Intoleranța la lactoză este o intoleranță alimentară relativ frecventă. Persoanele afectate sunt sensibile la zahărul din lapte deoarece le lipsește enzima lactază, fără de care organismul nu absoarbe zahărul din lapte. Există diferite motive pentru deficitul de lactază.

Intoleranța lactoză

Lactoza este un zahăr natural găsit în lapte și alte produse lactate.

Lactoza, cunoscută și sub numele de zahăr din lapte, este o componentă majoră a laptelui și a produselor lactate. Este o dizaharidă formată din două molecule ale monozaharidelor galactoză și glucoză. Pentru producția de alimente se extrage din zer. Se utilizează pentru hrană pentru copii, produse de patiserie și ca aromă. Proprietățile sale sunt utilizate în mijloacele de reglare a digestiei și laxativelor.

Lactaza este o enzimă digestivă din intestinul subțire care descompune lactoza în cele două componente ale acesteia, glucoza și galactoza. Deficitul fiziologic de lactază determină fermentarea lactozei în colon, deoarece lactoza rămâne nedigerată. Acolo, zahărul din lapte devine o sursă de hrană pentru diferite bacterii. Rezultatul este gaz, crampe abdominale și balonări dureroase.

Practic tot ce ține de lapte are lactoză precum înghețată, unt, ciocolată, cremă de brânză, smântână, brânză și altele.

Oameni cu intoleranță la lactoză deseori constată că pot mânca brânză și iaurt fără probleme. Acest lucru se datorează faptului că brânza conține mult mai puțină lactoză decât laptele.

Există deficit de lactază primară și secundară.

Cauzele intoleranță la lactoză sunt:

  • Principala formă este congenitală și, deși la o vârstă fragedă, organismul produce suficientă lactază, cantitatea sa scade constant odată cu înaintarea în vârstă.
  • Deficitul secundar de lactază este dobândit ca urmare a bolilor intestinale.
  • Al treilea tip este un defect congenital al enzimei care duce la un deficit complet de lactază.

Clinic intoleranță la lactoză include scădere în greutate, creștere lentă, malnutriție, flatulență, scaune cu miros urât, crampe abdominale, greață, diaree, balonare, lipsă de creștere în greutate, iritabilitate.

Intoleranța la lactoză poate fi diagnosticată cu certitudine numai de către un medic prin efectuarea diferitelor teste. O opțiune este de a supune pacientul la o dietă săracă sau fără alimente care conțin lactoză. O îmbunătățire a stării ar fi un semn că este probabil intoleranță la lactoză.

Intoleranța la lactoză poate fi gestionată prin modificări dietetice care includ:

  • Eliminarea produselor lactate din dietă îmbunătățește de obicei simptomele. Cu toate acestea, aceasta nu este o dovadă completă, deoarece poate duce la un deficit de calciu, vitamina D, riboflavină și proteine.
  • Bea cantități mici de lapte simultan, în special cu alimente, pentru a-l echilibra. Aportul de alimente lactate împreună cu alții, încetinește eliberarea lactozei în organism.
  • Rămâneți la produsele lactate care sunt în mod natural sărace în lactoză, precum brânza elvețiană și brânza de vaci.
  • Deși iaurtul este un produs lactat, mulți oameni cu intoleranță la lactoză îl tolerează bine, datorită bacteriilor vii conținute în el.
  • Completați-vă dieta cu alte surse de calciu, cum ar fi spanacul, ouăle, migdalele și multe altele. De asemenea, beți sucuri și lapte de soia care sunt îmbogățite cu calciu.
  • Vitamina D este necesară pentru ca organismul să absoarbă calciu și, prin urmare, dieta trebuie să ofere o cantitate suficientă de vitamină. Surse de vitamina D sunt: ​​ouă, ficat și altele.