kefir

De la restabilirea echilibrului florei intestinale la efectele antiinfecțioase-medconsult.bg vă prezintă toate beneficiile laptelui fermentat originar din Caucaz, bogat în drojdie și bacterii „vii”.

Consumul zilnic de lapte fermentat, care este bogat în microorganisme capabile să ajungă la intestin încă în viață, poate oferi beneficii importante sănătății organismului. Printre acestea găsim chefirul - un produs antic, natural, cu o consistență aproape cremoasă, care îmbunătățește funcționalitatea florei bacteriene și întărește sistemul imunitar.

Ce este kefirul?

Kefirul este lapte fermentat, adică. băutură semilichidă și acidă obținută prin fermentarea laptelui din microorganisme nepatogene (adică care nu cauzează boli) deja prezente în acesta sau adăugate ulterior. Originar din Caucaz, chefirul conține o combinație de bacterii „bune” care reușesc să pătrundă în flora gastrică și să ajungă în intestine.

Poate fi considerat un probiotic sau nu?

Kefirul este bogat în bacterii care reușesc să ajungă la intestine încă în viață, ceea ce are beneficii pentru microbiota însăși: prin urmare, din acest punct de vedere, îl putem considera un probiotic. Pe de altă parte, compoziția microbiologică a chefirului este foarte variabilă și este dificil să se determine ce tulpină bacteriană prinde viață în intestin și în ce cantitate: această „confuzie”, în principal datorită fermentării laptelui, împiedică declararea kefirului ca probiotice. Conform instrucțiunilor Ministerului Sănătății, pentru a fi clasificat ca probiotic, microorganismul conținut în produs trebuie să îndeplinească niște cerințe foarte specifice, inclusiv identificarea speciei și a tulpinii bacteriene.

Care este diferența dintre iaurtul tradițional și laptele fermentat ca și chefirul?

Iaurtul se face fermentând doar două bacterii-,

  • Lactobacillus bulgaricus;
  • Streptococcus thermophilus.

Spre deosebire de cele găsite în chefir, acestea nu pot trece bariera gastrică vie și pot ajunge la intestine.

Care sunt efectele benefice pe care le are chefirul asupra organismului?

În primul rând, chefirul echilibrează flora bacteriană intestinală, reglându-i funcțiile (atât în ​​caz de constipație, cât și în caz de diaree). Structura bacteriilor este ca un mozaic compus din multe elemente: dacă lipsește una dintre „piese”, corpul tinde să o înlocuiască chiar și cu microorganisme „rele”. Dacă reușim să introducem bacterii potențial benefice în intestine prin laptele fermentat, evităm „eliberarea” spațiului pentru cele patogene. În al doilea rând, chefirul are un efect antiinfecțios: o doză pe zi de acest lapte fermentat reduce riscul de a dezvolta viruși în timpul sezonului gripal. Kefirul stimulează buna funcționare a sistemului imunitar și poate reduce, de asemenea, senzația de foame dacă este consumat înainte de mese. În cele din urmă - este recomandat să luați lapte fermentat ca chefir în timpul terapiei cu antibiotice pentru a îmbogăți flora microintestinală.

Este potrivit pentru toată lumea sau există contraindicații?

Da, toată lumea îl poate consuma: de la copii la vârstnici, fără nicio contraindicație. Cu toate acestea, ca măsură prudentă, nu este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză, deoarece flora bacteriană intestinală variază de la persoană la persoană și este posibil ca unele produse să nu fie tolerate de organism.

Kefirul poate provoca efecte secundare?

Nu, nu au fost dovedite efecte secundare cu chefir.

Unde se vinde și care este doza zilnică recomandată?

Vândut în unele supermarketuri și magazine ecologice. Doza recomandată este de aproximativ 100-125 ml pe zi (cantitatea corespunde unei găleate standard de iaurt).