Somnul este un pește din familia somonului, deci este considerat o delicatesă.

keta

La fel ca orice pește roșu, pinul este bogat în vitamine, acizi omega-3 și grăsimi sănătoase.

Carnea de somon este foarte gustoasă, ceea ce justifică costul acesteia.

Merită să vă răsfățați, cel puțin din când în când, cu farfurioare.

Keta în cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului

Este foarte important să gătești somonul în mod corespunzător, altfel poți strica gustul peștelui. În mod tradițional, peștele este prăjit, dar șemineul pentru acest lucru nu se potrivește absolut. În timpul procesului de prăjire, carnea devine uscată.

Cel mai optim și dovedit mod este să gătești ketu la cuptor în folie. Deci, puteți scrie toate proprietățile utile ale peștelui, iar carnea se dovedește incredibil de gustoasă și suculentă. Îmbunătățiți gustul vasului cu condimente și ierburi.

Keto se coace în întregime la cuptor și folosește, de asemenea, fripturi și file de pește.

Dacă somnul este gătit complet în cuptor, luați carcasa, curățați, tăiați aripioarele și scoateți coada și capul, apoi spălați peștele și uscați-l cu șervețele. Frecați keta cu un amestec de sare și condimente sau turnați marinada și lăsați o vreme, astfel încât peștele să fie bine marinat.

Fripturile și fileurile de salată de ceai sunt condimentate cu condimente sau marinate înainte de gătit. Ketu la cuptor în folie se prepară cu legume, brânză, sosuri.

Rețetă 1. terci umplut în cuptor în folie

Ingredientele

piper negru;

bec de marime medie.

Mod de preparare

1. Pentru a pregăti vasul, luați somon refrigerat. Curățați dovleacul, radeți-l și spălați-l. Tăiați abdomenul și intestinele. Îndepărtați coloana vertebrală și oasele mici. Clătește carcasa de somon sub robinet și șterge cu șervețele. Carcasa în interior și în exterior cu un amestec de sare și piper. În interiorul peștelui, puneți bucăți de unt. Lăsați ceto-ul timp de o oră și jumătate pentru a se scurge bine.

2. Curățați și spălați legumele. Se prăjește ceapa mărunt. Frecați pe o răzătoare de morcovi mare. Pregătește un ou fiert, se răcește, se împarte și se toacă. Așezați tigaia pe aragaz și topiți untul în ea. Puneți ceapa într-o tigaie, prăjiți-o până devine translucidă, adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie. Adăugați oul în amestecul de legume, amestecați și păstrați câteva minute.

3. Tăiați peștele cu umplutura. Lipiți figura, așezați chitul umplut pe ea, acoperiți cu o a doua foaie de folie și trimiteți-o într-un cuptor bine încălzit timp de o oră. Cu zece minute înainte de final, scoateți partea superioară a foliei, presărați peștele cu brânză rasă și puneți cuptorul la loc.

Rețeta 2. Keta la cuptor în folie cu roșii

Ingredientele

kg secetă de somon;

Mod de preparare

1. Curățați și curățați peștele, îndepărtați coastele și tăiați-l în bucăți. Clătiți sub robinet și uscați ușor. Fiecare bucată de pește a fost frecată cu un amestec de piper și sare.

2. Clătiți roșiile, ștergeți-le cu un prosop și tăiați-le în cercuri. Se spală lămâia, se taie felii, se scot oasele.

3. Tăiați folia în pătrate în funcție de numărul de bucăți de pește.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt, așezați dale pe folie. Am pus câte o bucată de camuflaj pentru fiecare dintre noi. Reveniți cu un cerc de roșii și o felie de lămâie. Înfășurăm peștele în folie. Așezați tava de copt în cuptor pentru o jumătate de oră.

