună Rumi, înainte de a vorbi despre produsele pe care le cumpărați cel mai des, spuneți-ne dacă încercați să urmăriți un anumit raport de macronutrienți sau să nu depășiți un anumit număr de calorii pe zi.?

Nu, nu urmăresc un raport de macronutrienți și nu număr calorii. Îmi urmez intuiția și mănânc mereu orice îmi vine să mănânc. Când mi-e foame, îmi pun întrebarea „Ce vreau să mănânc?” Și gătesc orice îmi este aproape de inimă.

Începem cu cei mai importanți macronutrienți - proteine ​​- principalul aliment pentru mușchi. Care sunt sursele tale preferate de proteine ​​pe care le cumperi cel mai des?

Cred că toți macronutrienții sunt la fel de importanți. Aportul de proteine ​​ar trebui să fie o constantă în dietă, aproximativ 15-20% din aportul de energie și ar trebui obținut în mod regulat, deoarece nu avem un mecanism pentru acumularea acestuia în organism. Proteinele pot fi folosite și pentru energie dacă nu există suficienți carbohidrați și grăsimi. Dar funcția lor principală este de a asigura creșterea, formarea de hormoni și alte procese importante din organism. Energia ar trebui să provină din carbohidrați și/sau grăsimi.
Cel mai adesea cumpăr carne. Mi-aș dori și pește, dar nu există un magazin de pește frumos în jurul meu, așa că îl consum cel mai des la un restaurant. Aproape întotdeauna vreau să mărunțesc carnea și să o gătesc în supe sau feluri de mâncare cu multe legume. Cu siguranță legumele sunt 50% din vas. De multe ori adaug orez sau cartofi la carne.
Alte surse de proteine ​​pe care le consumăm adesea sunt nautul, linte și fasole. Acestea se caracterizează prin faptul că proteina este de aproximativ 20% și carbohidrații de aproximativ 70%.

Somon prăjit cu spaghete de praz/fitnesinstruktor.com


Gătesc totul cu multe legume. De exemplu, așa pregătesc sarma de viță de vie: iau un borcan cu frunze de viță de vie și îl pun într-un blender cu puțină apă și amestec până când frunzele devin invizibile. Deoarece sunt greu și greu de mestecat, le fac mai bine digerabile. Este puțin cunoscut faptul că frunzele de viță de vie au un conținut ridicat de calciu și de aceea fac deseori „sarmi” de viță de vie. Apoi am pus carnea tocată, orezul și frunzele de viță de vie într-o cratiță, apă într-un raport de 1: 4 la orez, adaug morcovi, ceapă, o grămadă de mărar, suc de 1 lămâie, sare, piper și fierbeți timp de 25 minute. Foarte ușor, are gust de sarma de viță de vie, dar nu am împachetat 50 de sarma. Economisesc mult timp cu această tehnică.
Este puțin cunoscut faptul că legumele cu frunze verzi sunt o sursă de proteine ​​complete - spanac, mărar, pătrunjel și altele. Da, în cantități mici, dar este o proteină completă.

Care sunt legumele care fac parte integrantă din lista dvs. de cumpărături?

Întotdeauna am pătrunjel și mărar. Nu mă gândesc niciodată dacă să le iau, o grămadă în plus este doar un plus pe care îl adaug la salate o grămadă sau la supe și feluri de mâncare în ultimul minut de gătit. De exemplu, la salata de salată adăug o grămadă de pătrunjel sau mărar, puțin gust neconvențional, dar îmi place foarte mult.
Întotdeauna cumpăr și morcovi. Știați că morcovii ajută la echilibrul hormonal. Un morcov de mărime medie pe zi este suficient. Dacă sunteți interesat, căutați pe internet „echilibrul hormonului morcovului”. Iubesc și țelina. Adaugă o aromă uimitoare supelor, unul dintre puținele condimente care îmi plac și se usucă.
Iarna, îmi place varză murată din cauza gustului său și a faptului că este o sursă de probiotice. Îmi place crud pe salată sau gătit pe sarma (tocat bineînțeles) sau cu fasole.

Îmi place conopida. Am o rețetă foarte ușoară. Într-un castron, tocați în trandafiri mici, adăugați sare, piper, puțin curcuma, chili, 1 lingură. oțet de mere, 3-4 linguri. ulei de măsline și amestecați bine cu mâinile, astfel încât toți trandafirii să fie în marinată. Apoi coaceți în cuptor pentru 20-25 de minute. Incredibil de bine făcut, cumva caramel, dulce, acru, sărat, deoarece nicio aromă nu are prioritate, gust echilibrat, pentru a vă linge degetele.

În dieta mea, fructele reprezintă o parte foarte importantă. Trebuie remarcat faptul că am făcut experimente și un test genetic care le-a confirmat, iar o dietă bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită pentru mine. Adică Trebuie să trăiesc în principal din carbohidrați, așa că îmi permit să mănânc multe fructe. Îmi plac merele. Acum iarna mănânc trei mari pe zi.
Când ies căpșunile, mănânc 500 de grame pe zi. Apoi cireșe, aici puteți ajunge la 1 kg. pe zi, dar asta înseamnă două săptămâni pe an. Apoi vin pepenii și pepenii. Îmi plac smochinele și dulceața de la ei. Știați că smochinele pot fi transformate în gem fierbându-le cu puțină apă până se evaporă și apoi închizându-le în borcane, gata! Fără zahăr adăugat. Prunele sunt potrivite și pentru dulceața fără zahăr. Le folosesc iarna pentru a îndulci prăjituri cu ele pentru că nu am zahăr acasă.
Urmez principiul sezonier, mănânc orice fructe există. Numai merele sunt o excepție și pot să le mănânc pe tot parcursul anului, fiindcă sunt înnebunită după ele iarna.

