Ideea de umplere și înfășurare în aluat proaspăt și fierbere a produsului rezultat a dat naștere la ravioli italiene, bieloruse și magi, ged japoneze, găluște ucrainene. Singura diferență constă în umplutura, metoda sa de tratament termic și forma produsului. Dacă funcționează, deoarece gătește găluște cu brânză de vaci, feluri de mâncare similare reușesc să stăpânească foarte repede.

Cum se fac ravioli cu brânză

Întreaga procedură pentru gătirea acestui fel de mâncare poate fi împărțită în 3 etape: selectarea și frământarea aluatului, lucrul cu umplutura și pregătirea ulterioară a amestecului de tort. Atât gazdele cu experiență, cât și cele începătoare pot avea întrebări în orice etapă de realizare a găluștilor, deci nu există părți mici. Multe dintre subtilitățile asociate cu un test care pot găti, cum ar fi:

  • cremă;
  • Mai;
  • chefir.

Fiecare dintre opțiuni este în mare parte proaspătă, deoarece gustul felurilor de mâncare este determinat de umplutură. Ingredientele principale sunt făina și apa, la care se pot adăuga ouă pentru elasticitate, iaurtul pentru un gust ușor, drojdia pentru splendoare. Dacă vă întrebați cum să pregătiți aluat de găluște cu brânză de vaci, puteți utiliza oricare dintre cele 3 opțiuni - acest material este considerat nepretențios.

Umplutură de brânză de vaci pentru găluște

Masa care va face parte din aluat depinde de dorințele gazdei. Alegerea ingredientului principal ridică multe întrebări. Ai nevoie de îndrăzneț sau de brânză? Experții oferă un răspuns de 9% sau un răspuns de 18% dacă nu țineți evidența caloriilor. Este foarte fraged, umed, bine manierat la gătit. Dacă utilizați conținut scăzut de grăsimi (2-5%), trebuie să adăugați smântână sau smântână. Pentru o mai mare integritate, masa poate intra în ou. Pentru densitate - amidon, gris.

gătești

Rețetă pentru aluat de găluște cu cremă de brânză

Cel mai dificil este considerat a fi baza de sudură pentru acest vas: merită să vorbim separat. Pentru acest test trebuie să pregătiți:

  • apă clocotită - un pahar;
  • făină - 2 căni;
  • ou 2 cat.;
  • ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l.;
  • sol.

Principiul preparării aluatului:

  1. Se cerne jumătate din volumul de făină pentru a adăuga unt.
  2. Se toarnă apă clocotită, se amestecă bine. Se așteaptă răcirea (greutatea trebuie să fie caldă).
  3. Introduceți oul bătut cu sare, o jumătate de cană de făină.
  4. Gatiti pe suprafata lipiciului: restul de faina se toarna pe masa sau tava. Puneți acolo aluatul, curățați mâinile și aduceți la o consistență omogenă și groasă.
  5. Mă ridic să nu fiu prea slabă.

Cum să sculptezi găluște

Nu sunt observate tentațiile speciale ale produsului din fabrică: margine netedă, margine bine lipită, fără „cusături” complicate. Punctul forte al acestei sculpturi este în discuție, deci nu este suficient să știți cum să gătiți găluște cu brânză de vaci - trebuie să înțelegeți cum să le lipiți pentru a păstra umplutura. Tehnologia pas cu pas este:

  1. Rulează aluatul. Grosimea stratului este cuprinsă între 0,2-0,5 mm
  2. Tăiați cercuri cu diametrul corect (de la 8 cm).
  3. Puneți centrul de umplere sau jumătatea dreaptă/stânga.

Odată ce puteți efectua fiecare dintre cele 2 opțiuni de sculptură, studiați în prealabil fotografiile secvențiale:

  • Coadă. Îndoiți un cerc în jumătate, închizând umplutura. Conectați capetele, aplatizați-le ușor. Începeți să vă îndoiți din colțul de jos cu un pas mic.
  • Brad de Crăciun. Tichetă sub joro în mână, umplând în centru. Adunați capătul peste el, îndoiți-vă spre stânga la capătul drept, lipiți-vă, încetiniți până la mijloc. Repetați pentru oglinda stângă.
  • Metoda Express. După terminarea alinierilor, apăsați degetele și treceți cu o furculiță plată, lăsând amprente.

Cât gătești ravioli cu brânză

Durata aduce amestecul de tort până când înmuierea este determinată de mărimea sa, compoziția de umplutură și aluat. În plus, trebuie luate în considerare sobele electrice și forma oalei. Pentru a găti găluște într-o tigaie cu un volum de 2 litri și poate fi:

  • 12-15 minute în formatul clasic. Este recomandabil să vă deplasați poziția în apă: produsul finit ar trebui să plutească.
  • 5-8 minute până la găluște. Au nevoie de metale și pietre prețioase cu o lingură cu fante și imediat după re-fierbere.

Pentru modalități alternative, atunci când gătiți găluște cu brânză de vaci, urmați aceste recomandări:

  • Într-un multicooker pot fi aburite 10-15 bucăți, concentrându-se pe grosimea aluatului: destul de subțire 7-9 minute, într-o grosime - până la 15 minute. Dacă se declară modul „Gătit”, timpul este redus la 5 minute pentru amestecul proaspăt de tort și 7 minute pentru ultimul produs congelant.
  • Când utilizați un cuptor cu microunde, găluștele sunt fierte timp de 6-7 minute, funcționând la putere maximă.