Rețeta 3. Keta la cuptor în folie cu cartofi

Ingredientele

jumătate de kilogram de file de somn;

ulei de floarea soarelui - 10 ml;

jumătate de kilogram de cartofi;

busuioc uscat - 10 g;

300 de grame de brânză;

Mod de preparare

1. Tăiați fileurile de somon sub apă, acoperiți-le cu șervețele și tăiați-le în fâșii.

2. Curățați becurile, spălați și tăiați inele subțiri.

3. Se curăță cartofii, se spală și se taie felii subțiri.

4. Spălați roșiile prăjite cu un prosop și tăiați-le în cercuri subțiri.

5. Radeți brânza cu o răzătoare mare.

6. Acoperiți forma cu părțile înalte cu folie și ungeți-o ușor. În partea de jos așezați fâșiile de pește. Se presară sare și busuioc uscat. Apoi pregătiți cu grijă întreaga brânză rasă. Deasupra brânzei sunt inele de ceapă. Pe ceapa, descompune uniform cartofii si rupe din nou branza. Scoateți roșiile de soia. Acoperiți blatul cu folie și trimiteți-l în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de patruzeci de minute.

7. Într-un castron separat, amestecați maioneza cu restul de brânză și busuioc.

8. Cu aproximativ un sfert de oră înainte de final, îndepărtați matricea, îndepărtați stratul superior de folie. Se toarnă stratul de roșii cu sos de maioneză și se trimite la copt din nou. Tăiați vasul cu o spatulă într-o ceașcă și așezați-l pe farfurii.

Rețeta 4. Keta la cuptor în folie cu sos

Ingredientele

sare si piper;

mărar și pătrunjel;

patru căței de usturoi;

două borcane de iaurt de brânză de vaci fără umpluturi;

două proaspete și murături.

Mod de preparare

1. Saliva Karakuda, tăiați branhiile și clătiți bine sub robinet. Facem o incizie pe toată creasta și o împărțim în file. Îndepărtați coloana vertebrală, îndepărtați pielea și selectați toate oasele mici. Tăiați fileul în bucăți.

2. Scoateți ceapa de pe piele și tăiați-o în inele subțiri.

3. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu folie, astfel încât capetele să atârne. Se unge folia cu ulei și se întinde uniform pe un strat uniform de bulbi.

4. Deasupra cepei se pune file de somon, se presară suc de lămâie, sare și piper.

5. Ștergeți roșiile cu un prosop și tăiați-le în cercuri. Le întindem pe pește. Sare ușor și piper din nou. Acoperiți totul cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Gătim peștele timp de aproximativ 25 de minute.

6. În timp ce peștele se gătește, gătește sosul. Scoateți pielea de castraveți proaspeți și tăiați-i în cuburi mici. Purtați pur și simplu, fără curățare, castraveți murați. Cuișorii de usturoi se curăță, se presează castraveți prin usturoi. Puneți în căni cu iaurt de brânză de vaci, sare, piper și amestecați.

7. Radeți pătrunjel și mărar legume mărunt, adăugați-l la sos și amestecați din nou.

8. Cu zece minute înainte de a fi gata, obținem peștele și îl deschidem astfel încât roșiile să se rumenească. Se servește pin, sărat cu sos.

Rețeta 5. Keta la cuptor în folie cu brânză

Ingredientele

vin alb uscat - 20 ml;

piper proaspăt măcinat;

un pahar de smântână;

ulei vegetal - 50 ml;

Mod de preparare

1. Faceți o incizie profundă în coloana vertebrală, îndepărtați cu atenție coloana vertebrală și tăiați coastele. Scoateți toate oasele mici din fileuri cu pensete. Clătiți fileurile de somon cu camuflaj, umpleți-le cu șervețele și tăiați-le în porții.

2. Uleiul vegetal se amestecă cu piper proaspăt măcinat. Puneți bucăți de unt picant bucăți de pește. Marinează-l timp de o jumătate de oră.

3. Curățați becul și tăiați-l în jumătăți subțiri. Se clătește lămâia, se șterge și se taie felii subțiri.

4. Se amestecă într-un bol adânc de vin cu smântână într-o masă omogenă. Condimentați sosul cu condimente și amestecați din nou.

5. Faceți o „barcă” din folie pentru fiecare bucată de pește. În fiecare loc câte o bucată de sare de bici, sare și puțin piper. Puneți o ceapă și o felie de lămâie pe ea. Acoperiți totul cu o bucată subțire de brânză. Se acoperă cu o lingură de smântână.

6. Așezați „bărcile” într-o tavă de copt. Trimiteți-l la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 180 ° C. Se servește peștele direct în folie.

Rețeta 6. Keta la cuptor în folie cu broccoli

Ingredientele

700 de grame de broccoli congelate;

o grămadă mare de mărar;

Mod de preparare

1. Radeți somonul bătut, curățați-l de pietre și îndepărtați creasta. Spălați bine fileul și îndepărtați oasele mici. Zdrobeste-l cu servetele. Tăiați fileurile în bucăți. Puneți-le într-un castron adânc, condimentați cu sare și piper și amestecați.

2. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare mare și așezați într-o tigaie cu ulei încins. Fierbe morcovii până se înmoaie.

3. Tăiați pătratele foliei în numărul de bucăți de pește. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Desenați pe ea pătratele foliei. Pentru fiecare puneți câțiva morcovi înăbușiți, tocați-l cu mărar tocat mărunt și aplicați o bucată de file. Așezați o rozetă de broccoli congelată deasupra peștelui.

4. Înfășurați folia într-un plic și trimiteți tigaia cu peștele la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 180 ° C. Se transferă peștele pe o farfurie și se ornează cu o felie de lămâie.

Rețeta 7. Keta în cuptor în folie sub un ananas

Ingredientele

patru fileuri de somon de 500 g;

100 g felii de ananas conservate;

brânză tare - 50 g;

ulei slab - 30 ml.

Mod de preparare

1. Spălați sub un șuvoi de apă bici de filet, uscați-l cu un prosop de hârtie. Sare si piper.

2. Fileuri prăjite în ulei cald și scăzut pe ambele părți, timp de trei minute fiecare.

3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiți formula de copt cu folie și dizolvați bucățile de file de samurai în bucăți.

4. Strângeți siropul de ananas. Pentru fiecare bucată de file se aplică ananas și se unge cu maioneză. Presară totul deasupra cu brânză rasă.

5. Acoperiți peștele cu folie și puneți-l în cuptor. După cinci minute, scoateți stratul superior de folie și lăsați peștele la cuptor pentru încă 10 minute. Serviți pinul cu o garnitură de cartofi sau orez.

Rețeta 8. Keta la cuptor în folie cu semințe de susan

Ingredientele

ulei vegetal - 30 ml;

susan - o jumătate de cană;

sare și condimente;

Mod de preparare

1. Fileul este spălat, uscat ușor și tăiat în părți egale. Se toarnă cu suc de lămâie și se lasă o jumătate de oră.

2. Folosind numărul de bucăți de pește, tăiați pătratele foliei. Fiecare dintre ele este lubrifiat cu ulei. Brânza este bună trei, puneți-o într-un pahar și combinați-o cu semințe de susan și maioneză. Ar trebui să obțineți o masă groasă.

3. Așezați bucățile de file pe folie și întindeți-le cu un amestec de brânză de susan. Înfășurați folia într-un buzunar, puneți-o la copt și trimiteți-o la cuptor, încălziți la 180 ° C. Gătiți peștele timp de aproximativ 20 de minute.

Keta la cuptor în folie - blaturi și trucuri

Decongelați peștele în frigider. Acest lucru va face posibilă conservarea tuturor nutrienților din acesta.

În timpul tăierii peștelui, tratați placa cu suc de lămâie, astfel încât să nu absoarbă mirosul de pește.

După tăiere, somonul în suc de lămâie, ulei de măsline și condimente.

Puneți peștele pe o pernă de legume, astfel încât să obțineți un fel de mâncare sănătos, care să nu necesite aditivi.