Sursele tale preferate de grăsimi sănătoase?

Avocado, ulei de măsline (dar îl măsur cu o lingură, nu turn din sticlă), nuci și semințe. Îmi place untul, îl folosesc în prăjituri, dar din nou cu măsură. Nu sunt împotriva grăsimilor, ci împotriva utilizării unor cantități mari de extracte grase precum uleiul de măsline, untul, uleiul de cocos. Sunt în favoarea obținerii grăsimilor din alimente neprelucrate - avocado, nuci și măsline.

Carbohidrații sunt probabil cel mai divers grup alimentar, există atât de multe opțiuni. Care sunt alimentele cu carbohidrați pe care le cumpărați întotdeauna?

Fructe, leguminoase (fasole, linte, mazăre, naut), cartofi, orez, cartofi dulci.

Ne plac foarte mult rețetele de desert pe care le distribuiți pe site, sunt întotdeauna foarte creative și în același timp ușor de preparat. Care sunt produsele cu care prepari cel mai des deserturi și te străduiești întotdeauna să le ai la îndemână?

Deoarece nu folosesc zahăr, încerc să am întâlniri cu care să fac dulciuri.
Făină de cocos, cu care înlocuiesc făina. Înlocuirea precauției nu este 1: 1. Făina de cocos absoarbe de 3-4 ori mai multă umezeală decât grâul și este bine să urmezi o rețetă încercată și testată și să urmezi greutatea - 1 lingură. în mai multă făină de cocos și terciul devine prea gros. Folosesc și ouă, unt, cacao.

Tort ușor/fitnesinstruktor.com

Ce obiective de fitness ți-ai stabilit pentru anul în curs?

Sa fiu sanatos si sa imi sporesc puterea. Mai întâi am fost însărcinată, apoi am născut și a lipsit somnul, această perioadă a fost surprinzător de lungă pentru mine - aproximativ doi ani și jumătate. Acum dorm mai mult și mă pot antrena pe deplin. Simt că mă întăresc în fiecare zi.

Spuneți-ne un pic mai multe despre viitorul program de instruire „Început nou”?

Acestea sunt antrenamente de 20-22 minute cu intensitate foarte mare. Cu o varietate de exerciții - de la începutul până la sfârșitul antrenamentului faceți diferite exerciții unul după altul. Extrem de distractiv - oricât de greu ar fi pentru tine, este interesant și antrenamentul se desfășoară imperceptibil. Abia a doua zi simți în ce ești implicat. Alternăm diferite grupuri musculare, astfel încât să nu trebuiască să ne odihnim deloc și astfel intensitatea crește. Îl trag în 3 niveluri - începători, avansați și super avansați și, prin urmare, adaptez intensitatea la fiecare nivel.

Transformările fizice ale clienților dvs. sunt uimitoare, uneori chiar uimitoare. Urmăriți numărul de persoane pe care le-ați ajutat să vă formați și să trăiți o viață activă și sănătoasă?

Sunt câteva mii cu care am lucrat personal și multe mii - cei cu care ne antrenăm practic de oriunde din lume. Sunt foarte fericit că Internetul îmi permite să mă conectez cu oameni din întreaga lume.

Cine credeți că este cel mai mare obstacol în calea către forma visului și de ce uneori avem nevoie de ajutorul unui profesionist pentru a sări peste el?

Mancare deoarece este abundenta si usor accesibila. Imaginați-vă că singura modalitate de a mânca este să mergeți la piață și să gătiți (nici nu zic vânătoare) și apoi să gătiți. Acum este ușor să luați alimente gata preparate și să le înghesuiți timp de zece minute. Mâncarea este foarte ușor accesibilă și există tot felul de tentații pe care bunicele noastre nu le știau când erau mici.
Cealaltă este lipsa de timp. Cu toții avem 24 de ore, dar puțini oameni știu cum să le aloce pentru lucruri importante. Suntem obișnuiți să adăugăm obligații și angajamente și, atunci când adăugăm ceva, trebuie să renunțăm la altceva. Nu poți avea suficient timp dacă îți asumi în mod constant noi și noi angajamente. Spun asta din experiența personală, pentru că am suferit foarte mult să învăț să renunț la lucrurile vechi pentru a mă ocupa de altele noi. În consecință, mi-am dat seama că antrenamentul meu este de 30 de minute, la care nu vreau să renunț niciodată și le acord mereu timp, indiferent ce se întâmplă. Este important pentru mine. Somnul este important pentru mine. Ii dau si timp. Este important pentru mine să pregătesc mâncare de casă. Dacă o persoană face o listă de lucruri importante, va da o idee reală despre ce poate avea și la ce ar trebui să renunțe.

Vedeți interviul nostru cu ea pe tema serului anti-îmbătrânire Rumi Ilieva GLOW aici.