Acasă >> Aperitive >> Găluște cu sos de brânză albastră

cooking

Bile sănătoase, gustoase și sățioase de cartofi, ouă și făină

Găluște cu sos de brânză albastră

Pentru găluște de cartofi

  • 1 kg. cartofi;
  • 250 g făină + mai mult pentru frământarea aluatului;
  • 2 oua;
  • 1/2 linguriță piper;
  • Sarat la gust;
  • 4 linguri. unt.

  • 30 g de unt;
  • 30 g de făină;
  • 300 ml. lapte cald;
  • 50 g brânză albastră rasă.

De servit: 7-8 roșii cherry înjumătățite și 3-4 crenguțe de pătrunjel tocat.

Găluște cu sos de brânză albastră

Pașii de pregătire sunt după cum urmează:

  1. Fierbeți cartofii în apă sărată. Le curățăm de coajă și, în timp ce acestea sunt încă calde, le facem piure.
  2. Adăugați treptat făina cernută, ouăle, sarea, piperul și frământați aluatul.
  3. Transferați făina pe o suprafață făinoasă, frământați-o și împărțiți-o în părți egale, din care formăm biluțe cu mâinile, puțin mai mari decât o nucă.
  4. Într-o cratiță adâncă se toarnă aproximativ 2 litri de apă, se sărează și se fierbe. Punem bilele de cartof înăuntru în porții de 6-7 bucăți și imediat ce ies la suprafață le scoatem cu o lingură cu fante pentru a le scurge. Așezați găluștele într-o farfurie adecvată.
  5. Se topește untul într-o tigaie din teflon și după ce s-a prăjit 1-2 minute, se toarnă peste găluște.
  6. În aceeași tigaie, pregătiți sosul topind 30 g de unt și prăjind făina în interior, amestecând continuu. Reduceți focul și adăugați laptele cald la foc mic. Se amestecă din nou bine și se mai lasă pe foc încă 7-8 minute până se îngroașă sosul.
  7. Se amestecă sosul fierbinte și se amestecă cu brânza albastră rasă. Stropiți găluștele cu el/sau turnați sosul ca bază în farfurie și aranjați găluștele deasupra /, adăugați roșii cherry în jumătate în farfurie și presărați pătrunjelul tocat.

Găluștele de cartofi sunt de obicei servite ca garnitură pentru prăjirea cărnii, dar în această versiune cu sos de brânză albastră pot fi oferite și ca aperitive mai umplătoare.