Ca toate legendele, originea cafelei este, de asemenea, foarte controversată. Cu toate acestea, istoricii par să fie unanimi într-un singur punct: după toate probabilitățile, încă din secolul al XIII-lea, un tip sălbatic de plantă de cafea a crescut pe lanțul încă nepătruns de dealuri de pe coasta Yemenului. Se spune că un grup local de pustnici, care trăia în agricultură și creșterea animalelor, urmărea cum caprele lor, după ce mâncau anumite frunze și semințe dintr-un arbust veșnic verde, deveneau neliniștite și sufereau de insomnie. De atunci, călugării au început să folosească planta pentru a mânca și a bea.

cafelei

Obiceiul de a bea „cafea arabă”, așa cum se numea odinioară băutura răcoritoare, s-a răspândit printre egipteni și mai târziu printre turci. Conform faptelor istorice, Yemenul antic a fost cucerit în secolul al XVI-lea de etiopieni, mai târziu de persani și arabi și, în cele din urmă, de otomani.

Cronologia culturii cafenelelor

1554. Prima cafenea a fost deschisă la Constantinopol (Istanbulul de azi)
1647. Prima cafenea din Piața San Marco din Veneția
1650. Cafeaua a apărut în Marsilia, Amsterdam, Hamburg, Paris și Londra și au apărut primele „Cafenele”.
1685. Prima cafenea deschisă de armeanul Johannes Theodat se deschide la Viena
1720. Florian Café se deschide la Veneția.
1723. Aurora Café se deschide la Veneția.
1760. Greco Café se deschide la Roma.
1733. Deschiderea Gili Café din Florența
1815. Deschiderea cafenelei Jacosa din Florența
1882. Deschiderea cafenelei Rivoire din Florența
1900. A 600-a cafenea a fost deschisă la Viena

Din secolul al XVIII-lea până în zilele noastre

La sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea, existau plantații pe insula Martinica cu aproximativ 20 de milioane de pomi de cafea, ale căror soiuri au fost aduse de căpitanul Mathieu de Cleo din serele din Versailles. În afară de Martinica, plantațiile s-au extins la celelalte insule ale Antilelor Mici, iar producția lor totală a crescut atât de scurt într-un timp scurt, încât a acoperit 3/4 din cererea din Europa la acea vreme. Din acel moment, cererea de „cafea orientală” a început să scadă brusc. Astăzi, aproape toată producția este concentrată în America Centrală, Brazilia și tropicele din America de Sud. Producția mondială de cafea atinge aproximativ 100 de milioane de pungi pe an, Brazilia ocupând primul loc cu aproximativ 1/4 din producția totală, cu un consum intern de 9 milioane de pungi.