pâinea

În construirea obiceiurilor alimentare ale pâinii bulgare a fost întotdeauna de o mare importanță și în cele mai multe cazuri - o parte integrantă a meniului. Cu toate acestea, pâinea este utilă sau dăunătoare, care este diferența dintre diferitele tipuri și ce trebuie să știm când o cumpărăm din rețeaua comercială?

Când o persoană decide să slăbească, primul lucru pe care îl scoate din meniu este pâinea. Cu toate acestea, aceasta nu este soluția potrivită, deoarece pâinea este o sursă importantă de proteine ​​valoroase, acizi grași, vitamine B și minerale precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor și fier. Este important să clarificăm faptul că aceste ingrediente utile sunt prezente în pâinea integrală de calitate, nu în cea făcută din făină albă rafinată.

Ce pâine să alegi?
Rețeaua comercială vinde toate tipurile de pâine - albă, integrală, standard, secară, tărâțe, susan, semințe de in etc. Pâinea de secară și cea integrală (dacă sunt cu adevărat de bună calitate) sunt cu siguranță cea mai bună alegere. Pâinea albă făcută din făină rafinată este cea mai delicioasă pentru mulți, dar cu siguranță nu este bună pentru sănătatea noastră. Utilizarea constantă a făinii rafinate provoacă stres asupra ficatului, glandelor suprarenale și slăbește sistemul imunitar.

În procesul de producție a făinii albe, majoritatea acizilor grași nesaturați și a vitaminelor utile se pierd în timpul digestiei și îndepărtării germenilor de grâu și a tărâțelor. Astfel, făinii de grâu prelucrate îi lipsesc cele două părți cele mai utile și bogate în fibre ale semințelor.

Adăugând la aceasta prezența coloranților și a emulgatorilor, întregul beneficiu al pâinii este înlocuit cu rău.

Pâine de secară - în sarcină și anemie
Pe lângă cerealele integrale, făina de secară este, de asemenea, considerată bună pentru sănătate. Mulți nu îl preferă, deoarece are un gust mai intruziv, este mai acid și este mai ferm. Pâinea de secară este un remediu excelent pentru anemie la copiii mici și la femeile însărcinate. Conține mult mai mult fier, potasiu și sodiu decât pâinea cu făină albă. De asemenea, conține o mulțime de fibre, ceea ce îmbunătățește funcția intestinului.

Etichetele nu corespund întotdeauna adevărului
Foarte des, ceea ce ni se oferă în rețeaua comercială nu corespunde cu ceea ce este scris pe pachet, iar inscripția uriașă „cereale integrale” este adesea doar un truc de marketing. Dacă citiți eticheta și dacă producătorul s-a deranjat vreodată să descrie ingredientele reale ale pâinii, nu ar fi o surpriză să vedeți că conținutul de făină integrală este neglijabil (în unele cazuri 7%, în altele 30%, dar rareori mai mult de 50%). Deci, în practică, se pare că noi credem că mâncăm pâine sănătoasă, dar de fapt este preponderent făcută din făină albă rafinată. Alți producători merg chiar mai departe și vând pur și simplu pâine albă colorată, prezentând-o drept integrală.

Acest lucru explică faptul că tot mai mulți oameni, pentru care calitatea pâinii este de o importanță capitală, decid să obțină singuri o mașină de fabricat pâinea de casă sau să frământe singuri pâine din făină sănătoasă. Aceasta este o soluție bună dacă doriți să fiți siguri că consumați pâine din făină de calitate, fără coloranți, emulgatori și amelioratori.