Crap - pește din familia crapului (pentru separarea crapului). Crap marin - viață de pește de coastă în Marea Neagră. Crapul dulce locuiește în lacuri și râuri.

karas

Peștele are corpul înalt al coapselor moderat strânse, spatele mare și rocile netede. Lungimea crapului de apă dulce poate fi de până la șaizeci de centimetri. Dimensiunea medie a doradei - 13-16 cm. Greutatea și dimensiunea peștilor depinde de locul și condițiile mediului său.

Există trei specii de crap de apă dulce: crap argintiu, comun, pește auriu. Goldfish - pești de acvariu ornamentali crescuți artificial în China. Peștele auriu este mai puțin solicitant în ceea ce privește puterea și se înmulțește rapid, astfel încât deseori deplasează alte specii de pești.

Valoare nutritivă și calorii crap

Aproximativ 60% din crapul corpului este potrivit pentru consumul uman. Conținutul caloric al crapului doar 88 kcal, în timp ce în genul de pește gras conținând de trei ori mai multe calorii (250 kcal la o sută de grame de pește).

Grăsimea din carnea acestui pește este foarte mică (aproximativ 7%), dar foarte scăzută în calorii și proteine ​​ușor digerabile (18%). Datorită crapului cu conținut scăzut de calorii include adesea un meniu terapeutic, atunci când este supraponderal, cu diverse patologii cardiovasculare (prăjite sau fierte).

Caracteristicile și beneficiile crapului

Calitatea peștilor este foarte dependentă de habitatele lor. În lacurile mlăștinoase, crapii de apă dulce mirosesc adesea alge. Peștele cu cel mai bun gust se găsește într-o plasă acvatică mare. În plus, există o mai mare și nu are mirosuri străine.

Utilizarea corpului uman pentru caracuda este în pulpă conține un grup de aminoacizi esențiali. Aminoacizii esențiali contribuie la capacitatea de inteligență și vorbire, îmbunătățesc vederea.

Carnea de pește conține vitaminele A, C, E, vitamine B și minerale - sodiu, magneziu, calciu, fosfor, fier, fluor, potasiu, clor, nichel, crom și molibden. Prin urmare, crapul trebuie utilizat pentru a preveni dezvoltarea cancerului și pentru a îmbunătăți rezistența organismului la diferite infecții.

Redfin este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3 menține un creier sănătos, vasele de sânge, inima și întregul corp.

În plus, utilizarea crapului este carnea de pește stimulează sistemul digestiv, activează sinteza enzimelor.

Corpul plăticii este cel mai mare conținut de oligoelemente iod dintre toți peștii din mare. Prin urmare, peștele se mănâncă în cantități mari în bolile glandei tiroide.

Utilizarea importantă a crapului se datorează conținutului ridicat de calciu, care ajută la întărirea oaselor, unghiilor și părului.

OMS recomandă utilizarea a 100 g de caracuda de cel puțin trei ori pe săptămână. Studiile arată că consumul zilnic de pește și respingerea altor surse de proteine ​​(carne, pui etc.) nu dăunează organismului.

Poate aduce beneficii organismului doar pește proaspăt. Peștele proaspăt este acoperit cu mucus transparent, branhii în solzi roșii aprins sau roz pal, strălucitori. Suprafața este acoperită cu pești de noroi vechi noroioși, iar solzii sunt palizi și estompați. Peștele stomacului poate fi exagerat.

Metode de obținere a crapului

Crapul este utilizat pe scară largă în gătit. Există multe modalități de a găti acest pește. Poate prăji, mura, usca, coace și găti cu ea ureche sau jeleu, ea sau un idiot fumează. Gătitul peștelui cu mirodenii ar trebui să fie eliminarea mirosului tipic al algelor de crap. Înainte de a găti crapul, precum și orice pește de apă dulce este spălat cu o soluție concentrată de clorură de sodiu. Peștele mare este mai bine tăiat în bucăți și gătește peștele mic întreg.

Înainte de a coace crapul în cuptor, trebuie să faceți câteva tăieturi mici pe marginile peștelui mai bine propeklas.

Urechea crapului este foarte utilă pentru persoanele care suferă de ulcer sau gastrită.

Când masa de crap tratată termic nu poate fi gătită sau digerată. Pentru acest pește destul de zece minute și cincisprezece minute pentru gătit și prăjit. În cazul supraîncălzirii cărnii de pește, devine dură și uscată.

Pește prăjit cu smântână - cea mai faimoasă metodă de gătit a crapului. Un fel de mâncare rar, dar nu mai puțin gustos și sănătos, este considerat crap gătit în smântână.

Peștele poate mura, iar carnea sa devine roșie. În Coreea, peștele este adesea înăbușit, mâncarea prescrisă „tomimёn” (cu ciuperci, carne de vită și nuci).

Scheletul crapului este format din oase foarte mici. De aceea, unii bucătari sunt sfătuiți să-l prăjească în unt. Aproape toate oasele mici par să se dizolve și să devină mari crocante și fragile.