pește

Caracuda este un gen de pești aparținând familiei Carp. Aripioara lor pectorală este lungă, dinții faringieni sunt singuri. Corpul lor este înalt, cu coloana vertebrală largă, moderat aplatizată lateral.

Solzii acestor pești sunt mari și netezi la atingere. Culoarea variază în funcție de habitatul acestui pește.

Caracuda aurie poate atinge o lungime de peste 50 cm și o greutate de peste 3 kg, caracuda argintie (numită și obișnuită) este de obicei de aproximativ 40 cm, iar masa de până la 2 kg, deși întâlnesc și indivizi de până la 60 cm și cântărind până la 7-8 kg, depinde de habitatul peștilor și de modul în care se hrănește.

Valoare nutritivă (100 grame)

  • Proteine ​​- 17,7 grame;
  • Grăsime - 1,8 grame;
  • Glucide - 0 grame;
  • Săruri minerale - 1,6 grame;
  • Conținut caloric - 87 kilocalorii.

Carnea Caracuda are un conținut ridicat de grăsimi, dar valoarea sa energetică este mică, doar 87 kilocalorii la 100 de grame, gătită - 102 kilocalorii, iar conținutul caloric al fripturii este de 126 kilocalorii la 100 de grame. Consum moderat de caracuda nu duce la obezitate.

Proprietăți utile ale cărnii caracuda

Până la 60% din corpul caracudelor este comestibil de către oameni, ceea ce este chiar mai mult decât crapul. Conținutul de grăsime ajunge la 6-7% și conținutul de proteine ​​până la 18% din greutatea vie a acestui pește.

Caracuda ca pește este probabil singurul aliment care într-o cantitate atât de mare conține un set de vitamine liposolubile precum A, C, D, E și grupa B. Este, de asemenea, bogat în iod, mangan, cupru și zinc. Peștii de jos, cum ar fi caracuda, sunt de fapt o sursă foarte bună de iod.

Tinerii care consumă pește în copilărie au șanse mai mari de a reuși la școală.
Peștele în general este un aliment foarte util pentru dezvoltarea mentală normală a copiilor. Prin urmare, este de dorit să consumați pește cel puțin o dată pe săptămână.

Relația dintre abilitatea intelectuală și cantitatea de pește consumată este semnificativă - 6% măresc abilitățile vizuale și spațiale.

Și asta din consumul de pește doar o dată pe săptămână. Iar cantitatea crescută de pește din dieta tinerilor, potrivit oamenilor de știință suedezi, a dus la o creștere a capacității lor mentale de aproape 2 ori.

Carnea caracuda, alături de pui, este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​de înaltă calitate, care conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului.

Oamenii de știință au descoperit că includerea caracudelor în dieta femeilor însărcinate are un efect benefic asupra vederii copilului nenăscut.

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Bristol, care au găsit acest model, motivul este prezența unei substanțe în grăsimea caracudelor, care accelerează maturarea creierului copilului.

Componentele care s-au dovedit a fi atât de importante pentru copii sunt acizii grași necesari creșterii celulelor nervoase. Acestea sunt conținute nu numai în pești, ci și în laptele matern. Dar nu fac parte din cele mai bune amestecuri artificiale.

Prin urmare, oamenii de știință recomandă ca părinții să adauge la aceste amestecuri destinate hrănirii artificiale a bebelușului, ulei de pește.

Contraindicații

Carnea caracuda nu este recomandată pentru intoleranță individuală. De asemenea, acești pești au o mulțime de oase și, prin urmare, ar trebui consumați cu precauție, în special de către copii.