• Știri
  • Huse
    • 1999
    • 2000
    • 2001
    • anul 2002
    • 2003
    • 2004
    • 2005
    • 2006
    • anul 2007
    • 2008
    • 2009
    • anul 2010
    • Anul 2011
    • Anul 2012
    • 2013
    • 2014 an
    • 2015
    • 2016
    • 2017
    • 2018
    • 2019
    • 2020

  • Sportivi din Bulgaria
  • Galerii foto
    • 2014 an
      • NS - ziua 1, Dobrich, 12.02.2014
      • NS - ziua 2, Dobrich, 13.02.2014
      • NS - ziua 3, Dobrich, 14.02.2014
      • NS - ziua 4, Dobrich, 15.02.2014
      • Campionatul Balcanic în sala Istanbul 21.02.2014
      • Campionatul Balcanic la Sala Istanbul 22.02.2014
      • NS aruncă 1-2.03.2014
      • Atletism - Cross Country - Sungurlare 30.03.2014
      • BP semimaraton Durres, Albania 6.04.1014
      • BP în mersul sportiv Balcic, Bulgaria 12.04.2014
      • Turneul Tsvetanka Hristova 30.04.2014
      • Atletism pentru copii - Tsvetanka Hristova 30.04.2014
      • Turneu internațional Mladost - Ruse 01.05.2014
      • NS junior vârstă Sliven 10-11.05.2014
      • NS senior age Sliven 13-14.05.2014
      • Balkaniada junior 15.05.2014
      • NS în semimaratonul Albena 17.05.2014
      • Turneul de aruncare Dionysopolis 18.05.2014
      • 90 de ani de atletism organizat în Bulgaria
      • 36 Turneul internațional „Stele noi” 21.05.2014
      • Calificări olimpice europene de tineret Baku
      • NS Bărbați/Femei 03.06.2014 Sliven
      • NS Bărbați/Femei 04.06.2014 Sliven
      • Campionatul European pe echipe - Riga 21.06.2014
      • Campionatul European pe echipe - Riga 22.06.2014
      • Turneul internațional Pavel Pavlov 28 iunie 2014
      • Turneul Samara Flag 19.07.2014
      • Balkaniada Romania Pitesti 26-27 iulie
      • Fotografie Zurich
        • Ziua 1
        • Ziua 2
        • Ziua 3
        • Ziua 4
        • Ziua 5
        • Ziua 6
      • Turneul „Copiii Sofiei” 04.10.2014
      • Maratonul Sofia 10/12/2014
      • NS în cross country 25.10.2014
      • Campionatul European Cross Country Samokov 2014 ziua 1
      • Campionatul European Cross Country Samokov 2014 ziua 2
    • 2015
      • Atletism tineret Mtel
        • Runda 1 „Memorial Ognyan Iliev” - Varna, 26 aprilie 2015
        • Runda a II-a „Tr. Tsvetanka Hristova” - Sofia, 29 aprilie 2015
        • Runda a 3-a „Stele noi” - Sofia, 20.05.2015
        • Etapa a 4-a Stara Zagora - 20.09.2015
        • Runda a 5-a Pravets - 22.09.2015
        • Runda a 6-a „Copiii Sofiei” - Sofia, 3 octombrie 2015
      • Ceremonia de decernare a sportivului nr. 1 din Bulgaria 2014
      • NS Hall Dobrich - fete și băieți până la 14 ani - 11.02.15
      • Turneul academic - 11.02.15
      • NS pentru fete și băieți cu vârsta de până la 16 ani și mai mici - 12.02.2015
      • NS pentru fete și băieți cu vârsta de până la 16 ani și mai mici - 13.02.2015
      • NS bărbați și femei și seniori Dobrich - 14.02.2015
      • Campionatul Național de Aruncare - „Campionatul de Iarnă”
      • Sala EP - Praga
        • Ziua 1
        • Ziua 2
        • Ziua 3
        • Ziua 4
      • Cross Country Sungurlare - 22.03.2015
      • Turneul Tsvetanka Hristova 29.04.2015
      • Atletism pentru copii - Turneu Tsvetanka Hristova 29.04.2015
      • NS 10 000m. - 09.05.2015
      • Turneul Stelelor Noi - 20.05.2015
      • Liceul Junior Sofia 30-31.05.2015
      • NS bărbați și femei și 16 ani Sofia 10.06.2015
      • NS bărbați și femei și 16 ani Sofia 11.06.2015
      • Campionatul European pe echipe, Liga a II-a - ziua 2, 21.06.2015
      • NS vârstă senioră, Sofia, 24-25.06.2015
      • Cupa Mondială de alergare pe munte, Smolyan, 30.06.2015
      • I Turneul „Plovdiv”, Plovdiv, 31.06.2015
      • Campionatul Balcanic senior, Pitești, România, 4-5.07.201
      • IX Turneu internațional Pavel Pavlov, Sofia, 11 iulie 2015
      • EP sub 23, Tallinn, Estonia 8-12.07.2015
      • EP Senior Age, Eskilstuna, Suedia 16-19.07.2015
      • BS pentru bărbați și femei, Pitești, România, 1-2.08.2015
      • Tr "Copiii Sofiei" - Sofia, 3 octombrie 2015
  • Statistici
  • În această zi
  • Util
  • Sondaje

