oliver

Reprezentantul bucătar englez Jamie Oliver a câștigat lunga bătălie, care a condus împotriva unuia dintre cele mai mari lanțuri alimentare din lume, McDonald’s. După ce Jamie a arătat cum să-și facă burgerii, compania a anunțat că își schimbă rețeta.

Într-o serie de interviuri, documentare și emisiuni Jamie Oliver explică modul în care părțile necomestibile de vițel sunt spălate în hidroxid de amoniu și apoi introduse în chiftele tocate.

Înainte de această „baie”, carnea în cauză era considerată improprie pentru consumul uman. „Luăm un produs care se vinde la cel mai mic preț posibil pentru hrana pentru câini și după prelucrare îl dăm oamenilor”, explică însuși Jamie Oliver.

În afară de deșeurile de carne de calitate scăzută, hidroxidul de amoniu nu este de asemenea foarte util. „De ce o ființă inteligentă pune în gurile copiilor lor deșeuri de carne înmuiate în amoniac?” Faimosul bucatar intreaba retoric.

Într-o altă demonstrație colorată, Jamie arată unui grup de copii cum să facă magnath de pui (din digestia grăsimilor, a pielii, a oaselor și a organelor interne).

În America Latină, managerii de franciză McDonald's au negat acest lucru pentru a utiliza hidroxid de amoniu în produsele lor, același lucru a fost anunțat de Irlanda și Regatul Unit, care cumpără carne de la furnizorii locali.

În Statele Unite, însă, Comisia pentru controlul alimentelor permite utilizarea hidroxidului de amoniu ca agent anti-bacterian și acest lucru permite McDonald's să utilizeze produse reziduale din carne. De asemenea, compania are dreptul să nu anunțe ingredientul clienților săi.

McDonald's a negat decizia de a schimba rețeta să fie legat de campania lui Jamie Oliver.

Cu ani în urmă, Jamie Oliver a lansat o campanie de îmbunătățire a alimentelor în școlile britanice și apariția unor alternative sănătoase la producția de junk food.

Campania sa a atras atenția publicului asupra problemei obezității la copii și a lipsei unor obiceiuri alimentare și a culturii sănătoase. În termen de trei ani, guvernul britanic alocase 280 de milioane de lire sterline proiectului. Tony Blair, atunci prim-ministru, a recunoscut că decizia a fost legată de activitatea lui Oliver. La scurt timp, celebrul bucătar a fost numit „Cea mai inspirată figură politică din 2005” de către telespectatorii BBC.

Jamie este proprietarul și fondatorul restaurantului Fifteen, unde antrenează tineri într-o situație socială dificilă, cazier judiciar și, de asemenea, suferă de dislexie.

Oliver însuși suferă de dislexie, a citit prima sa carte la 38 de ani, face parte din seria „Jocurile foamei”.