sănătate

Pe scurt, kombucha este o băutură fermentată făcută dintr-un tip de ciupercă de ceai, bogată într-o colonie simbiotică de bacterii și drojdie, deci este cunoscută și sub numele de SCOBY (Simbiotic Colony of Bacteria and Yeast - colonie simbiotică de bacterii și drojdie). Cultura se dezvoltă într-o infuzie de ceai și prin procesul natural de fermentare transformă zahărul în acizi organici și dioxid de carbon.

Kombucha finită este bogată în vitamina C, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B6 (piridoxină), vitamina B9 (acid folic), vitamina B12 (cobalamină), enzimele bromelină și papaină și beta-glucani. De aceea, kombucha a câștigat popularitate ca băutură care are proprietăți antibiotice și de curățare care ajută la scăderea tonusului, pierderea memoriei, obezitatea, celulita, acneea, sindromul premenstrual, hemoroizii, ulcerele etc.

Este un succes sănătos, dar adevărul este că cercetările asupra beneficiilor sale pentru sănătate sunt încă rare.

Nutriționiștii spun că kombucha nu este o băutură excelentă pentru pierderea în greutate din cauza conținutului său de zahăr. Dar, datorită epigalocatechin-3-galatului (EGCG), ingredientul principal al ceaiului verde, unele specii de kombucha pot fi capabile să se metabolizeze puțin mai repede.

Oamenii de știință spun adesea că ceaiul verde poate crește rata metabolismului la adulți, dar cercetările existente pe acest subiect sunt insuficiente.

Ca o sursă potențială de probiotice, unul dintre beneficiile kombucha pentru sănătate este capacitatea sa de a echilibra bacteriile bune din intestin și de a atenua unele probleme gastro-intestinale.

Un studiu publicat în aprilie 2014 în Food Microbiology a examinat componentele microbiene ale kombucha și a identificat o „populație de invidiat de lactobacili” în băutură. Datorită acestui fapt, kombucha poate stabiliza tractul digestiv și poate ajuta la prevenirea infecțiilor și inflamațiilor, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, bolile inflamatorii ale intestinului, balonarea și constipația.

Pentru prevenirea cancerului

Deși cercetările în acest domeniu sunt rare, există cercetători care atribuie kombucha capacității sale de a combate dezvoltarea celulelor canceroase.

Afirmația se bazează pe proprietățile antioxidante ale băuturii fermentate, care ajută organismul să scape de radicalii liberi și alte substanțe nocive care favorizează creșterea celulelor canceroase. Potrivit unui articol din Journal of Nutritional Biochemistry, ingredientele din kombucha care pot ajuta la combaterea cancerului sunt polifenoli, acid gluconic, acid glucuronic, acid lactic și vitamina C.

Pentru a întări sistemul imunitar

Sistemul digestiv și imunitar sunt strâns legate - mucoasa intestinului creează anticorpi care ajută la protejarea organismului. De aceea, sănătatea optimă a intestinului este cheia unui sistem imunitar puternic și tocmai de asta au grijă bacteriile fermentatoare din kombucha.

Simptomele depresiei sunt diferite pentru fiecare persoană - de la sentimente de tristețe la deznădejde. Depresia poate provoca, de asemenea, insomnie, concentrație slabă și niveluri scăzute, dar kombucha poate ajuta și aici.

Nu s-au efectuat studii care să lege în mod specific kombucha și depresie, dar un studiu din februarie 2017 publicat în Annals of General Psychiatry a constatat că unele tulburări psihiatrice sunt afectate de modificări ale microbiomului. De aceea se spune din ce în ce mai mult astăzi că probioticele ajută și la ameliorarea simptomelor depresiei și anxietății. În acest spirit, oamenii de știință adaugă că mai mult de 50% din serotonină este produsă în intestin și în creier.

Popularitatea kombucha fără îndoială grozav. Ea se află deja în fruntea standurilor din magazinele de produse naturiste și în regimurile superstarurilor. Băutura nu este numai utilă, ci și plăcută, deoarece combinațiile pot fi deosebit de parfumate: ceai verde în combinație cu ghimbir, afine, lămâi, zmeură etc.

Conținutul de zahăr al băuturii este un punct important - există, dar în limite rezonabile. Același lucru este valabil și pentru conținutul de alcool - este de 0,5%. Pentru comparație, în bere alcoolul este între 5 și 7%.