Laptele este un miracol natural

Este util laptele, ce ne oferă, cum și cât să consumăm - vom încerca să răspundem la aceste întrebări în rândurile următoare. Articolul a fost publicat în noul număr 91 al revistei Atletism, care poate fi găsit acum pe piață.

minune

Sărbătorile de Crăciun și Anul Nou s-au încheiat. Toată lumea cunoaște tradiția de a lăsa lapte și prăjituri în Ajunul Crăciunului, astfel încât Moș Crăciun să poată mânca când aduce cadourile. Recunoașteți că ați lăsat în secret și un pahar, dorindu-vă cadou una sau alta medalie dintr-o competiție sau cel puțin o realizare personală pe parcursul anului! Dar este sigur că bătrânul bun este încă energic și puternic și reușește să-și ofere darurile pentru că bea lapte în mod regulat.

După această introducere festivă a subiectului, să o luăm mai în serios. Datoria tuturor părinților față de copiii lor este: „Bea-ți laptele pentru a crește!” Până de curând, toți medicii erau de acord că laptele ar trebui să fie o parte esențială a unei diete sănătoase nu numai pentru copii, ci și pentru oamenii în general, indiferent de ce. sunt vârsta. Astăzi, însă, există și alte puncte de vedere cu privire la această problemă.

Laptele și istoria sa milenară

Natura a creat lapte cu scopul principal de a hrăni descendenții în creștere ai mamiferelor. Pentru o anumită perioadă de dezvoltare a nou-născutului, acesta este singurul său aliment. Omenirea a început să folosească laptele animal ca hrană în urmă cu aproximativ 6.000 de mii de ani, cea mai timpurie fiind în țările Turciei actuale. Pe o perioadă lungă de timp, corpul uman s-a îmbunătățit pentru a dezvolta toleranță la lactoza conținută în lapte. Mult mai târziu, laptele a început să fie procesat într-o serie de produse lactate, care au devenit o parte esențială a tabelului tuturor națiunilor din întreaga lume. Laptele de vacă, oaie, capră, bivol, iapă, cămilă este folosit ca hrană - totul depinde de tradițiile culturale.

Una dintre cele mai importante invenții legate de lapte a fost descoperirea pasteurizării la mijlocul secolului al XIX-lea. Când sunt procesate în acest fel, bacteriile dăunătoare sunt distruse și substanțele utile sunt păstrate.

Ce ne dă laptele?

