Gătit într-o oală sub presiune, acest kebab are o carne foarte fragedă și economisește timp.

Produse necesare

Video rețetă:

Mod de preparare

Curățăm carnea de pe piei, o tăiem în bucăți de dimensiuni egale.

vițel

Sareați-l cu 1 linguriță. sare, se presară piper negru măcinat și se freacă foarte bine în carne, se toarnă 2 linguri. ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine carnea și, dacă este posibil, se condimentează din noaptea precedentă și se lasă să se maturizeze. Acest lucru îl va face mai fragil.

Încălziți uleiul într-o oală sub presiune, prăjiți ceapa tocată pentru scurt timp.

Puneți carnea, fără a amesteca în primele 2-3 minute, pentru a sigila bucățile. Adăugați celelalte ingrediente - sare, piper roșu dulce, piper negru, dacă doriți.

Se toarnă 150-200 ml de vin alb demisec, se amestecă. Presărați condimentele rămase - frunze de dafin, semințe de ienibahar, pastă de roșii și zahăr. Dacă doriți, adăugați chimen. Așteptați 2-3 minute pentru ca o parte din lichid să se evapore. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi carnea - 500-600 ml. Închidem

Pentru a îngroșa vasul într-o tigaie, prăjiți untul timp de 30 de secunde împreună cu făina.

Se amestecă energic, se toarnă puțin din sosul fierbinte. Reveniți în tigaie, gătiți 1-2 minute, suficient pentru a îngroșa sosul.