Khychiny - tortilla cu umplutură. Ele pot acționa ca o gustare sau pot fi folosite în locul pâinii. Nu aveți nevoie de cuptor pentru gătit, prăjiturile se coc într-o tigaie și fără unt. Este foarte convenabil, simplu, economic în timp. Chiar și umpluturile cu carne crudă sunt bine coapte, sunt delicioase și suculente. Aici sunt colectate cele mai bune rețete pas cu pas khychin.

khychin

Khychiny - principii generale de gătit

Aluatul clasic pentru acest fel de mâncare este amestecat cu chefir, dar puteți folosi și kefir. Deși iaurtul obișnuit sau ryazhenka totul este în regulă. În general, se folosește acest produs lactat fermentat, care se află în casă, dar se recomandă să nu folosiți chefir degresat.

Ce altceva se adaugă aluatului:

Cofetaria tradițională este făcută fără cotlet, dar multe gospodine le mai adaugă. Sifonul conferă moliciune, porozitate, prăjiturile plate se obțin mai ușor. Înainte de formarea butucului, aluatul se lasă timp de 15-20 de minute pentru a face gluten fără gluten în făină, este mai ușor să se rostogolească. Umplutura poate fi utilizată diferit, dar trei tipuri de carne tocată pentru khychin sunt mai populare. Mai jos sunt rețete pas cu pas pentru prăjituri plate cu cartofi, brânză și carne.

Ai nevoie chiar de o tigaie pentru coacere acasă. Cele mai delicioase hachinci se obțin în plăci de fontă cu fund gros, sunt bine coapte, căldura este distribuită uniform. Khychiny este adesea preparat fără capac, dar dacă umplutura este făcută din carne, o puteți acoperi câteva secunde. Prăjituri gata preparate, unse cu unt imediat după coacere, stivuite una peste alta. Pot fi consumate dintr-o bucată sau o grămadă tăiată în bucăți, ca un tort.

Khychiny: pas cu pas cu brânză și legume

Una dintre cele mai populare umpluturi. Într-un pas la rând, rețeta a umplut suguguni. Dar puteți lua alte tipuri de brânză sau chiar un amestec. În orice caz, va fi excelent. Kefirul ia grăsime, dacă este necesar, înlocuiește iaurtul de casă.

Ingredientele

• 1 linguriță de ripper;

• 50 g de prune. uleiuri.

pregătire

1. • Nu luați chefir rece, lăsați-l la temperatura camerei sau încălziți-l ușor. Adăugați un vârf de sare, apoi făina și pescarul. Dacă utilizați bicarbonat de sodiu, folosiți jumătate din viteza de mărunțire și adăugați-l la kefir împreună cu sarea, astfel încât acidul să stingă produsul.

2. • Amestecați aluatul omogen și neted, dar nu îl faceți prea abrupt. Ar trebui să fie mai moale decât pentru găluște, cu o presiune ușoară va apărea groapa.

3. Împărțiți imediat în 6 părți. Dacă sunt pregătite mulinete mari, acesta poate fi împărțit în 4-5 părți.

4. Din bucăți se fac bile netede, se acoperă cu un șervețel, se lasă cincisprezece minute.

5. • În timp ce puteți găti umplutura. Clătiți brânza sau turnați-o fin, în funcție de tipul de produs folosit.

6. Tăiați legumele, clătiți-le, uscați-le și tăiați-le. Puteți folosi doar mărar sau doar pătrunjel, uneori pregătiți brânza cu ceapă verde. În general, există o libertate totală de acțiune, dar ar trebui să existe multă verdeață, aproximativ două grămezi mari.

7. • Combinați brânza cu ierburi, amestecați, nu aveți nevoie de sare, de obicei suficientă brânză.

8. • Ne întoarcem la test. Luăm o minge și o nivelăm. Caucazienii nu folosesc un șurub mobil. Dar dacă nu o puteți face bine, atunci este mai bine să lucrați cu un șurub detașabil.

9. • Puneți câteva umpluturi în partea centrală, împărțiți vizual carnea electrică în numărul necesar de părți, astfel încât colibele să fie aceleași.

10. • Adunați marginile tortului plat, bine protejate. Trebuie să cumpăr cu umplutură.

11. • Întoarceți cusătura în jos, îndreptați sau îndoiți rola. Se crede că este mai gustos decât gustările subțiri.

12. • Preîncălziți tigaia. Ungerea suprafeței nu este necesară.

13. • Așezați tortul, adăugați-l manual cu tava, îndreptați-l.

14. • Coaceți mai întâi pe o parte, apoi rotiți și rumeniti cealaltă parte. Focul nu este grozav, aluatul trebuie copt, iar umplutura este încălzită și topită.

15. • Transferați tortul într-o farfurie și ungeți imediat cu unt. Puteți doar să faceți o piesă sau să o topiți, să folosiți o pensulă.

16. • Următoarele găini sunt coapte în același mod, sunt stivuite una peste alta, sunt unse. Prăjiturile se vor înmuia rapid, ar trebui să fie servite imediat.

Khychiny: rețetă pas cu pas cu cartofi

În rețeta pas cu pas, găinile se prepară numai cu cartofi. Dar puteți face și o umplutură cu adăugarea de brânză, aceasta este o opțiune foarte populară și gustoasă. Cantitatea de brânză este arbitrară, dar de obicei nu depășește 30% din masa totală a cărnii tocate.

Ingredientele

• 3-3,5 căni de făină;

• 80 g ulei de prune;

pregătire

1. Curățați cartofii, tăiați-i, puneți-i într-o cratiță. Adăugați apă, astfel încât să acopere doar legumele așezate pe aragaz. Conduceți rapid la inflamație, apoi focul poate fi redus.

2. • Fierbeți cartofii până se înmoaie, dar nu este necesar să le fierbeți bine, astfel încât gustul să nu pătrundă în apă.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți în 20 de grame de unt. Restul de grăsime este lăsat să zdrobească hachincii fini. Dacă nu vă plac ceapa prăjită, puteți pregăti umplutura fără ea.

4. Strângeți apa din cartofii fierți, mărunțiți-i într-un piure, adăugați ceapă, prăjiți în unt cremos, amestecați. Pentru gust, aruncați condimente, răciți umplutura.

5. • În timp ce cartofii se răcesc, faceți un aluat. Aruncăm sifon pentru rețetă în chefir. Se sare și se amestecă repede. Vor apărea bule, procesul de ștergere va dispărea. Să așteptăm puțin.

6. • Adăugați făina în chefir, amestecați aluatul, ar trebui să devină moale, dar nu lipicios. Neteziti, apoi acoperiti cu un servetel, mergeti la culcare un sfert de ora la temperatura camerei.

7. • Tăiați feniculul verde, dar puteți găti fără el. Se adaugă la piure de cartofi. Dacă se adaugă brânză, atunci o punem în această etapă.

8. • Luați aluatul, împărțiți-l în 5-7 părți, înconjurați fiecare bucată, transferați-l pe o suprafață pudrată, scoateți o prăjitură mică.

9. • Puneți umplutura de cartofi cu ceapă și mărar. Conectați marginile tortului plat.

10. • Întoarceți deasupra viitoarea hachină, pudră ușor pudrată și scoateți o prăjitură subțire, plată, cu un ax uniform. Încercăm să nu o rupem.

11. • Încălziți tigaia uscată, puneți-o pe ea. Gătit cu ambele părți. În timp ce coaceți, faceți prăjiturile rămase.

12. • Transferați produsul finit pe o farfurie unsă cu ulei.

Khychiny: rețetă pas cu pas cu carne

Una dintre cele mai satisfăcătoare și delicioase umpluturi. Într-o rețetă pas cu pas, puii sunt pregătiți cu carne tocată crudă, este important să coaceți bine prăjiturile, nu vă grăbiți să scoateți tigaia. Dar adesea există opțiuni cu produse din carne gata preparate, pui, uneori sunt amestecate cu o cantitate mică de legume, verdețuri, brânză. Acest aluat este clasic și preparat fără adăugarea de praf de copt.

Ingredientele

pregătire

1. • Cel mai bine este să începeți cu aluatul pentru a rămâne în pat. Combinați chefirul, sarea, amestecați. Se toarnă făina cernută, se frământă cu grijă aluatul până se omogenizează. Puneți într-un castron, acoperiți cu un prosop, lăsați-l să se odihnească.

2. • Spălați carnea sau carnea de pasăre, puteți combina carne de vită, porc, miel, curcan, pui sau orice altă specie. Ei bine, dacă carnea nu este complet slabă, este groasă, umplutura va fi mai suculentă.

3. Tăiați carnea în bucăți, trecând printr-o mașină de tocat carne. Dacă ochiul este mare, atunci îl poți face de două ori.

4. • Curățați o pereche de ceapă, tăiați-o în bucăți și întoarceți-o printr-o mașină de tocat carne, adăugați-o la carnea tocată.

5. • Asigurați-vă că umpleți ardeiul, condimentați cu sare, dacă doriți, aruncați unul sau doi căței de usturoi, legume tocate. Puteți pune condimente speciale pentru carne sau shish kebab. Amesteca bine.

6. • Scoateți o bucată de aluat, cam de mărimea unui măr. Întoarceți-vă cu mâinile și scoateți o tabletă mică îndulcită.

7. • Așezați umplutura pe carne. Ca și în cazul altor rețete, conectăm marginile tortilelor pentru a face mingea cu umplutura din interior.

8. • Întoarceți mingea cu capul în jos, zdrobiți cu atenție coarnele cu mâinile, apoi scoateți-o cu un știft mobil. Este important să nu rupeți aluatul, altfel umplerea cărnii va duce la producerea sucului în tigaie, va arde, va fuma, va fi nedorită.

9. • Preîncălziți tigaia, formați pâinea pregătită. Gatiti mai intai fara capac.

10. • Odată ce o parte s-a rumenit, întoarceți tortul și acum puteți acoperi tigaia, astfel încât umplutura să fie complet gata.

11. • Chifteluțele din această rețetă pas cu pas sunt, de asemenea, unse cu ulei. Dacă nu doriți să creșteți conținutul de calorii al prăjiturilor plate, puteți lubrifia cu o picătură de ulei vegetal, bine distribuit la suprafață și, de asemenea, înmoaie crusta.

Khychiny - sfaturi și trucuri utile

• Pentru a amesteca aluatul, puteți folosi un mixer cu o duză specială sau pâine. Acestea vor ajuta la reducerea timpului, la simplificarea procesului de gătit.

• Aluatul Gihin se păstrează perfect în frigider timp de două zile, dar trebuie așezat într-un recipient cu capac bine închis sau într-o pungă pătată cu o picătură de ulei vegetal.

• Pe lângă umpluturile clasice, puteți găti hutchins cu cârnați, șuncă și brânză, brânză de vaci sărată, dovleac, vinete. Există, de asemenea, opțiuni drăguțe care pot fi, de asemenea, încercate. Aluatul nu se schimbă, nu puteți adăuga zahăr.

• Pentru ca tortul să nu se rupă, este mai întâi necesar să îi aliniați pe cei mici cu mâinile, apoi să rulați cu grijă cu un știft mobil.

• Dacă aluatul nu este suficient, atunci va fi dificil să-l aruncați, tortul se va rupe, umplutura va ieși și va arde.