Laptele este o sursă importantă de nutrienți și vitamine. Proteinele (cazeina) din ea sunt relativ ușor absorbite de organism. Grăsimile sunt bogate în vitaminele A, E și D și sunt, de asemenea, absorbite aproape 100%. Glucidele sunt lactoza, glucoza și galactoza. Lactoza nu este doar o sursă de energie, ci și suprimă procesele putrefactive din intestin și dezvoltarea microflorei benefice. Importante pentru organism sunt enzimele și mineralele conținute. Laptele este bogat în calciu și fosfor, care ajută la formarea țesutului osos, la refacerea sângelui și a limfei, la acțiunea creierului. Există, de asemenea, potasiu, sodiu, magneziu, clor, zinc, fier și altele. Unele dintre vitamine au fost deja menționate, chiar și unii oameni de știință cred că un litru de lapte pe zi este suficient pentru a oferi toate vitaminele de care are nevoie o persoană.

Potrivit experților americani în nutriție sportivă, cea mai bună opțiune pentru recuperare după un antrenament este un pahar de lapte proaspăt cu cacao și zahăr, care ar trebui testat în prima jumătate de oră după încheierea sesiunii. Înlocuiește complet băuturile populare cu carbohidrați și shake-urile proteice.

Acum 30 de ani, laptele era unul dintre alimentele de bază pentru toți cei implicați în sporturile de forță, inclusiv aruncarea atletismului. Consumul de litri pe zi pe zi a furnizat proteinele necesare pentru a construi mușchi. Odată cu apariția suplimentelor alimentare, produsele naturale par să fi rămas în fundal, dar dacă chimia este o opțiune din ce în ce mai bună decât ele?

Împotriva laptelui

Există câteva teorii conform cărora numai copiii ar trebui să bea lapte. Motivul este că odată cu vârsta, corpul uman încetează să sintetizeze enzima responsabilă de descompunerea zahărului din lapte. Acesta este încă un moment foarte controversat. Cu toate acestea, este incontestabil că există persoane care dezvoltă intoleranță la lapte. Un caz tipic este titularul recordului mondial de maraton Paula Radcliffe, care nu poate bea lapte și îl înlocuiește cu soia. Poate că cea mai corectă poziție este că totul este individual. Unele persoane pot absorbi pe deplin laptele până la bătrânețe, în timp ce altele reduc aceste oportunități.

O altă problemă o reprezintă mineralele conținute în lapte. O serie de oameni de știință sunt de părere că un pahar de suc de fructe proaspăt stors oferă mai mult și mai ușor de absorbit calciu, al cărui conținut în băutura albă este considerat un clasic.

Problema conținutului de grăsime din lapte este, de asemenea, controversată. Majoritatea nutriționiștilor îi sfătuiesc pe sportivi să folosească lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru a evita acumularea excesului de grăsime. Cu toate acestea, alții consideră că produsul își pierde multe proprietăți în timpul procedurii de degresare. Prin urmare, dacă bem lapte, folosiți lapte integral.

Există experți care neagă laptele, mai ales atunci când suferim de răceli și infecții virale. Se crede că activează acumularea de mucus pe membranele mucoase. Cercetări recente arată că acest lucru nu este cazul și nu există niciun motiv logic pentru a renunța la această băutură naturală. Dimpotriva. Laptele întărește sistemul imunitar și curăță corpul de toxinele acumulate, ajutând astfel la gestionarea virusurilor. Oponenții laptelui, totuși, continuă să creadă că oamenii au fost manipulați de companiile lactate.

Calitatea laptelui este, de asemenea, o problemă. Știm cu toții că vacile sunt crescute cu hormoni și antibiotice. Despre ce beneficii pentru sănătate vorbim atunci? Și riscați o pedeapsă doping fără a utiliza măcar substanțe interzise în mod deliberat. În plus, majoritatea laptelui din supermarketuri suferă o prelucrare diferită, în unele se adaugă lapte praf, în altele - grăsimi vegetale, conservanți. Îți amintești că laptele proaspăt nu poate dura o săptămână sau mai mult. Problema cu calitatea produselor lactate este foarte gravă și urmăm cu încredere pe urmele Statelor Unite, unde laptele și carnea ambalate cu hormoni și antibiotice sunt printre principalele cauze ale obezității și ale mai multor boli. Prin urmare, cel mai bine este să găsiți un furnizor de lapte natural proaspăt dintr-un sat din apropiere.

