„Dieta” ketogenică este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi, care a fost utilizată încă din secolul al XIX-lea pentru controlul diabetului.

Adesea denumită dieta keto, aceasta datează din anii 1920 și a fost creată de endocrinologul Dr. Henry Gayelin pentru a trata epilepsia. În 1921, Gailin a descoperit că alimentele pe care le-a recomandat au avut un efect pozitiv asupra modului în care organismul procesează substanțele nutritive, ducând la mai puține convulsii la pacienți.

Această dietă este foarte asemănătoare cu dieta Atkins.

Principiul de bază al dietei ceto este reducerea aportului de carbohidrați și înlocuirea acestora cu grăsimi și proteine ​​sănătoase.

În timp ce acum doar 15 ani părea imposibil să convingi pe cineva că grăsimile ar putea fi sănătoase, astăzi medicii și nutriționiștii se luptă să discute și să recomande o dietă ketogenică.

Cu toate acestea, unii dintre cei care doresc să urmeze această dietă întâmpină o problemă fundamentală. Dintr-un motiv sau altul, au ales să nu mănânce carne. Dietele vegetariene sunt bogate în cereale, leguminoase, legume bogate în fibre. Toate sunt incompatibile cu dieta ceto. Pe de altă parte, acestea nu sunt recomandate persoanelor care suferă de o serie de boli. Și astfel apare întrebarea:

keto
Este posibil să nu mâncați carne și să urmați în continuare o dietă ketogenică?

De asemenea, indiferent dacă sunt sau nu pe ceto, toți vegetarienii ar trebui să țină cont de faptul că, datorită particularităților acestei diete, poate fi deficitară în vitamina B12, zinc și acizi grași Omega 3 EPA și DHA. Consumul de cantități excesive de acid fitic și lectine și niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Rețineți-le și luați în considerare administrarea de suplimente compatibile cu tipul de vegetarianism pe care îl practicați.

De fapt, există multe tipuri de vegetarianism.

Cele mai frecvente sunt:

Vegani: Nu mănâncă lactate și fructe de mare. Păsări de curte sau alte tipuri de carne și orice produse de origine animală în general. Inclusiv de multe ori miere.

Frutari: Se hrănesc doar cu fructe care au căzut singure dintr-un copac sau tufiș. Dieta lor constă de obicei din aproximativ 75% fructe și 25% nuci.

Flexitarieni: Se hrănesc în principal cu alimente vegetale, produse lactate, ouă și foarte rar cu carne sau pește. Carnea pe care o mănâncă trebuie obținută într-un mod etic - de la animale libere hrănite cu alimente curate (le sprijinim pe deplin).

Lacto-vegetarieni: Mănâncă produse lactate, dar nu ouă și orice fel de carne.

Lacto-ovo-vegetarieni: Acesta este probabil cel mai mare grup de vegetarieni. Mănâncă produse lactate și ouă, dar evită carnea și peștele.

Vegetarieni: Se hrănesc cu ouă, dar nu cu produse lactate.

Pesetari: Mănâncă fructe de mare, ouă, produse lactate, dar nu alte carne.

Consumatori crudi: Se abțin de la orice aliment cu produse de origine animală. Toate celelalte alimente pe care le consumă sunt fie crude, fie gătite la o anumită temperatură.

Evident, nu va fi posibil ca unele dintre grupuri să urmeze keto datorită restricțiilor asupra alimentelor pe care le consumă.

Raportul dorit grăsimi: proteine: glucide nu există nicio modalitate de ao obține dacă nu mâncăm măcar ouă și produse lactate. Aceste grupuri de vegetarieni se pot concentra mai mult pe așa-numitele. Dieta Eco Atkins. Nu este ceto, dar are un nivel relativ scăzut de carbohidrați decât masa.

Dar - pentru exemplul nostru, vom presupune că o persoană din cel mai mare grup - lacto-ovo-vegetarieni dorește să urmeze keto. Cu celelalte grupuri, ei mănâncă și carne, deși mai rar ar fi și mai ușor.

Să începem cu Grăsime:

Proteine:

Carbohidrați:

Ca și în cazul ceto-ului standard, este foarte recomandat să obțineți 20 de grame de carbohidrați neti din legumele verzi.

Într-o dietă vegetariană puteți mânca tot felul de legume. În keto va trebui să vă țineți de cei bogați în fibre și săraci în amidon. Acestea sunt spanac, avocado, dovlecei, varză de Bruxelles, sparanghel, broccoli, conopidă în cantitatea admisibilă de carbohidrați neti pentru o zi care vă va oferi toată fibra de care aveți nevoie.

Fructe:

Fiind vegetarieni până acum, acestea au fost probabil o parte importantă a meniului dvs. În keto nu sunt recomandate.

Zahărul din fructe este încă zahăr și nu este mai puțin dăunător decât zahărul rafinat. Puteți consuma în continuare cantități mici de fructe cu conținut scăzut de carbohidrați - afine, mure, zmeură, căpșuni, kiwi, prune. Doar urmăriți carbohidrații din ele și nu depășiți 20 de grame pe zi.

Ce NU mâncați:

În primul rând - zaharuri, precum și îndulcitori artificiali precum aspartam, zaharină etc., agave, sirop de porumb bogat în fructoză, zahăr din trestie și sirop de orez brun. Cu o atenție sporită și inscripția „poate” și „rar” sunt sirop de arțar, miere, melasă, curmale și zahăr din nucă de cocos.

În al doilea rând, "grăsimi rele”- grăsimi rafinate și trans.

Toată lumea îi urmează cereale si tot lactate (cu unele excepții!)

Cu conținut ridicat de fructoză fructe, alcool, carbohidrați cu amidon, cum ar fi cartofi si tot fasole.

În ciuda interzicerii acestora după 60 de zile de modul keto, putem începe treptat să le readucem în meniu!

In concluzie:

Oricare ar fi dieta, aceasta poate provoca un deficit de mai multe substanțe din organism!

Dacă urmați recomandările unui regim care vă place pe Internet și totuși nu vă simțiți bine, acordați atenție acestui lucru și aflați ce micronutrienți lipsesc în regimul dvs. pentru a corecta această deficiență.!

Oamenii de știință și nutriționiștii încep să se unească în jurul unei idei comune a unei vieți lungi și sănătoase.

„Nu este nimic mai important pentru sănătatea noastră decât ceea ce mâncăm în fiecare zi”, explică Sarah Seidelman. Este cardiolog și nutriționist, adică. un nutriționist din Boston, SUA. Ea a descoperit că, indiferent unde locuiți, oprirea grupurilor întregi de alimente după o anumită dietă poate funcționa o vreme, dar vă poate pune și în mormânt devreme.

Lucrurile sunt de fapt foarte simple: Umpleți-vă farfuriile cu plante. Includeți legume, cereale integrale, grăsimi sănătoase și legume cu frunze verzi. Nu includeți prea mult lapte, carne sau produse foarte procesate pe care nici cel mai experimentat grădinar nu le va putea recunoaște.