Rețete pentru prepararea găluștelor cu cremă de brânză

Principalele subtilități ale creării acestui fel de mâncare au fost discutate mai sus, astfel încât în ​​acest bloc sunt prezentate doar rețete, fără multe nuanțe. Aluatul poate fi ales după dorință, deoarece umplutura pentru găluște cu brânză de vaci implică utilizarea a:

  • Cacao, vanilie, scorțișoară, fructe sau bucăți de fructe pentru un desert dulce.
  • Ghimbir, coaja de lămâie pentru un gust neobișnuit.
  • Verduri, usturoi, sare de mare, brânză, ceapă la grătar.

Cu brânză de vaci și cireșe

Asigurați-vă că încercați să pregătiți acest preparat delicios pentru micul dejun. Fructe coapte, brânză proaspătă, aluat tandru de chefir - acestea sunt elemente de găluște excelente de casă. Gamă de produse:

  • făină - 1,5 căni;
  • ouă - 2 buc;
  • iaurt - o jumătate de cană;
  • brânză - 210 g;
  • zahăr pudră - 2 linguri. l.;
  • cireșe fără sâmburi - 120 g.

Pregătiți un fel de mâncare pur și simplu:

  1. Cernem făina printr-o sită pentru a forma o adâncitură. Se toarnă iaurt.
  2. Mișcările de la periferie spre interior conectează ingredientele.
  3. Adăugați ouăle pe rând, frământând aluatul în același timp.
  4. Formați o bilă elastică, întindeți aluatul, tăiați cercuri.
  5. Brânză de vaci pentru a fi măcinată cu jumătăți de fructe, adăugați zahăr.
  6. Cu o lingură puneți umplutura pe aluat, bateți găluștele.

Cum să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci

Acesta este cel mai rapid mod de a crea astfel de feluri de mâncare. Datorită cantității minime de timp și efort petrecut, rețeta poate fi diferită în cartea de bucate. Set de ingrediente:

  • brânză - 420 g;
  • ou mai mare. pisică .;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • vanilie;
  • făină - o cană.

Cum se fac găluște leneșe cu brânză de vaci? Algoritm pas cu pas:

  1. Bateți proteina cu o lingură de zahăr până când este pufoasă.
  2. Gălbenuș amestecat cu brânză tocată mărunt într-un blender. Adăugați spumă proteică.
  3. Se toarnă porții mici de făină, un vârf de vanilie. Frământați bine aluatul. Dacă este prost menținută în formă, mai luați puțină făină.
  4. Întindeți cârnații, palmele ușor plate, tăiate în diagonală în felii care nu mai sunt de 2 cm.
  5. După fierbere, serviți cu unt, smântână sau gem.

Găluște dulci pentru desert

Acest fel de mâncare poate fi servit chiar și în vacanță: gustul minunat și calitățile vizuale îl fac întotdeauna un oaspete binevenit la masă. Puteți pregăti aluatul pentru orice rețetă. Lista clasică de ingrediente:

  • făină - 3 căni;
  • sare;
  • coaja de lamaie;
  • ou;
  • apa este caldă - 140 ml;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • brânză de vaci îndrăzneață - 330 g;
  • nuci de cedru - o mână;
  • caise uscate - 10-15 buc.

Cum se fac ravioli cu brânză pentru desert? Algoritm:

  1. Făină, sare, coajă de lămâie și zahăr și amestecă. Se toarnă apă, ou bătut. Faceți un aluat moale.
  2. Pentru a găti umplutura: caise uscate, tăiați, adăugați la brânză. Adăugați nuci.
  3. Întindeți aluatul, tăiați cercuri.
  4. Aranjați umplutura pentru a forma găluște.

Cum se fac ravioli cu brânză și ierburi în italiană

Ravioli - titlul corect al acestui fel de mâncare - se prepară neindulcit și presărat cu sos de roșii. De preferință, umplutura este preparată din ricotta sau masă de brânză de vaci, fără aditivi, cu excepția busuiocului, se pot lua toate ierburile italiene. Preparat pentru ingrediente:

  • făină - o cană;
  • ouă - 2 buc;
  • sare;
  • ulei de masline;
  • brânză/ricotta - 300 g;
  • cățel de usturoi;
  • gălbenuș de ou;
  • busuioc uscat - câteva grame.

Cum să gătești ravioli italieni cu brânză? Procesul arată astfel:

  1. Făina cernută se combină cu ouă și sare. Pliați la omogenitate și elasticitate. Se lasă să se răcească.
  2. Pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci cu usturoiul zdrobit și busuiocul.
  3. Împărțiți aluatul în două. Rulați fiecare bucată într-un strat subțire.
  4. Aranjați umplutura în grupuri mici, la o distanță de 3-4 vezi Intervalele froti cu gălbenuș de ou.
  5. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, apăsați, tăiați în pătrate.
  6. Aburiti, intindeti cu ulei de masline inainte de servire.