De ceva timp, Katsi Vaptsarov, ca și Ruslan Maynov, transformă alimentele nu în calorii, ci în blocuri de proteine ​​și carbohidrați. A urmat tot felul de diete în viața sa și toată lumea a învățat ceva de la el. Acum se află în „Zonă” și se simte cel mai bine. "Este o dietă care consumă cantități egale de proteine, carbohidrați și grăsimi, care este modalitatea ideală de a menține echilibrul hormonal în organism. Puteți amesteca practic friptură și cozonac într-o singură masă, atâta timp cât știți cum", spune Kutzi. Вапцаров.

tortul

El însuși nu mănâncă fripturi. Fără salam, cârnați, chiftele sau kebaburi. Mai mult

în timp ce studia la VITIZ, a oprit carnea timp de aproximativ 2 ani. Apoi, la petreceri, a mâncat din nou și abia acum zece ani a început să restricționeze din nou produsele de origine animală. Astăzi mănâncă doar fructe de mare și nu tot timpul anului, deoarece observă ambele posturi.

Preferatul său este bucătăria greacă - "Pește, salate, măsline, ulei de măsline, brânză, brânză galbenă, vin roșu. Hei, aceste lucruri", spune producătorul. Din când în când mănâncă puțină ciocolată, dar încearcă să nu exagereze și să ia aceeași cantitate de grăsimi și proteine ​​pentru a fi conform regulilor „Zonei”.

Vaptsarov crede că o alimentație bună „construiește modul corect de gândire și atitudine față de lume”. Există multe cărți pe această temă, a studiat de la Paul Bragg, Daniel Reeds, Malakhov, dar a fost cel mai mult influențat de Dr. Gaydurkov. De la el și-a amintit „Mâncarea ca medicament”.

De aceea ziua gazdei începe cu fulgi de ovăz, ouă (dar numai proteine ​​- pentru proteine), brânză sau brânză de vaci, fructe, nuci. „Hei, lucrurile pe care oamenii nu le plac. Fără slănină,

fără salam și șuncă, fără cârnați și pâine, plictiseală ", râde Vaptsarov. Fiii săi - Assen, care a fost admis la" Berkeley ", Alexandru și cel mai tânăr - Ivan, adoră și alimentația sănătoasă, dar când se satură de carne, Katzi și soția lui Maggie nu-i opresc. Gătește mai des acasă. Katzi se alătură doar meniurilor de sărbători. De Ajun de Crăciun, de exemplu, frământă tortul pe care l-a învățat cu ani în urmă de la mama ei și îl face în mod tradițional la Crăciun. un tort.pe bile care contin bucati de branza si oua. Uneori adaug bucăți de roșii sau măsline uscate, precum și bucăți de nuci și semințe zdrobite ", spune producătorul. Pe lângă pâine, vor pune pe masă ardei uscați umpluți cu năut și sarma slabă. Se vor gândi la restul în ziua.

Katsi a gătit prima sa oală în copilărie - ouă într-un mod rustic, pe care el și alți copii din sat le-au prăjit într-o tigaie pe foc. "Rețeta este foarte simplă, mai întâi turnați mult ulei în tigaie, aduceți la fierbere, adăugați puțină făină și piper roșu. Devine un sfarc foarte frumos, în care câteva ouă sunt sparte și lăsate să se prăjească pe ochi. Adăugați puțină sare. și sărat și devine un basm. Topiți pâinea moale de țară în sos și mâncați ouăle ", spune Vaptsarov.

Chiar și astăzi, ouăle sunt încă o parte esențială a repertoriului său culinar. Din cand in cand

curăță frigiderul, făcând o „mizerie”. Pune tot ce se poate gândi în tigaie și îl amestecă cu ouă. „Merge cu orez, legume fierte, caju, legume proaspete, bucăți de brânză, brânză, alte nuci”, explică el. Fiii săi sunt, de asemenea, pasionați de gătit de acum înainte și probabil din cauza afinității culinare a tatălui lor pentru ouă, fraza lor preferată este din „Câine într-un sertar”: „Am prăjit un ou cu ceapă”.

REȚETA PRODUCĂTORULUI:

Pâine cu umplutură bogată

Produse:

Pentru aluat: 1 kg făină integrală, 200 g lapte proaspăt, 1 ou, puțină sare și ulei de măsline, 1 lingură zahăr, 1 cub de drojdie vie

Pentru umplutură: brânză, ouă, măsline, roșii uscate la soare

Pentru stropire: susan și alte semințe la alegere

Mod de preparare:

Frământați aluatul din produsele specificate. Zaharul se adaugă în lapte, în care drojdia se dizolvă pentru a se umfla mai bine.

Lăsați aluatul la crescut 35 de minute. O fac la cuptor la 40-50 de grade, fermentează cel mai bine.

Se întinde aluatul și se pune umplutura de ouă și brânză, poate roșii uscate tocate, măsline. Ne rostogolim.

Îl tăiem în bile și le punem strâns într-o tavă ca o floare. Se mai lasă la dospit încă 30-40 de minute până crește, se întinde deasupra gălbenușul și se presară semințe. Coaceți timp de 30 de minute, până când coaja devine roșie.

Scoatem pâinea și o înfășurăm în două sau trei prosoape timp de aproximativ 20 de minute, o servim pe masa de Crăciun, iar cea mai veche o rupe.

* Opțional, o monedă poate fi plasată într-una dintre bile, iar în celelalte norocoase cu dorințe de minte și sănătate, sănătate și jucării noi pentru copii. Dacă o persoană este în căutarea unui loc de muncă, ar putea dori să găsească unul, dacă este în căutarea iubirii, ar putea fi atât de norocoasă. Dacă frigiderul său este rupt, poate că își dorește unul nou, Moș Crăciun vede totul din cer și poruncește piticilor săi din China să o facă.

Alții din Gastroguru

Rola de girafă

Preparată cu umplutură de ciocolată și mango, rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU