Rhodopean crește cel mai scump condiment din lume Un kilogram de șofran ajunge la 20.000 de dolari

scump

Un kilogram de șofran a ajuns la 20.000 de dolari după ce Uniunea Europeană și-a redus cotele la șofran

Bulgaria pentru producția de tutun, numită la vremea socului „aur verde” - mijloacele de trai principale și tradiționale pentru zeci de mii de familii din Rodopi și Deliorman, producătorii noștri s-au prăbușit. Alături de soiul de renume mondial „Jebel Basma”, cotat pe piețele internaționale chiar și fără certificat, nu una sau două generații nu numai că au supraviețuit, ci au construit și case pe mai multe etaje, au studiat copii, nepoți și strănepoți. În anii așa-numiților democrația, însă, prețurile de cumpărare au început să scadă brusc - semn că tutunul este aici. Și acum unde ?! - este ca și cum ai face ca un lăcătuș să apuce un pix sau un scriitor - un etrier. Cu toate acestea, bulgarul este proverbial cu încăpățânarea sa, datorită căruia scapă chiar și de cele mai complicate situații, mai ales atunci când cuțitul se sprijină pe un os. Pionierul unui nou efort complet necunoscut a devenit celebrul om de afaceri din Kardzhali Hassan Tahirov, care are un pașaport suedez.

Un reporter SHOW vorbește cu el.

- Domnule Tahirov, cum ați venit cu ideea de șofran?

Unii o numesc „utopie agrară” - Această „utopie” este în prezent singura operațiune de salvare pentru cultivatorii de tutun. Susțin că bulgarii pot trăi după standardul elvețianului. Este suficient să ai puțin teren, aproximativ 3-4 acri, să iubești crocusii și să lucrezi cel puțin o lună pe an pentru a câștiga un venit mult mai mare decât tutunul și a interzis marijuana și macul de opiu. De câțiva ani sunt pasionat de ideea ca Bulgaria să devină unul dintre cei mai mari producători de șofran din lume - acesta este unul dintre cele mai scumpe condimente alimentare din lume. - Care este prețul șofranului pe piața mondială? - Un kilogram costă între 10.000 și 20.000 USD. Și șofranul sălbatic crește peste tot în țara noastră și toamna curge pajiștile cu culoarea sa violetă. Crocusul cultivat înflorește în același timp, dar pe lângă frumusețe aduce și venituri mari. Investiția pe decare și jumătate este de 6.000 BGN, iar venitul așteptat este de 15.000 BGN pe an. -

Și de ce spuneți că este mai bine să cultivați aceste crocuri decât tutunul? -

Unde crești șofran? -

Pe 30 de decare lângă Elhovo. Am comandat becuri de crocus din Spania și Olanda - am plătit aproximativ 3 vouchere pentru ele. Cultivarea pământului m-a costat aproape la fel de mult - este nivelul nostru, care a fost pustiu de ani de zile. Plănuiesc să îmi recuperez rapid investiția și apoi să încep să câștig. Nu mă îngrijorează faptul că sunt prima persoană din regiunea Kardzhali care a decis să înceapă exploatarea industrială a șofranului. Am considerat că această cultură are un viitor în Bulgaria. În primul rând, deoarece condițiile climatice din țara noastră sunt bune pentru cultivarea sa. În al doilea rând, există o cerere imensă pe piața mondială. În prezent, doar 30% din nevoile sale sunt acoperite, iar piața este asigurată. - Aveți adepți în țara noastră? - Un antreprenor spaniol a investit capital în 100 de decare în Dobrogea și s-a bazat doar pe șofran. Un băiat a fost prins pentru prima dată în Rhodopii de Est - Ali Suleiman din satul Gluhar, regiunea Kardzhali. A absolvit Academia de Economie din Svishtov. A lucrat în Anglia timp de aproape trei ani și jumătate și a reușit să economisească bani buni în acea perioadă, dar a decis să se întoarcă în Bulgaria. El crede că și aici se are posibilitatea de a câștiga bine. Motto-ul său este patriotic mortal:

"Mai bine să mănânci ceapă acasă decât carne în străinătate!" L-am întâlnit pe acest băiat și a decis să încerce șofranul.

Cine este Hasan Tahirov?

Hassan Tahirov este din Kardzhali, dar se simte cetățean al lumii, pentru că are și pașaport suedez și lucrează ca reprezentant al marilor companii suedeze. Una dintre cele mai mari realizări ale sale ca om de afaceri a fost vânzarea unui hotel plutitor în Turcia. El reușește grație ideilor sale neobișnuite. Are mulți prieteni, colegi și parteneri de afaceri în vecinul nostru din sud și în Iran. Locuiește în observatorul de pe dealul abrupt din Rhodopes.

Șofranul este ghiocelul de toamnă cu o culoare delicată purpurie și poate fi găsit peste tot în ultimele zile înainte de iarnă. Dar nu este vorba despre floarea sălbatică, ci despre planta cultivată. Se numește „floarea paradisului” și „condimentul zeilor” deoarece este cel mai scump condiment din lume. De 3000 de ani, șofranul este folosit în paralele și meridiane datorită gustului său unic în prepararea alimentelor și a băuturilor, dar și în produsele cosmetice și textile. În antichitate era folosit ca afrodiziac, pentru tratarea rănilor, a bolilor gastro-intestinale, a bolilor respiratorii, chiar și în tulburările psihice. În Evul Mediu se credea că protejează și vindecă ciuma. În India antică și Kashmir era considerat cel mai scump cadou de la zei. Un institut japonez de cercetare a demonstrat recent că un extract de plantă procesat printr-o tehnologie specială este capabil să lupte împotriva cancerului. După unii, este panaceul secolului 21, dar timpul ne va spune.

Pregătit de: Georgi ANDONOV, Kardzhali

Dacă ți-a plăcut acest articol, am fi recunoscători să îl împărtășim!