recunoști


Intoxicația cu ciuperci continuă să fie o problemă obișnuită, mai ales toamna și vara. Ciupercile cauzează de la afecțiuni gastro-intestinale ușoare până la afecțiuni severe care pun viața în pericol. Este important să știi asta otrăvirea ciupercilor are loc numai după consumul de ciuperci sălbatice. Nu sunt înregistrate cazuri de otrăvire cu ciuperci cultivate. Trebuie făcută o distincție foarte bună între otrăvirea ciupercilor și disconfortul gastro-intestinal care apare după consumul de ciuperci. Al doilea caz este o intoxicație alimentară sau un alt tip de infecție. Acestea sunt plângeri care pot apărea după consumul oricărui aliment, în special de origine animală, și nu trebuie confundate cu otrăvirea ciupercilor. Tratamentul termic insuficient sau invazia bacteriană pot provoca infecții de origine alimentară, ca orice alt aliment.

Intoxicația cu ciuperci are loc din cauza consumului de omologi otrăvitori ai ciupercilor comestibile. Sunt cele mai periculoase din Bulgaria agaricul roșu, alb și verde, ciuperca diavolului și ciuperca roșu-violet. Agaricele zburătoare albe și verzi sunt duplicate ale ciupercilor, iar ciuperca roșu-violet și ciuperca diavolului sunt duplicatele ciupercii. Da, majoritatea oamenilor care cunosc ciuperci cunosc caracteristicile ambelor ciuperci, dar este un fapt că otrăvirea ciupercilor continuă să fie o problemă obișnuită. Aceasta înseamnă că fiecare ciupercă sălbatică trebuie consumată cu grijă deosebită! Și cel mai sigur pentru sănătate ar fi dacă se evită consumul lor. În timpul tratamentului termic, toxinele toxice nu își schimbă în niciun fel proprietățile!

Care sunt simptomele otrăvirii cu ciuperci și cum să le recunoască?

Toxinele fungice care cauzează otrăvirea se găsesc în ciupercile sălbatice otrăvitoare. Simptomele pot fi foarte diverse și, prin urmare, sunt diferențiate în sindroame diferite. Sunt diferite otrăvire cu ciuperci cu latență scurtă și lungă. Reprezintă perioada de la consumul de ciuperci până la apariția primelor simptome.

Otravire cu ciuperci cu o perioada de latenta SCURTA (intre 1 si 6 ore).

Există mai multe sindroame, care includ un set de simptome. În funcție de toxine, diferite ciuperci duc la diferite manifestări clinice de otrăvire. Sunt cele mai frecvente muscarinic, pantherin și sindrom gastro-intestinal. Sindromul muscarinic și pantherin sunt rezultatul consumului de ciuperci ale căror toxine au efect neurotrop. Așa sunt agaricul roșu și pătat. Acestea conțin muscarină și substanță asemănătoare atropinei, care excită sistemul nervos parasimpatic.

Sindromul gastrointestinal. Este cel mai frecvent. Prezent în consumul majorității tipurilor de ciuperci otrăvitoare, în special ale diavolului. Se caracterizează prin greață, vărsături, dureri abdominale, crampe, diaree. Aceste plângeri din sistemul digestiv sunt cauza pierderii de cantități mari de apă și electroliți și deteriorarea.

Sindromul muscarinic. Se caracterizează prin ritm cardiac lent, vărsături, diaree, constricție pupilară, dificultăți de respirație, salivație crescută, rupere, tensiune arterială scăzută.

Sindromul Panther (colinolitic). Se caracterizează prin bătăi rapide ale inimii, mucoase uscate, agitație, halucinații, confuzie, greață, vărsături, diaree.

Otravire cu ciuperci cu o perioada de latenta LUNGA (peste 6 ore). Intoxicații faloide.