9199

  • A+
  • A−

kumquat

„Portocala aurie” din Corfu - kumquat a fost importată în Europa în 1860 din China. Se crede că aduce noroc și sănătate, dacă în timpul Anului Nou Chinezesc, casa are un pom fructifer.

Insula Corfu este renumită pentru lichiorul său de kumquat și singurul loc din Europa în care este cultivat kumquat. Planta pare să-i placă clima din Corfu, iar locuitorilor din Corfu îi plac gustul și aroma.


Cu o sută de ani în urmă, botanicii au încercat să planteze mandarine miniature kumquat chinezești de-a lungul coastei mediteraneene, dar nu au reușit, cu excepția insulei Corfu. Kumquat înflorește toamna cu flori frumoase, iar fructele se coc în februarie și martie.

Astăzi, kumquat este cultivat în principal în partea de nord-vest a Corfu, lângă satul Nymphes. Lichiorul Kumquat a devenit o marcă comercială a Corfu și poate fi găsit atât într-o culoare portocalie strălucitoare caracteristică, cât și într-o culoare gălbuie mai naturală.

Fructele sunt folosite și pentru a face gemuri, marmelade și chiar parfumuri. Printre aplicațiile sale culinare se numără kumquats sub formă de bomboane.


Corfu produce aproximativ 140 de tone de kumquat în fiecare an. Fructul este protejat de UE ca produs cu indicații geografice protejate.

Kumquats sunt de culoare portocalie și au dimensiunea măslinelor.
Acesta este un fruct neobișnuit și, din acest motiv, oamenii tind să-l evite, deoarece nu știu cum să-l consume.

Întregul fruct este comestibil, împreună cu coaja. Este partea sa dulce, în timp ce interiorul său este acru, în schimb.
Unele kumquats au un gust amar și de obicei au semințe mari. Dacă rotiți fructul între degete, acesta va elibera uleiurile esențiale și îl va face mai gustos.
Încărcate cu vitamina C, fructele sunt o sursă bună de potasiu și calciu și sunt sărace în calorii. Amestecat cu apă fierbinte ameliorează durerile de gât.

Kumquat este un fruct de cocktail preferat și uneori înlocuiește măslinul din martini.