Kimchi este un amestec tradițional de legume fermentate care susțin bucătăria coreeană. Cercetătorii încep să descopere beneficiile pentru sănătate ale acestui aliment nutritiv și sănătos. Kimchi este fabricat din fermentarea legumelor precum varza, usturoiul, ceapa, ghimbirul, boiaua și multe altele cu bacterii probiotice.
Acest aliment are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar totuși destul de hrănitor. Se știe că Kimchi conține multă vitamină C și beta-caroten. O porție are multe minerale esențiale, fibre și fitochimicale. Este cunoscut faptul că Kimchi conține multe probiotice importante pentru sănătatea stomacului. Cercetătorii compară kimchiul cu iaurtul, spunând că acest aliment poate fi considerat o superputere probiotică vegetală.
Potrivit cercetărilor, kimchi are un efect benefic atunci când o persoană se luptă cu excesul de greutate. Studiile arată că consumul de kimchi a ajutat persoanele obeze să piardă în greutate și grăsime corporală. Acest aliment are capacitatea de a îmbunătăți metabolismul.
În plus, oamenii de știință spun că consumul de kimchi ajută persoanele cu boli de inimă și diabet prin reglarea nivelului de zahăr din sânge și combaterea colesterolului rău.
Unele studii arată că kimchi are capacitatea de a reduce riscul infecțiilor virale, cum ar fi gripa. Acest aliment îmbunătățește imunitatea.
Există, de asemenea, studii privind calitățile potențiale ale acestui aliment anti-îmbătrânire. Cercetătorii consideră că prezența antioxidanților și a vitaminelor sunt motivul pentru aceasta. Un studiu recent privind potențialul kimchiului anti-îmbătrânire a arătat că ajută la reglarea și reducerea inflamației, ceea ce accelerează procesul de îmbătrânire. Studiul a constatat că kimchi este capabil să reducă stresul oxidativ din celule.
Cum să faci kimchi acasă
1/2 cap varză chineză
3 morcovi
1 nap daikon
1 cap de usturoi
60 g ghimbir proaspăt
2 ardei iuti thailandezi
3 linguri zahăr brun
3 linguri sos de pește
2 linguri de ardei rosu
200 ml oțet de vin alb
200 g sare de mare
Mod de preparare:
Curățați dovleacul, radeți-l și zdrobiți-l într-un mortar, împreună cu cățelele de usturoi, ardeii tocați și curățați, 1 lingură de sare și zahăr. Adăugați sosul de pește, ardeiul roșu și oțetul și amestecați.
Tăiați varza în jumătate, puneți-o într-o cratiță cu apă caldă și restul de sare și lăsați-o 30 de minute. Scurgeți și puneți într-un castron.
Curățați morcovii și napii și tăiați-i în bețișoare, puneți-i în castron cu varza scursă și amestecați cu pasta de ghimbir parfumată.
Se transferă în borcane mari, se stoarce cu o lingură, astfel încât să-și elibereze sucurile și să toarne apă. Se închid cu un capac, se lasă într-un loc uscat și răcoros o săptămână, după care sunt gata pentru consum.
- Kiwi pentru sistemul imunitar și constipație - Farmacia Optima
- Ce să mănânci pentru a stimula sistemul imunitar O alimentație sănătoasă și o dietă în calorii
- Acid; procesul de mestecare a fructelor, sistemul imunitar sau modul în care Elvis a părăsit clădirea
- Scapă de toxine și întărește sistemul imunitar cu aceste 8 alimente
- Vindecătorul Volodya Kotsev La primele semne de boală, începeți să descărcați sistemul imunitar