Produse lactice

Și dacă există controverse cu privire la beneficiile laptelui, atunci pentru produsele lactate - produsele acre sunt aproape inexistente. Faptul este că sunt produse biologic valoroase de care nu ar trebui să ne lipsim. Aceste produse au proprietăți dietetice și vindecătoare. Este vorba despre iaurtul bulgar, cunoscut în Occident ca iaurt, și kefir.

Iaurt bulgar

Iaurtul este un produs originar din Balcani. Unii cercetători cred că a fost adusă de vechii bulgari, care au băut o băutură din lapte fermentat numită „koumiss”. Alții cred că tracii sunt baza și dau drept dovadă etimologia cuvântului „iaurt” - „iaurt” este gros, „urt” este lapte.

Iar iaurtul bulgaresc este un produs cu adevărat unic. Centrul de cercetare LB Bulgaricum este o companie de stat autorizată să producă și să exporte know-how pentru producția de iaurt. Are o colecție de peste 700 de tulpini care garantează aroma și densitatea diferită a laptelui. Potrivit experților din industrie și standardului de stat introdus, iaurtul real este produs numai din lapte proaspăt și aluat. Orice alți aditivi, cum ar fi laptele praf, amidonul, conservanții etc. îi deteriorează calitatea și proprietățile. În mod curios, plasate în alte condiții geografice, tulpinile mută treptat.

Kefir rusesc

Kefirul se obține dintr-un cub de chefir. Se crede că a provenit din Tibet, deci este cunoscută și sub numele de ciupercă tibetană. Are o structură granuloasă și este de culoare albă. Se reproduce cu ușurință. Se hrănește cu carbohidrații conținuți în lapte, ceea ce îl transformă într-o băutură cunoscută sub numele de chefir.

Într-un pahar de chefir există 15 g de proteine. Acest lucru îl face un instrument ideal pentru recuperarea după antrenament. Dar nu imediat. Știți schema: mai întâi carbohidrați, apoi proteine. O altă opțiune este să o îndulciți cu miere sau zahăr. Are gust de iaurt, dar este puțin mai acru.

Un pahar de chefir înainte de culcare ajută digestia prin eliminarea toxinelor și normalizarea metabolismului. Este bine să beți când luați medicamente. Potrivit yoghinilor indieni, băutura are proprietăți aproape miraculoase: ajută organismul să lupte împotriva cancerului, tratează alergiile, bolile ficatului, stomacului, plămânilor, rinichilor și este recomandată pentru diabet. Kefirul reduce greutatea corporală și crește activitatea sexuală, îmbunătățește tonusul și rezervele interne ale corpului. Acest lucru îl face un bun ajutor în nutriția sportivilor. Cea mai bună opțiune este un pahar cu 30 de minute seara înainte de culcare.

Să bei lapte sau să nu bei

Știu că veganii vor răspunde negativ la această întrebare. Poate și alții care urmează noile teorii „revoluționare” în nutriție. Cu toate acestea, voi avea încredere în mulți ani de experiență a strămoșilor noștri. Cei mai mulți dintre ei nu au trăit bogat, dar timp de secole au folosit laptele și produsele lactate ca aliment principal. Și poate asta i-a salvat. Miracolul natural numit lapte. De aceea sfatul meu este să nu neglijați această mâncare atât de naturală și naturală. Eu personal cumpăr lapte de la un furnizor dovedit, fermentez iaurt de casă, prepar chefir. Nu durează mult, dar sunt sigur de ceea ce consum. Și știu că la fel ca Moș Crăciun, nu voi renunța la un pahar de lapte cald de cacao.