fapt

În urmă cu câțiva ani, frumoasa prezentatoare TV și doamnă de afaceri Yuliana Doncheva a slăbit drastic, dar fără diete și suferință. Cu o schimbare a dietei, fiul ei Ioan-Dako, care a slăbit 20 kg din greutate, s-a pus în formă, la fel ca soacra ei. A adunat experiența unei alimentații sănătoase în cartea „Cod roșu: adevărul meu despre Alimente". Mama grațioasă a doi fii explică cum să începi lupta împotriva excesului de greutate, pe care am adăugat-o deseori în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou.
Juliana, acum 70 de ani oamenii noștri erau cei mai sănătoși din Europa, iar acum suntem cei mai bolnavi de pe vechiul continent. Este nutriția unul dintre aceste motive? Dieta albă i-a înnebunit pe toți, topiți de kilogramul pe zi. Dieta albă este cel mai recent succes global, care prinde avânt, mai ales în ultimele zile ale ... 7 mar 2019

Motivele sunt complexe, dar nutriția ar trebui să fie una dintre principalele. Bulgarul nu a mâncat sănătos în ultima vreme. Prea mulți au intrat în aceste alimente moderne ambalate, care sunt în mod clar nesănătoase. Lanțurile de fast-food au, de asemenea, un efect negativ asupra sănătății noastre. Motivul este calitatea produselor de pe piață. După scandaluri repetate, a devenit clar că mâncăm produse de calitate mai slabă decât europenii occidentali.

Care sunt greșelile pe care le facem cel mai adesea când mâncăm?
Din păcate, există încă canale prin care se importă pește, legume și fructe contaminate cu pesticide, ba chiar au existat cazuri de carne la vârsta de 20 de ani. Problema este că, neputând cumpăra ceva la prețuri accesibile, mulți oameni recurg la astfel de produse de origine neclară. Este dificil să găsești adevărat proaspăt și iaurt, brânză, brânză galbenă. Mănâncă produse de imitație, pentru că la noi nu se deosebesc clar de cele de calitate, iar controlul este scăzut.

Recomandați să cumpărați mai multe produse locale, de la producători, de la mănăstiri?

Eu cumpăr eu așa. Avantajul este că Bulgaria este o țară mică și știm bine care dintre regiunile noastre este ecologic. În Bulgaria de Sud există zone în care apa subterană este extrem de poluată. Când fructele și legumele sunt udate cu ele, este clar că toată otravă trece în ele. Cred că fiecare dintre noi poate face cercetări și alege această sursă pentru a-i furniza produse de calitate. Așa ne vom stimula producătorii.

Care este primul pas în lupta împotriva creșterii în greutate?

Ar trebui să fie clar pentru toată lumea că, fără exerciții fizice, nu există nicio modalitate de a menține o greutate sănătoasă și de a arde calorii din alimente. În ceea ce privește cuvântul „dietă”, acesta nu este folosit în familia mea și l-am interzis. Cu o dietă puteți pierde în greutate drastic pentru o perioadă scurtă de timp, dar este stresant pentru organism, iar apoi greutatea este restabilită, chiar mai mult. Este important să consumați grăsimi, carbohidrați și proteine ​​la momentul potrivit pentru acestea, precum și să mâncați până la 19 ore.

În carte, vă sugerez să mâncați carbohidrați până la prânz. Dacă vrem să avem mai multă energie dimineața, ne putem permite carbohidrați rapizi, dar la prânz trebuie să alegem lent - orez, paste, cereale integrale. De la prânz încolo, este bine să mâncați legume și mai multe proteine, astfel încât acestea să nu se acumuleze ca grăsime subcutanată.

Ce mănânci la micul dejun și recomandăm să iei dimineața?

Dimineața iau micul dejun 100-150 g iaurt. În ea am pus câteva fructe de goji uscate sau ardei iute, puțină semință de in zdrobită și boabe de cacao zdrobite. Scopul semințelor de in este de a furniza acizi grași omega-3. Boabele de cacao zdrobite dau energie și bună dispoziție. Boabele de Goji conțin o cantitate mare de vitamina C, protejează împotriva răcelii și a gripei. Acesta este un mic dejun cu conținut scăzut de calorii, care vă oferă tot ce aveți nevoie pentru a începe ziua.

Ce ai mancat la pranz?

Prefer să iau o salată cu avocado sau brânză, sau orez cu cereale integrale cu legume. Seara recomand o salată cu carne, dar nu prăjită.

Cu ceva timp în urmă, grăsimea animală a fost demonizată, dar este important să știm că nu este atât de dăunătoare. Are chiar un efect benefic, mai ales în lunile de iarnă. Nu întâmplător bunicii noștri au mâncat slănină și untură și au trăit până la 100 de ani fără probleme grave de sănătate.

Fructele se consumă separat de mesele principale și de preferință până la prânz. Nucile sunt o gustare între prânz și cină, dar ar trebui luate cu moderare - 4-5 nuci sau migdale și este bine că au fost înmuiate în apă.

Prăjirea în ulei de măsline este o practică obișnuită, dar la temperaturi ridicate devine cancerigenă. Este mai bine să folosiți unt de vacă, untură de porc, unt de vacă rafinat sau ulei vegetal, despre care se știe că este utilizat la temperaturi ridicate.

Recomandați să beți proaspăt?

Cine vrea să slăbească, nu poate bea proaspăt și jenat după bunul plac, pentru că au o mulțime de calorii. Când mâncăm mere, de exemplu, ne alimentăm corpul cu fibre, iar în mașina proaspătă sunt distruse și nu au efect de curățare asupra corpului, ceea ce ajută la slăbire. Consumul proaspăt sau smoothie poate fi recomandat doar persoanelor care au intoleranță la fructe și legume, cum ar fi fiul meu.

Cât de importante sunt supele?

Sunt extrem de importante, mai ales dacă sunt vegetale și bogate în compoziție. O ciorbă cu pâine integrală este suficientă pentru prânzul meu.

De unde ai pește, pentru că cel oferit în țara noastră are adesea plumb și metale grele?

Cercetările internaționale spun că peștii mari sunt mai dăunători. Cu cât un pește este mai înalt în lanțul alimentar, cu atât sunt mai multe metale grele în el. Am fost păstrăv în ultima vreme. Trăiește în apă limpede, peste o anumită înălțime în apă rece. O iau de la o mănăstire. Deoarece fermele de somon au adesea 2 milioane de exemplare la hectar pentru a preveni bolile, se toarnă pesticide pe ele, care apoi vin în corpul nostru.

Ai avut colesterol ridicat. Care a fost motivul apariției sale?